Vi lager kaken "Napoleon" hjemme

Til tross for det franske navnet, kake oppskrift"Napoleon" med kondensert melk eller vaniljesaus ble født i Russland. Historien begynner med en kake som dukket opp i det nittende århundre, en form som ligner den berømte trehårede hatten til en stor kommandant. Tiden gikk, og desserten ble forvandlet til en deilig kake. Den er laget av bladerdeig og krem ​​base, som kan være svært forskjellig - fra pisket krem ​​til smør med protein, nøtter og sukker.

Hvordan lage en kake "Napoleon"?

Puff kaker - hovedkomponenten av kaken. Selvfølgelig er det ikke lett å lage en slik deig på egenhånd, det tar mye oppmerksomhet og innsats. Du kan begrense de ferdige shortcakes og ikke kaste bort tid. Men hvis vi lærer å lage mat denne utsøkte delikatessen, vil ingen forbli likegyldig med dine kulinariske talenter. Så prøv å velge en oppskrift til din smak og gå for den. Først må du huske noen få tips. For eksempel må du bruke smør i deigen, ikke vegetabilske sprøyter eller margarin. Jo fatter produktet, jo mer deilig vil desserten være. For at deigen ikke skal være klebrig og gjøre den så tynn som mulig, dryss mel på overflaten rikelig. Den mest delikate er en kake tilberedt for en dag siden og holdt i kjøleskapet.

Klassisk kake "Napoleon" hjemme

For deigen trenger du åtte hundregram godt mel, en pakke smør, ett hundre gram rømme, ett egg, en halv kopp granulert sukker, salt. For en krem ​​trenger du et glass sukker, et par egg, tjue gram mel, to hundre og femti gram tung krem, to hundre og femti gram smør, en pakke med vaniljesukker.

Så lag kaken "Napoleon" hjemme. La oss starte med testen. Hell halvparten av melet på bordplaten, legg den myke oljen der inne og hakk med en kniv for å danne en smul. Plasser i en bolle og knead deigen, legg til alle andre ingredienser og sakte helles i melet. Det er nødvendig å knede i en ganske lang tid til deigen mister sin klebrighet. Etter det, kutt det i ti stykker, rull baller av dem og send dem i kjøleskapet.

Det er på tide å gjøre kremet. Hell vann i pannen, legg den på komfyren. Bland egg med sukker i en bolle, send til vannbad og rør grundig til vannet er veldig varmt. Tilsett krem, vanilje og rør, vent til sukkeret er helt oppløst, og tilsett melet. Prøv å ikke lage klumper i kremet. Etter koking redusere varmen, krem ​​deretter en kvart time og kjølig. Når blandingen er avkjølt, bland en myk olje med en mikser og legg til krem, bland alt til det er helt homogent.

Custard er klar, den må fjernes iet kjøleskap Som du kan se, er alt som Napoleon kake er laget av, ganske mulig hjemme. Det er bare å bake kaker og ordne dessert. Rull ut den avkjølte deigen i et tynt lag, bake i ovnen i ti minutter ved en temperatur på 200 grader. Når alle kaker er klare og avkjølte, legg deg ut på en tallerken, alternativt smøre vaniljesaus. Hvis en av dem går i stykker, hogg den for krummebak - så det blir mulig å dekorere ferdigfatet vakkert. Kake "Napoleon" hjemme er klar. Det gjenstår bare å la det suge i et kaldt sted i minst flere timer.