Hvor deilig å steke fisk? Tips og triks

Som du vet, må fisk være inkludert i dietten.minst to eller tre ganger i uken. Fra det kan du lage mat av mange retter. De mest populære kaldt appetittvekkere er jellied og marinert fisk. Det klassiske første kurset er selvfølgelig et aromatisk øre. Og mangfoldet av det andre og kan ikke snakke. Den enkleste av dem er stekt fisk. Men ikke alle nybegynnervenninner kjenner alle reglene for å lage røde stykker. Denne artikkelen vil snakke om hvordan du kan deilig frityre fisk. Kanskje nyttige anbefalinger vil også være nyttige for erfarne kokker som vet mye om fiskebransjen.

De viktigste hemmelighetene om hvordan du kan deilig frityre fisk

Produktkvalitet

Når du kjøper fisk, vær oppmerksom på friskheten - detteløfte vellykkede kokte retter. Havet selges vanligvis i frossen form. Men gitt regler for hvordan å steke elvfisk velsmakende, er det bedre å velge levende eksemplarer.

Rengjøring og gutting

Sjøfisk selges renset og rengjort,Du bør bare fjerne de store finner og skyll innsiden av magen godt. Over elven må jobbe hardt. For å gjøre det lettere å rengjøre skalaene, bør fisken gnides med salt. Vær spesielt forsiktig når du fjerner tarmene, da det er fare for å skade galleblæren (i dette tilfellet, skyll straks papiret for å unngå bitterhetens smak). Fra fiskens hode må fjærene fjernes.

Hva skal være tykkelsen på stykkene?

En av hemmelighetene til å steke fisk,Avhenger av størrelsen på produktet. Det er bedre å lage mat grunne elver og noen sjøvarianter (for eksempel lodde) hele, prøver å ikke overcook. Stor fisk må være forhåndskutt i stykker. Deler skal være omtrent tre centimeter tykk. Med større størrelse, etter tilberedning, skal det utføres ytterligere behandling (bake i ovnen eller gryten i en dyp stekepanne i en saus).

forbehandling

Enhver stekt fisk vil smake bedre hvis den er på forhånd.(en og en halv time før tilberedningsstart) til salt. For ett kilo produkt er det nødvendig med en matskje salt, og før du påbegynner arbeidet, tørk fisken med kaldt vann og tøm i en kolbe for å tømme væsken. For pre-marinating, kan du også bruke krydder som smaker - pepper, fisk krydder, tørket urter, etc.

Hva er bedre å bruke - smør eller mel?

Når du bestemmer deg for å steke fisk, selvfølgelig, dutenk på metoden for breading. Bruk ett av alternativene: smør for å få en skarp, pulverisert kjeks eller mel. Den første metoden er mest egnet for å lage små saftige, benløse stykker. Den andre er mer tradisjonell og anses som universell for alle typer fisk. I mange oppskrifter er det en interessant tolkning av smeten - pre-wrapping bitene først i et banket egg, og deretter i mel.

Hvor velsmakende å steke rød fisk?

Gjør ditt valg i denne situasjonen påsteke i ovnen eller grillen. Til slutt får du en festlig tallerken med god smak. Ønsker du å få en solid og volumetrisk rett? Dekk fisken, lagt i form av stykker poteter, og dryss med ost på toppen. Et fantastisk fullt måltid er klart! Bon appetitt!