Hva å forberede fra ribben av griser for den andre?

Pork ribs som et produkt er verdsatt for deresganske lav pris og stor variasjon når det gjelder matlaging. Av dem kan det gjøres ikke bare for vanlige måltider bordet når det er et ønske om å skjemme bort deg selv og kjære, men også ekte gastronomiske herligheter for feiringer og helligdager. Det kan være tykke supper med belgfrukter, med rik smak, stek i en panne eller grillet kjøtt, og så videre. D. Vi vil fortelle deg hva du skal lage ribbe av svin, tilbringer et minimum av innsats, men senere fikk maksimal nytelse.

Noen nyttige anbefalinger

Først, la oss avklare hvilken del av slaktkroppener ment med dette navnet. Dette er den øvre delen av brystet med en annen tykkelse av muskellaget, midtdelen av ribbenene og en liten mengde fett. En av de viktigste fordelene ved produktet er hastigheten på dens forberedelse.

For det andre, å kjøpe ribber på markedet, må du umiddelbartBestem hvorfor du tar dem. På dette avhenger av om det er verdt det å kutte i store stykker eller mindre (10 cm i lengden), eller til og med i separate deler. For grilling og steking, er det best å velge de ribbenene der det er mer kjøtt. For suppe passer de også med et lite mellomlag.

For det tredje, hvis det er et spørsmål somkokk fra ribben av griser, også ta hensyn til valg av krydder og marinader. Harmonisk kombinert med ømt kjøtt søte og sure sauser med frukt notater (tranebær, tranebær), samt skarp breading. Vi foreslår at du utnytter bevisste og enkle oppskrifter for å lage ribber.

Oppskrift nr. 1: Ribber i søt og sur saus

Du vil bli hyggelig overrasket over det faktum at det er veldig lett å lage svinekjøttgrill fra ribbeina, men du må ta vare på marinade på forhånd. Så, du trenger:

• Pork ribs (kjøttfulle) - 2 kg;
• vann 3,5 liter;
• honning (eller rørsukker) - 250 g;
• saus eller ketchup "grill" - 0,5 kopper;
• Kalk (eller sitron) - 3 (2) stk.
• Balsamicoeddik - 0,5 ts.

Det første trinnet er å fjerne filmen fra ribbeina ogdele dem i stykker på 10-20 cm i lengde. Deretter helles vann i en stor gryte, tilsett salt (3,5 ss) og koke kjøttet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å koke, opprettholde temperaturen ved ca. 95 ° C i 20 minutter.

På denne tiden forberede sausen. I en keramisk bolle, bland ketchup, honning, lime (eller sitron) juice, 1 ts. salt, eddik og pepper (du kan ta hvit eller mer krydret chili). Bland blandingen til glatt.

Fjern de ferdige ribbenene fra vannet og tørket håndkle. Deretter børste du rikelig fett dem med saus og send umiddelbart til grillpannen eller rist. Kok et gjennomsnitt på ca 20 minutter, skru opp med jevne mellomrom og smør rester av sausen. La de tilberedte grillede ribber hvile i 10-15 minutter, og serveres ved bordet.

Oppskrift nummer 2: Ribber i løk-hvitløk

Løse spørsmålet om hva å lage mat fra svinekjøttribber på den andre for en familie middag eller vennlige sammenkomster, ikke omgå dette alternativet. Dessuten serverer de slikt kjøtt med en herlig karamelsaus. Ingredienser som kreves:

• svinekjøtt ribber - 1 kg;
• store løk - 1 stk.
• hvitløksklær - 5 stk.
• Cognac - 2 ss. l.;
• rosmarin - 0,5 ts;
• bakken pepper blanding - 0,5 ts;
• Paprika (krydret eller søtt - etter eget skjønn) - 0,5 ts;
• selleri (greener) - 1 gjeng.

Blender punch løk og hvitløk til glatt, legg til brandy og krydder, bland igjen. Til slutt legg det hakkede selleri.

Kaldtvasket og tørket ribbekutt i separate stykker. Smør dem med marinade rikelig fra alle sider, brett i en bolle, lukk lokket og suge i kjøleskapet i minst 3-4 timer, og la på 12 for bedre. Ikke glem at du kan lage hovedretten av svinekjøtt i ovnen (med grill eller uten), som i stor grad forenkler oppgaven.

Sett syltet i bakervarerkjøtt og deksel med folie på toppen. Kok ribbenene i en time ved 180 grader. Fjern deretter folien, hell saften med saften som stod ut, og brun til den danner en skorpe under grillen eller litt over høy varme.

Koking karamelsaus

Du trenger:

• soya saus - 2 ss. l.;
• rørsukker - 1 ts;
• honning - 2 ts;
• appelsinjuice - 1 ss. l.

I en kasserolle, hell 0,5 kopper juice,Når du lagrer kjøtt, legg til alle andre ingredienser og kok opp. Smør blandingen til ønsket konsistens. Husk at når det avkjøles, tykkes det enda mer.

Server kjøttet varmt, vann det på toppen av sausen med en sidefarge (vanlig pommes frites eller kokt ris), samt ferske grønnsaker.

Hva kan tilberedes fra røkt svinekjøtt?

Hvis alternativet er å bare spise dem for deg ogsåEnkelt, vi anbefaler matlaging suppe. Pass på å smake det vil ha alt. Det beste tillegget til røkt svinekjøttbiff vil være belgfrukter (kikærter, bønner, linser og erter). Suppe er hentet fra dem meget nærende, rik og med en ubeskrivelig aroma. Og hvis bønnene ikke liker alt, så er erter - dette er nesten ideelt. Vi tilbyr deg oppskriften på bare en slik suppe. Du trenger:

• røkt svinekjøtt ribber - 1,5 kg;
• erter (tørr) - 2 briller;
• mellomstore gulrøtter - 3 stk.
• selleri rot - 250 g;
• poteter - 300 g;
• løk - 2 stk.
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• Løvblad (liten) - 1 stk.
• bakken og sort pepper, salt - til smak.

Stadier av matlaging suppe

Det anbefales å suge erter over natten, og allerede påNeste dag, hell to briller med kokende vann og lag i ca en time, rør om og om. Tilsett 2,5 liter kaldt vann over ribbenene og kok opp over høy varme og fjern deretter skummet som er dannet.

Alle grønnsaker er skrelt. Selleri, en gulrot og en løk i en tørrpanne, bake (ca. 6 minutter) og legg i en panne til ribbeina. Kok i en time på lav varme, og 5-10 minutter før slutten, kast et blad med laurbær og svarte pepparkorn.

Da må buljongen filtreres i en separatgryte, tilsett dampede erter og kok i 8-10 minutter, og kaster deretter de resterende grønnsaker (terninger). Kok suppen i ytterligere en halv time, og noen minutter (3-5) før matlagingen slutter, legg tomatpastaen. Fjern kjøttet fra ribbenene.

For hele lengden på beskrivelsen av prosessen merket du sannsynligvis at det er veldig lett å lage suppe fra røkt svinekjøtt, og resultatet vil overskride alle dine forventninger.

Det siste stadiet avhenger av dine preferanser. Du kan forlate suppen som den er. Veldig tradisjonelt og kjent alternativ. Og du kan slå den med en blender og lage en pureesuppe, i dette tilfellet, etter sliping, oppvarm den på ilden til du kokker, og senk deretter kjøttbitene i hver porsjon. Server det med hvitløkskål laget av hvitt brød.

Dette er bare en liten del av hva du skal lage mat frasvinekjøtt ribber. Med bildeoppskrifter virker det enda mer attraktivt og appetittvekkende, noe som er sant. Prøv nye smaker og uvanlige kombinasjoner, for eksempel med eple sennep, kvede, bær (lingonberries, tranebær) og krydret provencalsk urter.