Hvordan å fylle dill for vinteren i bokser?
Dill greener er mye brukt i matlaging. Det legges til supper, salater og til og med i fyllingen for usøte paier. Derfor på sommeren forsøker hver elskerinne å bli reservert av den for fremtiden. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hvordan du kan fylle dill.
Generelle anbefalinger
Salting anses å være en av de enkleste og mesttilgjengelige måter å høste friske urter. Denne teknologien er god fordi den lar deg lagre nesten alle verdifulle stoffene som finnes i friske urter. Det krever ikke vertinne å ha spesielle kulinariske ferdigheter. Og prosessen tar minimal tid.
For billeting på denne måten er det ønskeligbruk friske greener, tidligere frigjort fra harde stammer. Før du plukker dillen, blir den sortert, grundig vasket og lagt ut for å tørke. Så snart overskytende fuktighet forsvinner fra kvistene, blir de knust. Noen husmødre bruker til dette formål kjøkkenkombiner eller kjøttkvern. Men det er bedre å kutte greenene med en vanlig kniv.
Den tilberedte dillen blandes med det nødvendigemengden melkokristallicheskoy salt og pakket i glass krukker. I dette tilfellet er det viktig å stramme greenene tett, slik at det ikke er tomme hull i beholderen.
Etter dette er boksene dekket med flere lagren gaze og forlot ved romtemperatur i et par dager. Noen oppskrifter gir ikke for dette stadiet. I disse tilfellene blir bankene umiddelbart lukket med lokk og sendt for videre lagring. Oppbevar beholdere med saltet dill på et kjølig sted.
Klassisk utgave
Dette er en av de enkleste og raskeste måtenelager opp på duftende greener for hele vinteren. I dette tilfellet vil produktet selv beholde alle sine opprinnelige egenskaper. Det eneste som utleier, som bruker slike grønnsaker til matlaging, burde huske om at det inneholder mye salt. Derfor trenger den ikke å bli tilsatt supper eller salater. Før du plukker dill, må du kontrollere om du har alt du trenger for hånden. Denne gangen trenger du:
- Et kilo grøntområde.
- Et glass finkrystallinsk havsalt.
Beskrivelse av prosessen
Før spising dill for vinteren i bokser,Det er nøye sortert, og undersøker for forekomsten av falmede stengler og gulende grener. Etter det blir grønnsakene grundig vasket under en strøm av kaldt vann og tørket slik at det ikke blir en dråpe fuktighet på den. Denne prosessen tar vanligvis omtrent fire timer. For dette sprer dillen seg på papirhåndklær og lar den tørke helt.
Forberedt på denne måten blir greenene kuttetmed en skarp kniv og dryss med salt. Da er alt dette godt blandet med hender, tampet i glassglass, dekket med lokk og rengjort for ytterligere lagring. Oppbevar slike grønnsaker i kjøleskapet.
Alternativ med saltlake
Teknologien beskrevet nedenfor er sannsynligvis av interessede som ikke vet hvordan å plukke opp dill for vinteren i bokser uten kjøleskap. Slike grønnsaker kan lagres lenge i kjelleren. Samtidig mister det praktisk talt ikke sin opprinnelige smaksegenskaper og nyttige egenskaper. Et slikt preparat kan legges til forskjellige varme retter. For å lage det, trenger du:
- Et pund frisk dill.
- 200 milliliter vann.
- 20 gram salt.
Algoritme for forberedelse
Før spising dill for vinteren i bokser,den blir plukket, vasket i rennende vann, tørket på papirhåndklær og malt med en spisskniv. Forberedt på denne måten, legges greenene i rene glassbeholdere og fylles med kald saltlake og dekkes med gasbind, tidligere brettet i flere lag. Det resulterende blankt blir igjen i 48 timer ved romtemperatur. Da er boksene dekket med plastlokk og fjernet for videre lagring.
