Forrett fra auberginer

Det er ikke helt riktig å kalle eggplanter "blå", siden deres nyanse varierer fra
Milky hvit til mørk lilla og til og med brun-gul. Den mest delikate
er umodne eggplanter av langstrakt form, med en svart-lilla
farge. Fruktene har svært få frø og de er perfekt kombinert med andre grønnsaker.
Denne kvaliteten gjør det mulig å lage et utvalg av salater fra auberginer,
gryte, stew og snacks. Denne grønnsaken er velegnet til salting, beting og
tørking, noe som gjør det svært nær sopp. Eggplanter er spesielt populære i
Asiatisk og østlig mat, samt blant de østlige slaver, i Sør-Italia og
France.

I de fleste oppskrifter anbefales det å sugeAubergine med salt for å fjerne bitterhet, men de fleste moderne varianter inneholder ikke noe bitter juice. Salt i dette tilfellet vil bidra til å unngå overdreven absorpsjon av olje. En annen måte å spare olje på er forkokende aubergine i saltet vann. Dette vegetabilsk er kombinert med en variasjon av sauser og krydder - er godt egnet olivenolje, soyasaus, ingefær, basilikum, karve, koriander, mynte, persille og hvitløk.

Forrett fra auberginer på japansk

Det er nødvendig å kutte eggplanter i små terninger ogdryss dem med rismel, og stek deretter. Server fatet med en dressing, tilberedt av soyasaus med tilsetning av ingefær, hvitløk og hakkede grønnløk.

Snack fra aubergine "Parmigiana"

Skiver av aubergine blir falt i et slått egg, ogderetter helles i en blanding av parmesanost, brødkrem og pepper. Stekt skiver deksel med tomat skiver, dryss med revet ost og bake til lett smeltet. Server fatet med fersk basilikum.

Forrett fra eggplant "Imam Bayaldi"

Legenden sier at da Imam prøvde dettallerken, han var målløs. For å forberede denne smaken, eggplantene er kuttet i halv, smurt med olivenolje og bakt til det er mykt. Deretter blir kjøttet forsiktig skrapt og forlater huden for fyllingen. Bakt kjøtt er blandet med stekte løk, finhakkede tomater, persille og hakkede valnøtter eller pinjekjerner. Halv eggplanter ting med en blanding, dryss med revet ost og bake i ovnen.

Forrett fra auberginer på grillen

En stor aubergine skal oljeres med olivenSmør og bake helt på grillen. Deretter skrell, legg deg ut i en salatskål. Snacksesong med en blanding av olivenolje og aromatisk eddik, dryss med mynteblader.

Forrett fra aubergine med mozzarella

Eggplanter bake på grillen, skrell. Brett fruktene i en bakervarer, topp med skiver tomater og mozzarella baller.
Parabolen er bakt i ca. 10 minutter, og deretter sprinklet med basilikumblader og
Hell en blanding av balsamicoeddik med olivenolje. En matbit serveres på
salatblader.

Forrett fra auberginer til vinteren "Spicy"

For 1 kilo eggplant ta 4 storeBulgarsk rød pepper, hvitløk hode, et halvt glass vegetabilsk olje, 110 g eddik, 2 ss. skjeer med salt og en pod med rød pepper. Aubergine vasket med rennende vann, fjern stengelen og kutt i sirkler. Derefter kokes fruktene i saltet vann og kastes tilbake til kyllingen for å lage glassvannet. Krydret og bulgarsk paprika blir malt sammen med hvitløk i en blender eller kjøttkvern, og deretter blandet med vegetabilsk olje og eddik. I rene krukker lå aubergine krus, dekker dem med en blanding av paprika og hvitløk. Toppet med vegetabilsk olje, tilsett en teskje eddik og steriliseres i 20 minutter. Deretter bør bankene vendes og pakkes inn. Snack serveres til kjøttretter eller konsumeres uavhengig i kjølt form. I snacken kan du legge til korianderfrø.