Polyvalente alkoholer: karakterisering, produksjon og bruk
Alkoholer er derivater av hydrokarboner, imolekyler hvorav ett eller flere hydrogenatomer nær det mettede karbonatomet er erstattet med en hydroksygruppe - OH. Det har blitt eksperimentelt bevist at mengden av hydroksyl i et alkoholmolekyl ikke kan overstige antall hydrokarbonatomer. Avhengig av arten av radikalet, er det acykliske (alifatiske serien) og sykliske alkoholer; av antall hydroksylgrupper - en-, to-, tre- og flerverdige alkoholer; ved metning - mettet og umettet; plassering av hydroksylgruppen i hydrokarbonkjeden - primære, sekundære og tertiære alkoholer.
Polyatomiske alkoholer er alkanderivater, imolekyler hvorav mer enn tre hydrogenatomer er erstattet av hydroksygrupper - OH. For flerverdige alkoholer som derivater av monosakkarider er optisk isomerisme og isomerisme av posisjon i hydrokarbonkjeden i OH-gruppen karakteristiske. Optisk isomerisme er assosiert med evnen til noen grupper av organiske stoffer i løsninger for å oppvise optisk aktivitet. Den optiske aktivitet av stoffer bestemmes ved hjelp av et polarimeter.
En kvalitativ reaksjon på flerverdige alkoholer
Den vanligste kvalitative reaksjonenPå flerverdige alkoholer er deres interaksjon med kobberhydroksid. Under reaksjonen oppløses hydroksidet og danner således et chelatkompleks av fiolett farge.
Polyvalente alkoholer: hovedrepresentanter
De fire atomalkoholene C4H6 (OH) 4 kallestetratum, pyatomisk C5H7 (OH) 5-pentitami, heksahydrater av heksanolalkoholer C6H8 (OH) 6. I hver slik gruppe skiller individuelle alkoholer, som har historiske navn: erytritol, arabitt, sorbitol, xylitol, dulcite, manitt, etc.
Fremstilling av flerverdige alkoholer
Disse alkoholene syntetiseres ved reduksjonmonosakkarider, kondensering av aldehyder med formaldehyd i et alkalisk medium. Svært ofte blir flerverdige alkoholer hentet fra naturlige råvarer. Noen alkoholer hentes fra fruktene av fjellaske.
Polyvalente alkoholer er optisk aktiveforbindelser som er lettoppløselige i vann. IR- og UV-spektra har absorpsjonsbånd som er typiske for OH-grupper av enverdige alkoholer. De kjemiske egenskapene til alkoholer skyldes tilstedeværelsen av en OH-gruppe. Når disse stoffene virker sammen med jordalkalimetaller, dannes alkoholater-sakkarater. Når oksyderende hydroksyl, som er lokalisert nær det første karbonatomet (C1), dannes monosakkarider.
Polyvalente alkoholer: hovedrepresentanter
Erytritol HOCH2 (CHOH) 2CH20H - krystallinskstoff, smelter ved 121,5 ° C. Denne alkoholen finnes i lavene og mosene. Erytritol kan oppnås ved reduksjon av 1,3-butadien og erytrose. Denne alkoholen brukes til fremstilling av eksplosiver, hurtigtørkende maling, emulgatorer.
Xylitol HOCH2 (CHOH) 3SNON - søte krystallerOppløselig i vann smelter ved en temperatur på 61,5 grader. Denne alkoholen kan syntetiseres ved reduksjon av xylose. Xylitol brukes i næringsmiddelindustrien for produksjon av mat til diabetikere, samt for produksjon av alkydharpikser, tørkeoljer og overflateaktive stoffer.
Pentaerytritol C (CH2OH) 4 - fast, dårligoppløselig i vann. Oppnådd ved å reagere formaldehyd med acetaldehyd i nærvær av Ca (OH) 2. Brukes ved produksjon av polyestere, alkydharpikser, tetrapentaerytritol, overflateaktive midler, myknere til fremstilling av polyvinylklorid, syntetiske oljer. Det viser narkotiske egenskaper.
Det vinker НОСН2 (СНОН) 4СНООН - søt på smakstoff, smelter ved en temperatur på 165 grader. Inneholdt i moser, sopp, alger, høyere planter. Brukes som vanndrivende og som en bestanddel av kosmetiske produkter (salver).
D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH20H - smelter vedtemperatur på 96 grader. Denne alkoholen er rik på frukt av fjellaske. Sorbitol er produsert ved reduksjon av glukose. Denne alkoholen er et mellomprodukt i syntesen av vitamin C, har en vanndrivende effekt, brukes som erstatning for sukrose for diabetikere.
