Den tjetjenske parabolen zhyzhig-galnash: oppskriften på forberedelse, funksjoner

Hva er en tallerken som zhizhig-galnash? En trinnvis kulinarisk oppskrift på denne middagen vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Generell informasjon

Zhizhig-galnash er en tsjetsjensk nasjonalrett, som i oversettelse betyr "kjøtt-dumplings".

Eksperter sier at det er mange varianter av denne parabolen. Samtidig er smaken og utseendet avhengig av hvilken type kjøtt som er valgt og metoden for matlaging dumplings.

Hvordan blir Zhizhig-Galnash klar? Oppskriften på denne middagen må være kjent for alle vertinne. Erfarne kulinariske eksperter sier at dumplings for en slik tallerken er tilberedt av mais eller hvetemel. Dessuten varierer de i sin unike form, som avhenger av kokken og hans virtuøse evne til å styre en ny test.

Hva er zhyzhig-galnash? Oppskriften på denne parabolen sier at de dannede dumplings fra hvetemel har en avlang form (ca 4 cm i lengden). Ved produksjon av lignende produkter fra maismel, kan de være ovale og litt flatt.

Vanligvis er korn dumplings forberedt for festligen fest. I dette tilfellet må de dannes umiddelbart før varmebehandling. Erfarne kokker kan gjøre flere hundre likeverdige dummies på bare en halv time. Hver av produktene er glattet med fingrene, så virvler skallet.

Når det gjelder uerfarne husmødre, danner de oftest dumplings avhengig av kjøttproduktet. De kan være helt forskjellige former.

Utvalget av hovedbestanddel

Hva slags kjøtt er gallash laget av? Oppskriften på denne parabolen sier at den kan gjøres med ferskt biff, lam, kalkun eller vanlig kylling. Det skal også bemerkes at slike produkter ofte støpes ved hjelp av verdifulle varianter av sjø og elvfisk.

Hva annet kan gjøre galzhash? Oppskriften på denne parabolen rapporterer at noen husmødre selger den med slakting eller hjemmelaget pølse. Forresten, i sistnevnte tilfelle handler det ikke om tsjetschen, men om Vainakh-kjøkken.

Å lage dumplings i tsjetsjensk stil gallbread

Hvis du er lei av hverdagsretter, daanbefaler å prøve maten til andre nasjoner. For eksempel, i Tsjetsjenia, blir middag nesten alltid tilberedt til festbordet kalt gzhinyg-garnish. I europeiske og sentrale deler har bare noen få hørt om denne parabolen. Derfor tilbyr vi å gjøre det selv og overraske gjestene.

Så, for å lage deilige tsjetsjenske dumplings må du ha:

• noe ferskt kjøtt (biff, fårekjøtt, kylling) - 500-900 g;
• mel fra hvete eller mais - 500-700 g;
• egg stor kylling - 1 stk.
• bordsalt - 1 dessert skje;
• filtrert kaldt vann - 250 ml;
• hvitløksklær - 6-7 stk.

Kjøttpreparasjon

Zhizhig-galnash - tsjetschenskål for matlagingsom kan bruke helt forskjellige varianter av kjøttprodukt. Den er grundig vasket, kuttet av unødvendige elementer, og deretter spredt i en gryte, strømmet med vann, saltet og kokt til klar.

Så snart kjøttet er mykt, blir det fjernet,avkjøl litt og hugge i mellomstykker. Når det gjelder buljong, er den delt inn i to halvdeler. En av dem brukes til matlaging dumplings, og den andre - for servering ved bordet.

Cooking dumplings

Før du danner tsjenske dumplings,bør knyttes deig. For å gjøre dette, hell siktet mel i dype retter. Deretter gjør det en liten depresjon hvor vann blir hellet. Det legges også til et kyllingeg og en dessertskje salt.

Rør produktene for hånd, bli veldig kulog elastisk deig, som er delt inn i to like deler. En av dem rulles inn i en flat kake 1 cm tykk. Etter det blir den kuttet i strimler med en bredde på 20-30 mm. Deretter deles hvert produkt en gang til, men i mindre stykker, det vil si 1 cm bredt.

Ved å plassere en liten stripe på et skjærebrett,strøet med mel, det er presset med tre fingre, og deretter strakt mot seg selv. Så snart deigen slippes, bør den selvstendig montere og omdanne til en slags skall.

Lignende handlinger utført med alle de resterende delene av basen. Når det gjelder andre halvdel av testen, behandles den på nøyaktig samme måte.

Prosess av matlaging dumplings

Cook tsjetsjenske dumplings bør være på komfyren. For å gjøre dette, en halv av buljongen, som gjenstår etter tilberedning av kjøttproduktet, setter på en sterk brann. Så snart væsken kokes, blir alle melprodukter skiftevis spredt inn i den. I dette tilfellet forstyrrer halvfabrikatene en stor skje. Gjør dette slik at de ikke holder seg til hverandre og til bunnen av fatet.

Kok dumplings på middels varme, helst ikke mer enn en time. I løpet av denne tiden skal de bli myke og litt økende i størrelse.

Tilberedning av saus

Sausen til den tjetjenske parabolen Galzhash tilberedtganske enkelt. For å gjøre dette, blir hvitløkskrever skilt, spredt på en dyp plate, og deretter tilsettes salt og malt med tolkushka. Ha en homogen og aromatisk masse, hell i den andre halvdelen av buljongen. Ved denne prosessen er forberedelsen av sausen fullført.

Serverer tjetjenske retter til bordet

Server gallash til middagsbordetdet er nødvendig som følger: hver gjest helles hvitløksaus i en egen bolle, og det er lagt varmt mel dumplings på en tallerken. På toppen av produktene legger du også biter av kokt kjøtt. De bruker denne parabolen som følger: Dumplings og kjøtt dyppes i en saus, eller de forfyller dem med alle produktene lagt ut på en tallerken.