Kitin. Hva er chitin, søknad, interessante fakta?

Chitin er den grunnleggende strukturelle substansencellevegger av sopp, samt integreringer av leddyr. Den har gode vanntette egenskaper, og er også en utmerket strukturell komponent. Man kunne bruke kitin til sine egne formål. Hva er det, og hvorfor har det blitt så populært i dag?

Strukturen av molekylet

Siden dette er en polymer, består det av et sett avindividuelle molekyler av glukoseisomerer. Disse isomerer kalles N-acetyl-β-D-glukosamin, og på grunn av det uvanlige beta-bindingen i blandingen, er de i stand til å danne forgrenede kjeder av polymeren.

Chitin kalles noen ganger chitosan. Hovedforskjellen er at den er veldig lik struktur i forhold til kjent cellulose, som er en del av cellens vegger av planter. Hvis sistnevnte opptar førsteplass i produksjon og isolasjon fra plantevev, er chitin i sin tur i denne rangeringen den andre på rad. Dette viser nok en gang stoffets popularitet i industri og kosmetikk.

I naturen

Chitin inneholder alle representanter av typenleddyr. Dette stoffet er plassert i de øvre lagene av eksoskeletonen av insekter, edderkopper og krepsdyr, noe som gir dekslene vannimpermeabilitet. Denne egenskapen tillot ikke å være redd for jordiske vesener som tørker ut og tap av vann gjennom overflaten av kroppen.

Soppceller inneholder også kitin i deres cellevegger. Hva er det som kan gi kroppen? Først av alt, styrken av alle cellene, samt unngå tap av fuktighet fra cytoplasma.

Chitin er fraværende i planter, som i sammensetningencellevegger inneholder de allerede en annen biopolymer - cellulose. På dette grunnlag å skille sanne planter og alger, så vel som tilstedeværelse av en av biopolymerer er en sammenlignende karakteristisk forskjellige riker organismer.

Chitin isolasjon

På industriell skala er chitosan isolert fradet ytre skjelettet av krepsdyr, selv om dette er ganske dyrt. Derfor blir teknikken for å isolere denne polymeren blitt modernisert hele tiden, og som et resultat er det funnet nye kilder til naturlig kitin.

Således er den høye reproduksjonshastigheten av insekter blittHovedårsaken til at kitin er hentet fra bier eller husfly. Hva er disse dine fluer, spør du. Imidlertid, når man ser på industriell skala, har produksjonen av insektschitin tatt en stor sving, og en tilstrekkelig mengde av en naturlig polymer er oppnådd ved utløpet. Således, i Russland, er det allerede utviklet noen poeng for dyrking av bier for å utvinne kitin.

Ikke glem om sopp, så vel som noenalger, som i sammensetningen av cellemembraner i disse organismer inneholder kitin, ble isolert på samme måte som cellulose i planter. Selv om effektiviteten av denne virksomheten er dårlig, kan det ikke utelukkes fra listen over mulige kilder til kitosan.

Betydningen av Chitin for Man

Hva er kitin i biologi? Det er ikke bare en strukturell komponent som forhindrer vanntap, men også en biopolymer med bakteriedrepende egenskaper. Dette gjør det mulig å bruke kitin i produksjon av bandasjer, gasbind og spesielle bad svamper.

Chitin binder godt til fett. Hvis en person tar spesialmedisiner, som inneholder en viss andel av kitosan, binder fett i tarmen til biopolymeren og utskilles fra kroppen med den. Som et resultat avtar mengden av fett absorbert, noe som senker mengden av kolesterol i kroppen. Chitin kan imidlertid spille en grusom vits med en person med overdreven bruk, det reduserer også vitamin E innholdet og fører til andre ubehagelige konsekvenser.

Chitosan er nylig lagt til kosmetikkvarer som en naturlig komponent. Slike kosmetikk gjør huden smidig, neglene er sunne, og håret etter shampooing med kitin i sammensetningen blir skinnende og sunt.

Interessante fakta

I Asia, og også i Vesten, mangeMarkeder selger stekte gresshoppere, gresshopper og andre representanter for leddgikt. Entomophagy har blitt en populær trend nylig blant gourmeter, takket være innholdet av slike nyttige kitin i sammensetningen av dekslene til små insekter og krepsdyr.

Leger fant at chitin hjelper medhelbredelse av sår, på grunn av dens høye kompatibilitet med animalsk vev. Dette gjør det mulig å bruke biopolymer ved fremstilling av spesielle medisinske salver, men undersøkelsen av slike egenskaper av kitosan er fortsatt i gang.

En meget høy næringsverdi er noterten slik biopolymer som kitin. At dette kan gi en håndfull av små insekter, som er enda vanskeligere å tygge? Svaret vil du bli overrasket: 100 g gresshopper kan gi kroppen 20,5 g protein, når den ernæringsmessige verdien av storfekjøtt ikke mye annerledes enn vanlig, og er 22,5, det eneste problemet er at for å samle inn 100 gram små gresshopper er mye tyngre enn kutt på 100 gram kjøtt av storfe.