Hvordan lage ostesaus hjemme?

Erfarne husmødre vet at noe parabolen blirtastier hvis den brukes med saus. Det spiller rollen som en slags endelig akkord. Med dette tillegget blir det mulig å bedre avsløre alle finessene og smakegenskapene til hovedproduktet. Blant de mest populære alternativene kan man fremheve ostesaus. Den harmonerer perfekt ikke bare med kjøtt, fjærfe eller fisk, men også med grønnsaker, pasta, sopp, alle slags sjømat og til og med frokostblandinger. Selvfølgelig kan du kjøpe den i butikken. Men det er best å lære å lage ostesausen hjemme. Forresten, det er ikke vanskelig i det hele tatt.

Klassisk utgave

Å lage den enkleste ostesausen ihjemme, bør følgende ingredienser brukes: 350 milliliter fullmelk, 50 gram smør, lite salt, 30 gram mel og 150 gram hard ost.

Teknologien for å lage denne sausen er ikkeer spesielt vanskelig. Først må du velge riktig ost. Det bør ikke eksfolieres, men det er godt å smelte, slik at resultatet er en mild, homogen masse. Hele prosessen består av flere faser:

1. Først må du smelte smøret. Dette kan gjøres i en panne eller i en kasserolle.
2. Deretter tilsettes mel, blandes godt og varme begge produktene sammen i ett minutt.
3. Med konstant omrøring, ta med varm melk og bring den resulterende massen til å koke.
4. Tilsett osten. For det er bedre å gni den. Det er nødvendig å vente på fullstendig oppløsning av produktet.
5. Om nødvendig kan massen helles.

En slik ostesaus hjemme er gjort forom noen minutter. Det ferdige produktet brukes ofte i varm form, helles en tallerken på en tallerken. Kald det kan spres på ferskt brød eller serveres til et bord i en bolle.

Kremostsaus

Bruk av ekstra ingredienser, kan duGi den vanlige ostesausen en spesiell smak og duft. Alt vil avhenge av maten som den er beregnet på. For eksempel er en kremost-ostesaus perfekt for kjøtt. Hjemme er det gjort veldig enkelt.

Arbeidet krever følgende komponenter: 110 milliliter melk, 200 gram ost, 5 gram salt, 45 gram maisstivelse, en klype svart pepper og noen dråper sitronsaft.

For å gjøre denne sausen trenger du:

1. Grind osten med en fin rist.
2. Kombiner den med stivelse, bland og la i denne stillingen i 10 minutter.
3. Varm gryten.
4. Sett ostemassen inn i den og hell melken over den.
5. Vedvarende omrøring, injiser krydder. Her er vertinnen bedre styrt av sin egen smak. Det bør være en homogen pastamasse.
6. Fjern gryten fra varmen og legg til innholdet i frisk sitronsaft.

Resultatet er en saftig saus med den originale smaken og den fantastiske aromaen.

Saus for hurtigmat

I fastmat restauranter, også, noen ganger lage matOST-basert saus. Det er flott for eksempel pommes frites eller nuggets. Et lignende produkt kan gjøres selvstendig. I dette tilfellet gir oppskriften til ostesaus hjemme følgende komponenter: 200 ml krem ​​(eller melk), 60 gram ost (kan bearbeides), salt, 10 gram stivelse, pepper, dill og basilikum.

Arbeidet utføres i etapper:

1. Hell i en kasserolle del av melken og knekk osten i den. Dette kan gjøres ved hjelp av en konvensjonell plugg. For dette alternativet er det selvsagt bedre å bruke bearbeidet ost.
2. Resten av melken fortyndes separat med stivelse.
3. Sett stewpan på brannen.
4. Når blandingen varmes opp, introduseres oppløst stivelse gradvis.
5. Kok til tykk masse.
6. Alternativt tilsett tørket dill og basilikum.
7. Tilsett pepper og salt.

Etter det kan den ferdige massen helles i en spesiell sauspanne og serveres sammen med bare stekte sprø poteter.

Mikrobølgeovnsaus

Å gi ostesausen en spesiell smak, forferdige produkter (ketchup og majones) kan brukes til forberedelse. Dette forenkler selve prosessen i stor grad. I tillegg, i dette tilfellet, trenger ikke engang en komfyr. For eksempel vurdere hvordan du lager en ostesaus hjemme ved hjelp av en mikrobølgeovn.

Du trenger følgende produkter: 150 gram smeltet ost, en klype rød pepper, en spiseskje majones, en teskje ketchup og tørket paprika.

Matlagingsregler:

1. Osten skrånes og foldes i en tallerken.
2. Tilsett pepper og paprika til det og bland godt.
3. Kapasitet satt i mikrobølgeovn i 50-60 sekunder med en effekt på 600 watt.
4. Tilsett majones og ketchup til den fortsatt varme massen.

Etter at sausen har avkjølt, kan dubruk som beregnet Denne blandingen er perfekt for sprø chips, croutoner, stekte pølser eller dumplings. Å servere på bordet er ikke nødvendig med sausbåt. Den avkjølte massen kan helles i en vanlig dyp plate eller bolle.

Hvitløk saus

For hver tallerken passer din ostesaus. For eksempel blander en blanding av hvitløk eller valnøtter perfekt med rødt kjøtt. Derfor, en vertinne som ønsker å vise frem sine kulinariske ferdigheter foran gjestene, bør på forhånd vite hvordan å lage ostesaus hjemme for en slik tallerken. Før du starter arbeidet på bordet, må du samle alle de originale komponentene: tung krem, parmesanost, salt, hvitløk og bakketopp.

For å forberede denne sausen trenger du:

1. Fint rist ost.
2. Klem hvitløk gjennom en presse.
3. Bland begge ingrediensene.
4. Tilsett krem ​​og legg massen i et vannbad. I prosessen må blandingen hele tiden omrøres.
5. Når osten er smeltet, må du umiddelbart legge inn pepper og salt litt.

Klar saus serveres til kjøttet varmt. Så det blir bedre å føle sin unike smak og originale smak. Rester kan lagres i kort tid i kjøleskapet, og om nødvendig oppvarmes i vannbad eller i mikrobølgeovn.

Pastasaus

Noen tror at pasta skal spisesbare med krydret tomatsaus. Dette er ikke i det hele tatt tilfelle. Forresten, i pastaområdet, i Italia, elsker lokalbefolkningen å bruke alle slags ostesauser som et supplement. Det antas at de, med en god smak og en hyggelig kremaktig aroma, er ideelle for pasta. For å se dette må du prøve å lage en slik ostesaus.

Steg-for-steg oppskrift hjemme tyder påTilstedeværelse av følgende essensielle ingredienser: 0,5 liter melk, 400 gram ost, 2 fedd hvitløk, 50 gram smør, 5 gram salt, 25 gram mel, kvart i teskje riven muskat og bakte pepper.

Matlagingsteknikk:

1. Finhakk hvitløk med en skarp kniv.
2. Stek det på lav varme i et par minutter med mel.
3. Injiser melk og oppvarm blandingen til den begynner å bli tykkere.
4. Tilsett resten av ingrediensene. Varm i minst 2 minutter.
5. Fjern blandingen fra varmen og innfør revet ost inn i den. Etter grundig blanding skal den smelte helt.

Konsistensen av denne sausen kan justeres. Hvis det er nødvendig å gjøre det tykkere, må mel tas mindre enn den angitte mengden, og mer ost.

Kremost saus

Med rømme lagd til ost oppskriftDet viser seg et produkt som kan brukes som en duftende fyll for salater og ulike snacks. I tillegg går det også godt med kjøtt eller fisk. Her må vi tydelig forstå hvordan man lager ostesaus hjemme. Først må du fylle opp de nødvendige ingrediensene.

For jobb må du ha: 40 gram hard ost, 2 egg, 100 milliliter rømme, 20 gram smør, 80 milliliter krem ​​og 60 gram mel.

Denne sausen er forberedt veldig raskt:

1. Først må du grundig slå eggene og finstøpe osten.
2. Bland alt sammen med rømme.
3. Slå den resulterende massen til glatt.
4. Smelt smøret i et vannbad.
5. Tilsett den tilberedte ostemassen.
6. Varm blandingen på lav varme i ikke mer enn tre minutter.

Den resulterende sausen kan være umiddelbartHell inn i hvilken som helst praktisk beholder og server. Alle som elsker ost, kan enkelt øke mengden i denne oppskriften. Kvaliteten på ferdigproduktet vil ikke lide av dette.