Pai med kål - en familierett
Tradisjonen med å lage paier med fylling dukket oppmange tiår siden i Ossetia. Men det bør bemerkes at slike retter ble tilberedt i familier bare på ferie. Selv i det daglige livet til slike paier også bakte, men det var veldig sjeldent. Ossetisk kake med kål var i stand til å lage mat i hver familie. Med pai oppskrift, med utarbeidelse av deigen og fylle hver lille kokk improvisere på egen hånd, men essensen er ikke endret, og retten har nådd våre dager, som er en av de mest populære og ettertraktede på hvilken som helst skrivebord.
Ifølge tradisjonen, på et festlig borddet var nødvendig å sette tre paier av forskjellige slag på en gang, og det var ikke vanskelig å gjette at en av dem var en kake med kål. Oppskriften på utarbeidelsen flyttet raskt til russiske familier. Det er verdt å merke seg at en kake med kål for dovne folk - det er bare en myte, for det krever faktisk mye stress og tålmodighet.
For å forberede testen trenger du følgende ingredienser:
- melk - 500 ml;
- Fersk eller tørr gjær - 50 g;
- sukker - fra 1/2 til 3/4 av varen;
- Smør - 150 g;
- salt - 2 teskjeer;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- egg - 1 stk;
- Hvetemel - 1 kg.
Kaken med kål, hvorvil være til stede et tynt lag av deig og saftig, og viktigst, deilig fylling. Det er nødvendig å varme melken til en varm tilstand. Tettere til slutten av batchen skal tilsettes smeltet smør og vegetabilsk olje. Pass på at alt er godt etset.
Deretter la den resulterende deigen for entime. Ikke glem at du ikke har tilsatt fett til deigen. Det er best å gjøre dette manuelt etter blanding av andre ingredienser, slik at deigen viser seg å være mye bedre. Oppløs først gjæren i varm melk (ikke varm). Bruk deretter sukker, egg, salt, visp den resulterende massen. Husk at olje og mel ikke er lagt til ennå. Fem minutter å bruke på det faktum at alle blandede ingrediensene "spilt".
På denne tiden, sikt og vei ett kilomel. Deretter knead deigen, miksen er best for denne prosessen, og la blandingen stå opp. På denne tiden smelter du den nødvendige mengden olje og hell alt i deigen mens du rører. Som et resultat, skal deigen vise seg å være forsiktig. Det kan virke ved første øyekast at deigen vil holde fast, men faktisk er det langt fra saken. Legg beholderen med testen i en pose og sett inn en litt oppvarmet ovn (grader til førti). Samtidig må ovnen slås av.
På en tid da deigen til kake er gjærende, kan du enkelt begynne å fylle.
For dette trenger du et lite kålhodet. Finhak grønnsaken og legg den i gryten. Foreløpig legg til en liten mengde olje og legg til kål, slik at det gir juice. Tilsett litt sukker, pepper og kok til det er mykt med et deksel som ikke er helt dekket. For å gjøre kaken med kål mer deilig, kan du legge til en klype hacket dill og hakkede egg til fyllingen. Det viser seg en ganske vellykket kombinasjon. Faktisk er det mange alternativer for fylling, du kan improvisere her med både produktene selv og med dine favoritt krydder. Alt avhenger av preferanser til husstandsmedlemmer og gjester, så vel som ferdigheter og fantasier fra husmødre. Lag en kake med kål slik du vil at den skal være.
La kaken stå i en halv time på bordet, i løpet av denne tidenhan vil stige litt. Før du legger produktet i ovnen, smør overflaten med en blanding av egg og en teskje vann. Ovnen skal varmes opp til 180 grader. Bake i 17 til 20 minutter.
Det skal også bemerkes at det kan vise seg en god tærte med surkål hvis den brukes i stedet for frisk, men denne parabolen er for en amatør, smaken av fyllingen og kaken vil være ganske annerledes.
