Klassisk oppskrift tiramisu

"Ducal suppe" - italiensk dessert, opprettetkokker ved retten av hertugen av Medici i det VII århundre. "Ta meg opp" eller Tiramisu ble hans forvandlede navn. Til dags dato refererer denne delikatessen til de mest delikate desserter i verden. Det tilbys i nesten hver kafé, men den sanne smaken av Tiramisu kan bare nytes i gode restauranter som følger hele prosessen med forberedelsen, uten å erstatte de opprinnelige ingrediensene.

Den italienske oppskriften på tiramisu inneholder følgende ingredienser:
- Mascarpone ost,
- konjakk eller brennevin,
- kaffe (espresso)
- tørre porøse kaker (hjemme - kjeks).
Det bør bemerkes at gjenskape den italienske mester med 100% kvalitet vil ikke fungere, fordi det vil måtte betale for en endring.

I dette tilfellet er varianten Tiramisua la russe eller bare en oppskrift på dessert "Tiramisu på russisk". De fleste oppskrifter er basert på bruk av egg, men noen håndverkere kan klare seg uten dem.

Først bør du vurdere oppskriften på tiramisu, som bruker egg. Først må du lagre Savoyardi's informasjonskapsler eller koker det hjemme.

Til fremstilling av tørre porøse kakerdet er nødvendig å slå to egg med ¼ kopp sukker, bland vaniljesukker og bland. Separat, lag en blanding av mel, bakepulver og stivelse. Det legges til den første blandingen og piskes igjen i en mikser. Som et resultat vil du få en deig, som må overføres til en klesveske, og så blir små pinner presset ut av det i en bakervare. Rettene er smurt med smør eller margarin. Mini-kjeks bake ikke mer enn 12 minutter i ovnen, hvorpå de avkjøles.

For utførelsen begynner du med sliping 6eggeplommer med sukker. Etter at massen er blitt homogen, blir 0,45 kg Mascarpone-ost, Marsala-vin tilsatt og alt blir igjen blandet på den mest forsiktige måten. Parallell, visp 6 hvite og legg dem til blandingen. Så få krem.

Oppskrift på dessert tiramisu antyderbruk av veldig sterk og søt kaffe, helst espresso. Frisk brygget kaffe (glass) avkjøles og blandes med vin. Den ble raskt dyppet nystekte kjeks, legger den på bunnen av fatet der kake vil bli servert.

På de lagt ut kakene spredte en del av kremet,justere det slik at neste impregnerte lag av konditori kan legges over. Spred deretter resten av kremet, og nivåer også overflaten. Det skal bemerkes at hvert lag av det skal dekkes med mange sjokoladeflis.

Oppskrift tiramisu i russisk ytelse krevertiming aldring av den resulterende flerlags konsistensen i kjøleskapet. Deretter kan dessert serveres trygt på bordet, uten å glemme å sprute det med bittert kakaopulver.

Slike ingredienser som Marsala vin og ostMascarpone kan erstattes av henholdsvis enklere Amaretto-væske og fettsyrer. Bytting av Tiramisu-oppskriften enda mer fra den sanne, men desserten er fortsatt veldig deilig.

Tiramisu-oppskrift uten egg har også rett til å eksistere. Men uten egg vil det bli krem, og savoyardi-kaker er tilberedt i henhold til oppskriften som allerede er nevnt ovenfor.

For krem ​​trenger du krem, ost, sukker. Kald krem ​​er slått ned for å få "slapete tinder". Ost er slått med sukker, og helst med pulverisert sukker. I den andre blandingen tilsettes halvparten av pisket krem, og bland deretter forsiktig med laveste hastighet. Deretter tilsettes resten av krem ​​og blandes igjen.

Den etterfølgende prosedyre for fremstilling av tiramisu er en oppskrift uten egg, som allerede er beskrevet.

Å skape dette kulinariske mesterverket du trengerprøv å komme så nær den opprinnelige matlagingsmetoden og viktigst - ikke erstatte ingrediensene for å føle alt smaksområdet som de italienske konditorene prøvde å formidle til Storhertug av Medici.