En av de mest delikate soppene, voksendepraktisk talt i hele den europeiske delen av Russland, anses oljeaktig. Et så interessant navn de fikk takket være deres brune lue, som har en fet, glatt overflate. All slags olje er spiselig, så de samles overalt.
Som regel vokser oljeaktige planter i nålerierplantinger uten undervekst, på kantene og glidene, godt opplyst av solen. Massesamlingen av disse soppene utføres, begynnelsen med den første sommermåneden og før frosten begynner. Av oljen gjør de en rekke retter - salater, roster, supper. Og selvfølgelig blir de marinert. Det er pickling som anses å være den beste måten å lage mat på, da det gir skogens gaver en herlig smak og aroma. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage en soppolje, hvordan å plukke den og bevare den. Faktisk er det ikke vanskelig å forberede en slik matbit om vinteren, det viktigste er å forsiktig behandle sopp og bruke sterile beholdere.
Mushroom Oljer: Hvordan velge den riktig?
Vi legger oppmerksomheten på atforberedelse bør tas med all mulig alvorlighet. Det er viktig å sterilisere emballasjen forsiktig og rengjør originalproduktet, fordi feilforberedt hermetikk er et utmerket medium for forplantning av farlige bakterier. Så, la oss se på hvordan du syr sjampinjong. Etter at du har samlet eller kjøpt sopp, må de rengjøres og bearbeides. Det er tilrådelig å ikke utsette dette arbeidet for senere, siden kjernemelk forverres veldig raskt. Selv i kjøleskapet kan de lagres i ikke mer enn 15 timer. Ren tørr sopp trenger en liten skarp kniv. Før rengjøring blir oljen ikke vasket og gjennomvåt, ellers blir de glatte. Fra lokket må du fjerne filmen, fjerne alle de dårlige, ormfulle områdene og fjerne smuss. Etterpå plasseres soppene i rent vann i en halv time. Etter å ha suget opp sanden og smusset, skyll dem i saltet vann flere ganger. Alt, nå er soppene klare til å plukke.
Matlaging sopp oiler. Slik syr du små små prøver
Etter rengjøring og vasking av oljen i det obligatoriskebestillingen kokes i 20 minutter etter at saltet vann koker. Det resulterende skum fjernes, etter kokingen blir soppene plassert i en kolander for å tømme overflødig væske. For å forberede smør i marinade, trenger du følgende ingredienser:
- små sopp i størrelse - 1 kg;
- salt er stort - 1 ss. l.;
- sukker - 0,5 ts;
- laurbærblad - 5 stk.
- eddik drue 6% - 3 ss. l.;
- negler - 3 stk.
- pepper erter - 10 stk.
Mens vår sopp ligger i en kolander, forbereder vi ossmarinade fylling. For å gjøre dette, hell en halv liter vann i en panne, legg salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og tilsett eddik. Ta den krydret blandingen til koking. Vi legger oljen i den og koker den i 10 minutter. Så tar vi ut soppene og legger dem på glassglass. Fyll all denne skjønnheten med marinade. Viktig: Beholderen må steriliseres på forhånd i 30 minutter. Bankene er lukket med plastlokk (også kokt i god tid). Bevaring lagres i kjøleskapet.
Hvor hyggelig å komme om vinteren og smake sliksyltet sopp! Oppskrift: Olje fra krukken kan strykes med en svak løsning av eddik, dekorere med løkringer eller legge til en liten mengde vegetabilsk olje til dem. Det er alt, den utrolig velsmakende kalde snacket er klart. Nå vet du hvordan du skal lage en soppsalve, hvordan du syr den og bevare den. Bon appetitt!
