Orange syltetøy

Når kokt i honning eller sukker bær sirupeller frukt til en geléaktig tilstand, oppnås et matprodukt som kalles syltetøy. Massen kan være ensartet (fra den tørkede frukten) eller inneholde stykker i en geléaktig sirup. Smaken av produktet bestemmes av de valgte kildeprodukter. Det kan være jordbær mandarin eller appelsin syltetøy, syltetøy fra kvede, bringebær eller currant. Riktig tilberedt mat lagres i lang tid. Jam brukes til å lage noen desserter. For eksempel, for toast til frokost eller baking, servert med is, yoghurt, ostemasse eller ostemasse. Takket være de fordelaktige stoffene som finnes i syltetøyet (vitaminer og sporstoffer), blir metabolisme og mikroflora i fordøyelseskanalen normalisert.

Oppskrift 1

For å lagre ferdigproduktet er det forberedt emballasje(fortrinnsvis glassburer) ved damp- eller luftsterilisering, og deretter legger de ut ferdig appelsin syltetøy. Oppskriften krever langvarig koking av appelsiner.

ingredienser:

• 850 g av orange fremstilt: vask, ren, fjern frø og hvite kjerne, kuttet i skiver med en tykkelse på omtrent 3 mm skiver er delt inn i segmenter;
• 1 sitron, grillrist og bland med juice;
• 6 glass vann;
• 1,5 kg sukker.

I fryseren, kjøl en liten tallerken. Spred de forberedte appelsiner i en rustfritt stål gryte. Tilsett zest og sitronsaft, hell vann. Kok på en sterk brann og kok i 10 minutter. Reduser varmen, fortsett å koke, rør i 40 minutter eller til appelsinene er veldig myke. Øk varmen og la blandingen koka. Ved konstant omrøring slukkes alt sukker. Cook, ikke stoppe forstyrrende, til fargen mørkner, ca 15-20 minutter. Juster varmen for å unngå å koke. Kontroller tilgjengeligheten av syltetøy: fordel en teskje av blandingen på en kjølt tallerken og hell den etter 30 sekunder. Blandingen bør være en myk gel som beveger seg litt. Hvis syltetøy er flytende og enkelt flyter, er det ikke klart, i så fall fortsett matlagingen. Klar-laget appelsin syltetøy er plassert i bokser, pasteurisert og tett lukket med deksel. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Oppskrift 2

For å lage oransje syltetøy homogent, før du smør, bland potetmos gjennom en sigte. ingredienser:

• 550 gram preparerte (skrælte, skiver) appelsiner;
• 1 sitron (bruk bare juice);
• 1,4 liter vann;
• 1,1 kg sukker.

Appelsiner er skiver på en tallerken, lekket juicebland sammen med hakkede biter i en matprosessor til en homogen masse. Tørk den gjennom en sigte i en rustfri gryte med en tung bunn. Skjær huden (bare det ytre laget, det hvite interiøret er grundig rengjort) i meget tynne strimler (som kamper) og legg til pannen. Hell citronsaft og vann. Kok. Reduser varmen og kok i en halv time til skorpen blir veldig myk, og blandingen vil bli kuttet med halvparten. Reduser varmen, legg til, hele tiden omrør til helt oppløst, sukker. Kok i ca 10 minutter, fjern skummet fra overflaten. Spred en skje av produktet på en kaldplate og sett i kjøleskapet. Hvis den oransje syltetøy blir som gelé, må du slutte å lage mat, la det kjøle seg og legge i steriliserte krukker.

Oppskrift 3

Kok jam fra appelsiner med pektin (gelerings og strukturerende polysakkarider). ingredienser:

• 4 kopper skrællede og skiver appelsiner (kaste frø, kjerne og peeling);
• 4 glass hvitt sukker;
• 1 pakke tørr pektin blandes med ¼ kopp sukker (tatt fra en syltetøy for matlaging).

Sett de forberedte appelsiner i en rustfrien gryte med en tung bunn. Legg til en spiseskje med toppen av sukkeret og kok over middels varme til frukten blir myk. Hell ut, bland hele tiden til helt oppløst, alt sukker. Fortsett å koke appelsiner og sukker på middels varme i ca 5 minutter. Tilsett blandingen av pektin med sukker, bland til det oppløses. Kok i 2 minutter. Sjekk beredskapen ved å legge en teskje syltetøy på en kaldplate. Hvis det tykes, kan du fjerne pannen fra tallerkenen og avkjøle i 5 minutter. Klar oransje syltetøy spres i steriliserte glassperler, og legger ikke litt mer enn en centimeter til kanten. Pasteurisert og tett forseglet. Oppbevares i kjøleskapet.