Verktøy for arbeid med mastikk fra A til Z
I dag er profesjonelle konditorier i økende gradUtformingen av kaker bruker mastikk. Takket være den søte plastmassen kan du lage hele tematiske komposisjoner, og snu en tradisjonell festlig dessert til et virkelig kunstverk.
Prosessen med å dekorere kaken med mastic kan deles inn i to faser:
- Dekker kaken.
- Skulpturen av figurer og andre søte elementer av innredning.
For å kunne gjennomføre hvert av stadiene,Du trenger noen verktøy for å jobbe med mastikk. Med deres hjelp kan du enkelt lage søte mesterverk av kulinarisk håndverk selv hjemme.
Grunnleggende verktøy for arbeid med mastikk
Før du tar fatt på kake dekorere, bør være godt glattet kremen på toppen, og deretter mastik vil legge ned jevnt. For å gjøre dette kan du bruke en lang kniv eller kjøpe spesielle kniver.
- Silikonematte - designet for rullende mastikk. Det hjelper å unngå å stikke den søte massen til bordet.
- Jern - hjelper til å glatte mastikken på kaken og fjerne alle uregelmessigheter og rynker.
- Texture rullestift - brukes til å lage et lettelsesmønster. Det kan være påskrifter, logoer, abstrakte bilder, geometriske former, blomster og en rekke mønstre.
- Silikonmatte er en analog av en teksturrulle. Utseendet ligner en silikonteppe med et relieffemønster, for skapelsen av hvilke på matten er det nødvendig å sette en liten mengde mastikk og gå på toppen av den vanlige rullestiften.
- Roller kniv - designet for å skjære kanter av mastic og kutte ut av det ulike elementer av dekorere kaken. Om nødvendig kan det godt erstattes med en kniv for pizza.
Disse er de grunnleggende verktøyene for å jobbe med sukkermastikk, ved hjelp av hvilke det er mulig å stramme kaken kvalitativt. Dette vil tjene som et godt grunnlag for videre kreativitet.
Stikker og stikkontakter
For å lage fra mastic deig blomster, blader, vil sommerfugler trenge stans (hakk) og plungers. De er metall og plast.
Når du jobber med logging, er de ganske enkeltden utrullede mastikken og trykk en håndflate ovenfra. Etter dette dannes et mønster med perforerte kanter på testen, som kan skilles fra reservoaret med hender eller ved hjelp av en liten rulleskive.
Når du lager blomsterpreparater på kaker, kan dubruk patchwork. Ved hjelp av spesielle kutt ned på testen, blir et inntrykk gjort, da "bildet" er kuttet ut og farget med flytende matfargestoffer. På dette stadiet trenger du også spesielle børster.
Silikonform
Når du oppretter voluminøse figurer, brukes silikonform, som kalles forme. Det er ikke vanskelig å bruke dem.
Et sett med modelleringsverktøy
Når du arbeider med mastikkmodelleringsstabler. De er tosidige wands med tips av forskjellige former. Slike verktøy for arbeid med mastikk er universelle og brukes til å stramme kaker og skape dekorelementer.
Ofte selges stabler i sett, som inkluderer flere pinner. Hver pinne av forskjellige former utfører en viss funksjon:
- "Ball" - lar deg gi en naturlig form for kronblad og blader; En liten ball brukes til å danne øyekaviteter;
- "Stjerne" - for adskillelse av midten fra blomstens kronblade;
- "Shell" - for å lage et originalt mønster på bladene;
- "Cone" - med hjelpen kan du lage et forsiktig spor, og også dette verktøyet gir mulighet til å gi kronbladene en bølgete form;
- "Groove" - brukes til å simulere sylinjen, lage parallelle linjer og smiler på folks ansikter.
Dette er ikke alle verktøy for å jobbe med mastikk. Men de er grunnleggende, og et slikt sett vil være nok til å gjøre kaken til en ekte tematisk sammensetning.</ strong </ p>
