Hvordan lage en kjeksdeig til en kake

Den riktige kjeksdeigen for kake har en veldigFrodig struktur og veldig lett å behandle. Derfor er det så populært med konditorer. Fra den kan du lage et utvalg av kulinariske kreasjoner. Kjeks går til å lage ruller, kaker og til og med de mest komplekse kaker. Men for å få en deilig kake eller kaker, må du vite hvordan du lager en kjeksdeig riktig.

Det er flere alternativer for forberedelsen. Alle velger det praktiske og mest passende. Hovedmetoden er delt inn i kald og oppvarmet.
For å lage en kjeksdeig til en kakemåte med oppvarming, må du blande mel med stivelse. Stivelse tar omtrent en fjerdedel av ønsket mengde mel. Dette gjør at du får en bedre kjeks konsistens. Deretter må du blande eggene med sukker og legge bollen i et vannbad. Når massen er oppvarmet, må den være godt slått. Denne metoden lar deg få en god kjeks, som har en mer stabil struktur.
Når egg med sukker øker i prosessenpisker om tre ganger, de legger til mel med stivelse. Gjør dette så raskt som mulig, men ikke umiddelbart, men gradvis. Deretter slå forsiktig og legg til essens. Form, der deigen er bakt kake svamp, må først foret med spesialfett eller papir.

Deigen helles i en form og utjevnes med en spateleller med en kniv. Send det til en oppvarmet ovn til 200 grader. Ved begynnelsen av bakingen bør du ikke bevege kjeksprøveformen, da strukturen er ødelagt. Villighet av en kjeks kan kontrolleres med en trepinne, piercing den. Hvis det er klebrig, bør du holde deigen i ovnen litt mer. Hvis staven er tørr og ikke stikker, er kjeksen klar. Vi tar det fra ovnen og la minutter for 20. Ta så forsiktig kjeksen ut av formen.

Kald måte å lage en kjeks et parannerledes. For å gjøre dette må du først dele eggeplommer med proteiner. Deretter slo gulvene med sukker til massen økes med omtrent tre ganger. Separat slår hvittene inn i et sterkt skum, og legger til slutt en liten sitronsaft for å styrke proteinstrukturen. Ta deretter en fjerdedel av piskede proteiner og legg dem til eggeplommer med sukker. Bland alt forsiktig og hell i blandingen mel. Bland igjen og legg til de resterende proteiner. Bland ingrediensene til en homogen masse er oppnådd og hell deigen til en ferdig form. Bake i ovnen til tilberedt. Korrekt tilberedt kjeksdeig til kake skal ha en lys brun overflate etter baking. Inne i kjeksen skal være gul, og strukturen bør ikke smuldre.

I motsetning til andre typer deig, kjeksforbereder seg raskt og har ikke en komplisert formel. Hvis alt er gjort riktig og nøyaktig i samsvar med teknologien, viser det seg en luftig, forsiktig base for noe konfektprodukt. Det er mye vanskeligere for eksempel å forberede et bladerdeig for Napoleon. Teknologien til forberedelsen krever mer arbeidskrevende arbeid og lang tid. Avhengig av oppskriften er det nødvendig å blande flere ingredienser og rulle ut lagene. Selv om denne prosedyren er verdt det å gjøre det.

Valget av typen deig til kaken avhenger av det spesifikkeoppskrift og preferanse. Puffdeig er bare egnet for visse typer kaker og napoleoner. Du kan lage en rask kake med epler ut av kjeksdeig. For å gjøre dette, slå det på en hvilken som helst praktisk måte. Forrens og skjær i små skiver av epler og tre appelsinskall. Legg zest til ferdig deig. Sett epler i en smurt form og hell dem i ferdig deig. Sett inn en oppvarmet ovn og bake. Det viser seg deilig kake, som ikke krever gode ferdigheter og innsats for å forberede seg.