Aubergine er en grønnsak som vertinne liker for hansallsidighet og nøytral smak. Takket være disse egenskapene kan den legges til enhver grønnsakspot, gryteretter, for å lage skarpe salater, marinader og høstet til vinteren. Men i dag, la oss se på hvordan å lage "tunger" av eggplanter - en slik deilig og uvanlig tallerken, som forresten ser veldig vakker ut på festbordet. Vanligvis er denne behandlingen tilberedt med andre grønnsaker: tomater, hvitløk, bulgarsk pepper - og å lage en rødskare, bruk ost eller majones.
Oppskriften på eggplantens tunger
For flere deler av deilige retter vil du trenge:
- 2 store eller mellomstore auberginer - velg tykk nok og lange grønnsaker til å være praktisk kuttet i "tunger";
- 300 gr. ost (solid, som "Parmesan" eller "Cheddar");
- 6 hode hvitløk
- 150 gr. majones;
- til dekorasjon - en håndfull granateplefrø og en haug med friske greener.
"Yazychki" for auberginer er utarbeidet som følgervei: Skyll grønnsaker, trenger ikke å rengjøre dem, deretter kutt i langsgående plater opptil 1 cm tykk. Sett billets i en bolle, krydre med salt og la stå i en halv time - så grønnsakene blir bittere, de må skylles igjen før steking. Etter dette, hell litt vegetabilsk olje på en veldig varm stekepanne, vent til det blir veldig varmt, og til slutt stek eggplantet fra begge sider. Hvorfor så? Det faktum at under utarbeidelsen av disse grønnsakene absorberer olje som en svamp, og for å unngå dette, du trenger bare å redusere Brenning - det er derfor stekepanne og olje det skal være rødglødende til grensen. Når alle "tunger" av eggplanter er klare, legg dem på en tallerken, som du trenger å skumme med et papir serviett - så vil det være overflødig fett. Deretter lagrer du sausen: Bland majonesen, revet ost og klemmet hvitløk - og brøt dem godt med grønnsaker. Etter dette, rull opp, dryss med granateplefrø og finhakkede friske urter.
"Yazuchki" fra aubergine med ost, tomater og pølse, bakt i ovnen
For aromatiske godbiter på festbordet, ta:
- 2 store eggplanter;
- 1 moden tomat;
- 1 ha persille;
- 100 gr. ost (fast);
- 50 gr. noen pølse, det er best å ta "salami" eller noe røkt;
- smør - og kremaktig og grønnsak;
- til saus - 150 gr. majones og noen få hvitløksklær.
Som i forrige oppskrift, vask eggplanter,kutt i store langsgående skiver 1 cm tykk. Sett i en bolle, salt og la stå i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden blander majones, presset hvitløk og persille - det blir en saus til grønnsaker. Grateost, kutte pølse i stykker, tomater - til runde skiver. Når eggplanter blir gitt juice, skyll dem igjen med rennende vann og tørk. Deretter smør hver skive først med smør, deretter med saus, legg et par stykker pølse og tomater på toppen. Send til bake i en forvarmet ovn (opptil 220-250 grader) i 10 minutter. Etterpå fjerner du bakeplaten, dryss grønnsakene med ost og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Duftende "tunger" av eggplanter under ostkrem kan serveres ved bordet - varmt, de vil være en utmerket matbit, som du kan være sikker på, vil bli glatt av alle dine gjester.
