Beskyttende funksjon av proteiner. Struktur og funksjon av proteiner
Proteiner er grunnlaget for alle levende organismer. Det er disse stoffene som er en del av cellemembranen, organeller, brusk, sener og hornderivater av huden. Imidlertid er beskyttende funksjon av proteiner en av de viktigste.
Proteiner: strukturelle egenskaper
Sammen med lipider, karbohydrater og nukleinsyreSyrerproteiner er organiske stoffer som danner grunnlag for levende vesener. Alle er naturlige biopolymerer. Disse stoffene består av gjentatte strukturelle enheter. De kalles monomerer. For proteiner er slike strukturelle enheter aminosyrer. Kombinert i kjeder danner de en stor makromolekyl.
Nivåer av romlig protein organisasjon
En kjede på tjue aminosyrer kandanner forskjellige strukturer. Dette er nivåer av romlig organisasjon eller protein konformasjon. Den primære strukturen representeres av en kjede av aminosyrer. Når det er snoet i en spiral, vises en sekundær. Den tertiære strukturen oppstår når den forrige konformasjonen er vridd i en ball eller kule. Men den neste strukturen er den vanskeligste - den kvartære. Den består av flere globuler.
Egenskaper av proteiner
Hvis den kvartære strukturen kollapser tilprimær, nemlig før kjeden av aminosyrer, så oppstår en prosess som kalles denaturering. Han er reversibel. En kjede av aminosyrer er i stand til å danne igjen mer komplekse strukturer. Men når ødeleggelsen oppstår, dvs. ødeleggelsen av den primære strukturen, kan proteinet ikke lenger gjenopprettes. En slik prosess er irreversibel. Hver av oss gjennomførte ødeleggelsen da vi termisk behandlet produkter som består av protein - kyllingegg, fisk og kjøtt.
Proteinfunksjoner: tabell
Proteinmolekyler er svært forskjellige. Dette medfører et bredt spekter av deres evner, som skyldes strukturen av aminosyrer. Funksjonene til proteiner (tabellen inneholder den nødvendige informasjonen) er en nødvendig betingelse for eksistensen av levende organismer.
| Proteinfunksjon | Betydningen og essensen av prosessen | Navnet på proteiner som utfører funksjonen |
konstruksjon (Block) | Protein er et byggemateriale for alle kroppens strukturer: fra cellemembraner til muskler og ledbånd. | Kollagenfibroin |
| energi | Spaltningen av proteiner frigjør energien som trengs for å utføre kroppens vitale prosesser (1 g protein - 17,2 kJ energi). | prolamin |
| advarsel | Proteinforbindelser av cellemembraner kan gjenkjenne bestemte stoffer fra miljøet. | glykoproteiner |
| kontraktile | Gir motoraktivitet. | Actin, myosin |
| standby | Tilførsel av næringsstoffer. | Frø endosperm |
| transport | Gir gassutveksling. | hemoglobin |
| Regulatory | Regulering av kjemiske og fysiologiske prosesser i kroppen. | Proteinhormoner |
| katalytisk | Accelerasjon av kjemiske reaksjoner. | Enzymer (enzymer) |
Beskyttende funksjon av proteiner i kroppen
Som du kan se, er proteinfunksjonene svært forskjellige ogviktig i deres betydning. Men vi har ikke nevnt enda en av dem. Den beskyttende funksjonen til proteiner i kroppen er å hindre innføring av fremmede stoffer som kan forårsake betydelig skade på kroppen. Hvis dette skjer, kan spesialiserte proteiner nøytralisere dem. Disse forsvarerne kalles antistoffer eller immunglobuliner.
Prosessen med dannelse av immunitet
Med hvert åndedrag trenger vår kropppatogene bakterier og virus. De går inn i blodet, hvor de begynner å sprede seg aktivt. Imidlertid står et betydelig hinder i veien for dem. Disse er plasmaproteiner - immunoglobuliner eller antistoffer. De er spesialiserte og kjennetegnes av evnen til å gjenkjenne og nøytralisere stoffer og strukturer utenom kroppen. De kalles antigener. Dette er manifestasjonen av beskyttende funksjon av proteiner. Eksempler på det kan videreføres med informasjon om interferon. Dette proteinet er også spesialisert og gjenkjenner virus. Dette stoffet er selv grunnlaget for mange immunostimulerende legemidler.
På grunn av tilstedeværelsen av beskyttende proteiner kroppenkunne motstå patogener, dvs. han danner immunitet Det kan være medfødt og ervervet. Den første er at alle organismer er begavet fra fødselen, takket være hvilket liv det er mulig. Og kjøpt oppstår etter overføring av ulike smittsomme sykdommer.
Mekanisk beskyttelse
Proteiner utfører en beskyttende funksjon direkteBeskytter celler og hele kroppen mot mekanisk stress. For eksempel spiller det ytre skjelettet av krepsdyr rollen som et skall, som pålidelig beskytter hele innholdet. Ben, muskler og brusk danner grunnlaget for kroppen, og forhindrer ikke bare skade på myke vev og organer, men sikrer også bevegelsen i rommet.
Trombusdannelse
Prosessen med blodkoagulasjon er også beskyttende.protein funksjon. Det er mulig på grunn av tilstedeværelsen av spesialiserte celler - blodplater. Ved skade på blodårene blir de ødelagt. Som et resultat blir det løselige plasmaproteinfibrinogen til sin uoppløselige form - fibrin. Dette er en kompleks enzymatisk prosess, som resulterer i at fibrinfilamenterne ofte knytter seg sammen og danner et tett nettverk som forhindrer blod i å lekke ut. Med andre ord dannes en blodpropp eller blodpropp. Dette er en beskyttende reaksjon av kroppen. I normalt liv varer denne prosessen opptil ti minutter. Men med inkoagulabiliteten til blodhemofili, som hovedsakelig påvirker menn, kan en person dø selv med mindre skade.
Men hvis blodpropper dannes inne i sirkulasjonenfartøy, det kan være veldig farlig. I noen tilfeller fører det til et brudd på dets integritet og indre blødning. I dette tilfellet anbefales de anbefalte stoffene, tvert imot, blodfortynning.
Kjemisk beskyttelse
Beskyttende funksjon av proteiner manifesteres ikjemisk kontroll av patogener. Og det begynner i munnen. Å komme inn i maten, forårsaker matvaren refleks. Grunnlaget for dette stoffet er vann, enzymer som bryter ned polysakkarider og lysozym. Det er det siste stoffet som nøytraliserer skadelige molekyler, og beskytter kroppen mot ytterligere eksponering. Det finnes i slimhinnene i mage-tarmkanalen, og i tårevæsken som vasker hornhinnen i øyet. I store mengder finnes lysozym i morsmelk, nese slim og slim av kyllingegg.
Så, den beskyttende funksjonen av proteiner manifesteres iprimært i avhending av bakterielle og virale partikler i kroppens blod. Som et resultat utvikler han evnen til å motstå sykdomsfremkallende midler. Det kalles immunitet. Proteiner, som er en del av det ytre og indre skjelettet, beskytter det indre innholdet mot mekanisk skade. Og proteinstoffer som finnes i spyt og andre medier forhindrer virkningen av kjemiske midler på kroppen. Med andre ord, beskyttende funksjon av proteiner er å gi de nødvendige forholdene for alle livsprosesser.
