Salting på ulike måter
Salting er den mest effektivemetode for å bevare dette produktet. Den enkleste måten å forberede dyrefett er å gni den med vanlig salt og lagre det i en forseglet beholder. Med denne metoden for forberedelse kan den lagres i lang tid, selv uten kjøleskap, men bare på et mørkt og kjølig sted.
Salting salat hjemme - enkeltprosess. For ham er det først og fremst å kjøpe fett (det er mulig og med kjøttlag) fett. Det kan være saltet og store biter, men det er best å kutte i små biter. De skal være så store at de lett kan plasseres i en standard tre-liters krukke og fjernes derfra. Salting innebærer ikke forvask med lunkent vann. Alle stykker er forsiktig gnidd med salt og tett pakket i en krukke, mens de er peppered med salt. Etter et par dager starter lard "juice", og etter 7 dager er den klar til konsum. Kanen rulles opp med et lokk, og deretter kan ferdigfettet lagres i det i mer enn et år. Under et lokkeklokke lagres et slikt produkt i svært lang tid i kjøleskapet. Salting kan gjøres med hvitløk. I dette tilfellet gis bitene av det tilberedte produktet med salt, blandet med knust hvitløk. Noen mennesker legger fragmenter av løvblad til fettet for å forbedre lukten.
Noen mennesker liker iskrem. For fremstilling av et slikt produkt trenger du fett, dillfrø, hvitløk og salt. Stykker av fett med kjøttlag er kuttet i langsgående striper 5 cm brede. Lengden og høyden av strimlene er avhengig av fargestørrelsen. Deretter gjør du de transversale snittene på en slik måte at de produserer omtrent de samme delene. I dette tilfellet er fettskinnene ikke kuttet. Det er nødvendig å gni saltbitene grundig på alle sider og i snittene. Den knuste hvitløk og dillfrø er jevnt fordelt over alle fettstykkene. Det tilberedte produktet er innpakket i matpapir og plassert i en egnet beholder som etterlates på et kjølig sted for en dag. Forberedt fett plasseres i fryseren og etter frysing av mat til mat. Det må huskes at lardkoking med hvitløk ikke kan lagres lenge.
Og den andre veien er veldig populær blant husmødrelagrer dette deilige produktet. Denne måten er salting av saltlake i saltlake. For forberedelse er det nødvendig å lage en saltlage fra 250 g salt og 1300 ml drikkevann. Kutt i små biter av fett er plassert i en tre-liters krukke og helles i den en forberedt saltløsning. Han må dekke alle delene helt. Dekke krukken med en kapronhette og la den stå i kjølig og mørk i 3 dager. Etter denne tiden blir den forrige saltlaken drenert og en ny blir hellet. Etter ytterligere 3 dager gjentas prosedyren. Ved slutten av saltprosessen fjernes fettet fra saltlake, får lov til å dreneres og plasseres i fryseren for frysing. Etter frysing er den klar til bruk.
Pickling lard med krydder er en fin måtefå en deilig kaldt matbit. For sin forberedelse trenger: salt, oregano, laurbærblad, kardemomme, karve, rød og svart pepper, allehånde, hvitløk. For ett kilo produkt må du ta 0,5 st. skjeer med rødt eller 1 ss. skjeer med sort pepper, 5 ss. skjeer med salt, 1 ss. skje en blanding av urter og krydder. I de tilberedte retter helles liten del av den fremstilte blanding, allehånde erter og skiver laurbærblader. Legge et lag av fett, er det godt drysset med salt-beleggblanding og laurbærblad allehånde, etter å ha fulgt den samme stabel. Den tilberedte produktet ble igjen for en dag i rommet, og i de neste 5 dagene - på et kjølig sted. Oppbevar et slikt produkt i kjøleskapet, pakket inn i matpapir.
