Bagels på gjær: oppskrifter med bilde

Duftende og frodige boller og beckonsgå rett til munnen. Spesielt deilig er bagels på gjær. Oppskrifter med bilder og en trinnvis beskrivelse er presentert i vår artikkel. Forbered sovjetiske bagels - deilig, med kirsebær og øm og myk på rømme - og velg den beste oppskriften på deg selv.

Oppskrift på bagels i henhold til GOST

Disse er de samme bagels, kjent for mange medSovjetiske tider. Tiden til å forberede vil selvfølgelig gå mye, men resultatet vil absolutt glede både nybegynnere og erfarne kokker. Pass på å forberede dem på kjøkkenet ditt.

Steg-for-trinns forberedelse av bagels i henhold til GOST er som følger:

1. Forbered skjeen ved å kombinere melet sammen (225 g),tørr gjær (2 g) og vann (125 ml). Få en fin deig, som må stå ca 4 timer. Ferdig opara vil øke flere ganger i volum, og vil ha en porøs overflate.
2. Lag en dypere dypp. Hell det gjenværende vannet (110 g), salt (7 g) og sukker (25 g). Rør.
3. Tilsett mel (275 g) og tørr gjær (2 g). Bland ingrediensene godt og la den dekket deigen på bordet i 15 minutter.
4. Legg til den siste myke, myke margarinen (40 g), bland deigen og del den i 7 deler.
5. Form produkter. Først rull hvert stykke deig i en bolle. Rull deretter den med en rullestift slik at du får en "tung" med en bred base. Rull det med rulle fra bredden til den smale. Legg bagelene på bakeplaten i 1 time. Før du sender produktene til ovnen, ikke glem å smøre dem med vann og dryss med valmuefrø.
6. Bagels blir bakt i 18 minutter ved 220 grader. De første 5 minuttene må du bake med damp. For å gjøre dette, plasser en tallerken med isbiter under bakeplaten med bagels. Etter 5 minutter må den trekkes ut av ovnen for å gjøre produktene brune.

Sommerfugler med valmuefrø

Bagels på denne oppskriften er utarbeidet ikke i henhold til GOST,på melk og uten å knytte gummer, men fra dette er de ikke mindre deilig. Fra mengden ingredienser som presenteres i oppskriften, oppnås 12 produkter.

Bagels på melk og gjær er forberedt i følgende rekkefølge:

1. I en bolle med varm melk (1 ss.) Tørr hurtigvirkende gjær (4 g) oppløses.
2. Tørre ingredienser blandes separat: mel (2,5 ss.), Salt (1 ½ ts.), Sukker (2 ts.).
3. Smeltet smør (2 ss) og væskemassen med gjær tilsettes melet.
4. I omtrent 10 minutter, knead den glatte deigen. Dekk en ball ut av det og la på bordet i 1 time slik at deigen vil øke i volum minst 2 ganger.
5. Rull ut deigen i form av en sirkel.
6. Klipp den i 12 stk. Hver resulterende trekantrullrør fra en bred til smal kant.
7. Legg emnene på et bakeplate i 30 minutter.
8. Ovnen varmer opp til 190 grader. Produkter smøre rå egg, blandet med en spiseskje melk, og dryss med valmuefrø.
9. Bagels blir bakt i 25 minutter.

Gjær og Margarine Bagels

Å forberede disse deilige bagels trenger ikke å gjøre mye arbeid, og resultatet av denne prosessen vil sikkert glede deg.

Gjærbagetter fremstilles i følgende rekkefølge:

1. Kald margarin (250 g) er revet direkte i en bolle.
2. Til det legges 1 egg, presset gjær (70 g), sukker (25 g), vanillin og 3 kopper mel med et volum på 200 g.
3. Knådingen av deigen begynner, i prosessen blir 100 ml vann hellet inn i den.
4. Den ferdige deigen plasseres i en pose og sendes til kjøleskapet i en halv time.
5. Kalddeig er delt inn i 5 deler. Hver del rulles ut i en sirkel, og deles deretter inn i trekanter.
6. Hver trekant ruller rulle fra kantene til midten, smurt med søtt vann og strø med sukker (valmuefrø, sesam).
7. Bagels blir bakt i 15 minutter ved 180 grader.

Bagels med syltetøy: en oppskrift på gjær og rømme

Delikate og ømme bagels kan tilberedes på rømme og gjær. Tykt eple eller andre syltetøy er perfekt som fylling.

Bagels med syltetøy på gjær og rømme er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Kombinere myk margarin (180 g), rømme (200 ml) og en klype salt.
2. Gradvis tilsett mel, samtidig som det knyttes en myk og plastisk-lignende deig. Ingen flere ingredienser er nødvendig.
3. Deigen er delt inn i 5 deler.
4. Rull ut en av de 5 delene i en 3 mm tykk sirkel. Bruk en kniv, del sirkelen til 8 sektorer.
5. Sett en teskje syltetøy på den brede delen og kast opp sektoren med en rulle.
6. Dyp hvert produkt på den ene siden av sukkeret og kan spres på et bakeplate.
7. Bagels blir bakt i 15 minutter ved 180 grader.

Svært velsmakende fil slike bagels for te eller kaffe. Fra det angitte antallet ingredienser ut 60 produkter.

Oppskrift på croissanter på kefir og gjær

Og disse bagels vil forbli myke selv 2-3 dager etter forberedelsen. Selvfølgelig, hvis før den tiden de ennå ikke er spist av husstanden.

For å lage bagels på yoghurtdeigknuddet fra presset gjær (20 g), smør eller margarin (250 g), kefir (300 ml), sukker (1 ss) og salt. Sist men ikke minst, mel (550 g) legges til massen. Den knudde deigen skal komme på et varmt sted (dette tar ca. 2 timer).

Både fluffy og elastisk deig blir dannetgjær bagels. For å gjøre dette er deigenes kulde delt inn i 4 deler, og deretter hver av dem i en annen 16 deler. På den store delen av hver bagel lå leggingen (valmuefrø, kokt kondensert melk, syltetøy, et stykke sjokolade). Dannede produkter legges på bakervarer og sendes til ovnen i 20 minutter. Server kjølt med te eller kaffe.

Kirsebær bagels med gjær og melk

Cooking bagels for denne oppskriften er enklere.enkelt, og resultatet er et "fjell" av frodige og smakfulle produkter for te. Kirsebær gir baking til surhet, som perfekt matcher smaken med en søt sprø skorpe. Absolutt noen bær uten stein vil være egnet: både fersk, og fra compote, og fra syltetøy.

Oppskriften på croissanter med gjær og melk og kirsebær består av følgende trinn:

1. Tørr gjær (1 ss skje) er fortynnet i et glass melk.
2. Legg til myk margarin (200 g), egg (2 stk.) Og mel.
3. Myk deig knyttes. Av tekstur ser det ut som leire, smuldrer ikke og holder seg ikke, det er veldig hyggelig å jobbe med det. Det er nødvendig å danne produkter umiddelbart.
4. Del deigbollen i 8 deler. Arbeid med hver del skiftevis.
5. Ta ett stykke deig og kast det i en tynn pannekake.
6. Del den formede sirkelen til 8-12 sektorer.
7. I hver sektor på en bred kant for å sette fyllingen.
8. Pak en bagel, alt fra bredt til smalt. Legg det resulterende produktet på et bakervarer, pensel med egg og dryss med sukker.
9. På en lignende måte å danne alle bagels.
10. Bakte produkter på 180 grader i ikke mer enn 20 minutter.

Lenten bagels

Slike produkter kan tilberedes selv i innlegget. De består av de enkleste ingrediensene som er tilgjengelige i alle hjem.

Bagels fremstilles i følgende rekkefølge:

1. Gjær (11 g) oppløses i varmt vann (1 ss.).
2. Salt, sukker (1 ss.), Vegetabilsk olje (0,5 ss.) Tilsettes. Mel er gradvis introdusert (3 ss.) Og deigen blir knedd.
3. Deigen forblir på bordet i en halv time. Deretter må det deles inn i 4 deler.
4. Alternativt, fra hver del av deg må du lage produktet, og dele det i 5 trekanter.
5. Fyllingen er lagt ut på en bred kant, og trekanten er rullet opp.
6. Bagels på gjærbakt i 20 minutter ved 180 grader. Omtrent 20 produkter er laget av en slik mengde produkter.

Hemmelighetene til å lage deilige bagels

Gjærdeigbagetter blir gjort enkle. Denne virksomheten har imidlertid sin egen matlaging hemmeligheter.

Gjærbaglene vil bli bedre når du vurderer følgende punkter når du klargjør dem:

1. Hvis fyllingen ikke er tykk nok, anbefales det å lime kantene på produktene med fingrene, slik at det ikke tømmes ut under tilberedningen.
2. Hvis du, før du danner produktene, for å gi deigen en liten oppgang på bordet, vil baglene være mer frodige enn de som rulles ut umiddelbart.
3. Ikke bake bagels i mer enn 20 minutter. Ellers blir de for tørre.

Bagels forberedt på hver av de ovennevnte oppskrifter, fortjener å være stolt av sted på bordet ditt.