Tabellinnstilling for frokost, middag og middag. Barns bordinnstilling. Måter og stiler på bordinnstillingen

Før du begynner på en slikaktuelt tema i dag, som den kompetente servise - for frokost der, lunsj eller middag, om noen feiring, vi må fortsatt gjøre ut den faktiske verdien av selve konseptet. Det skal bemerkes at spørsmålet om hvordan å dekke bordet riktig, bekymrer mange husmødre i dag. Og informasjon om dette emnet kan bli funnet masse. Men bare ikke alltid er det virkelig riktig. Mange av dem som anser seg selv kjent ekspert i slike saker, er dypt feil når du snakker om, si, hvordan å legge på bordet til kvelds, begynner sine prekener med ordene, "spre en vakker duk, sette lys og ikke glem om bukett ..." Hvorfor ? Fordi de, uten å tenke på det, forvirrer to helt forskjellige begreper - dekorasjon og riktig servering. Så la oss forstå.

definisjon

Ordet "servering" (fra service eller service)betyr ingenting mer enn en tjeneste. Først og fremst, og i hodet av prosessen er det selvsagt bekvemmelighet. Så når vi snakker om hvordan du likevel skal sette bordet riktig, må vi først og fremst bety det rette og praktiske, vi legger vekt på, bestikk av bestikk og gjenstander. Alt resten - duker, blomster, stearinlys og andre delikatesser - er bare en dekorasjon av bordet. Ikke mer enn det. Hva kan trekkes fra denne konklusjonen? Klare og klare: Det finnes generelt aksepterte måter å betjene bordet på, som utføres av uhåndterlige regler, avgrenset av år og forutsatt av etikette. Mens bordet kan dekoreres i samsvar med sin egen fantasi og helst, minst med en liten del av sunn fornuft. Dette er også en slags kunst, vi vil ikke krangle. Men det er ikke nødvendig å snakke om korrekthet i dette tilfellet. Hvis bare om mangel på smak ... Men la oss ikke snakke om triste ting. Vi ville bedre komme seg til virksomheten med en gang.

Klassikere av sjangeren

Å vite de grunnleggende reglene vil ikke bare hjelpeSett riktig på bordet, men ikke å slå smuss i ansiktet, hvis det plutselig er nødvendig å dukke opp som gjest ved en fantastisk modig mottakelse. Selv om du ikke har en klar ide om hva det store utvalget av instrumenter er for deg, kan du tilstrekkelig komme deg ut av situasjonen, avhengig av kunnskapen om den klassiske metoden. Plater til servering av bordet er selvsagt forskjellige, men i den allment aksepterte versjonen er det alltid en varmeplade i sentrum, der det er en snackbar. Til venstre for det lå en spisestue gaffel, deretter for en fisk, på enden - en gaffel. Til høyre er knivene i følgende rekkefølge: spisestue, for fisk, snackbar. "Procession" slutter med en spiseskje. Over tallerkenen er et håndtak på høyre side av en dessertskje, et håndtak til venstre - en dessertgaffel. Til venstre for hoveddelen plasseres en tallerken for brød med en oljekniv (med et håndtak til høyre), til høyre er det briller: for vann, hvitvin, rødvin.

Det er sant at det skal bemerkes at slikePlasseringen av alle enheter, selv om det er en klassiker, er ikke alltid selvfølgelig riktig. Så for eksempel krever den foreløpige tabellinnstillingen for frokost ikke tilstedeværelsen av så mange elementer. Men hvis du planlegger en mottakelse, så følger du selvfølgelig disse reglene, og du kan tilstrekkelig og kompetent sette bordet.

Men det er verdt å huske det bare"Riktig" servering i naturen, stort sett, eksisterer ikke. For eksempel, i Frankrike er gafler alltid plassert slik at tennene ser opp, i England, tvert imot. Derfor, hvis plutselig og vil være første gang for å gjøre feil, er det mulig, uten å blunke, for å si at dagens servise (for frokost, for eksempel, eller motta gjester) - er en irsk alternativ. Hvem, faktisk, snakker, vil løpe for å sjekke om det er så eller ikke?

Grunnleggende regler, eller vertinne notat

Hvis du vil lære å sette bordetriktig, du må huske en ting: du må følge stilen! Selv om du har spilt ordningen med skjeer-gafler-briller og gjort alt riktig, vil de uegnede platene for servering av bordet fra tre sett med forskjellige farger negere all din innsats. Husk - ensartet bestikk og ekstra elementer - dette er nøkkelen til suksess. Og ikke glem det samme må være ikke bare typen enheter, men også deres plassering. Og selv om du legger et minimum av dem på bordet, men riktig og vakkert, vil ingen våge å kaste en stein på deg. Videre, ikke glem at klassikerne selvfølgelig er gode, men ingen forbyder deg å diversifisere det. Det finnes andre stiler av bordinnstilling.

Så hvis du i går i en følelse av følelser smalt omHalvparten av mine beste tjenester, så neste morgen, ved å samle restene av luksus, legge til et par detaljer for å dekorere og jobbe med hodet ditt, kan du rette opp situasjonen, og stolt og med verdighet erklærer at i dag er bordet til frokost laget i høyteknologisk stil. Du kan også sette bordet på engelsk, japansk, etnisk, romantisk stil. Men det er så mange av dem at dette er et emne for en annen samtale. Og vi, ganske rimelig antar at vi allerede har tilstrekkelig mestret og husket grunnleggende om å betjene regler, la oss flytte fra teori til praksis.

Hjemmebruk

Profesjonelle og uten oss vet hvordanå legge bordet i hans institusjon. Vi lærer å gjøre det hjemme. Bordet, vakkert og godt innredet og dekket, bidrar ikke bare til å øke appetitten og gir estetisk nytelse, men lærer også regler for atferd for ham og barn og voksne. Selvfølgelig forsøker ofte husmødre å tjene det festlige hjemmebordet i helgene eller i anledning av en familiefest. Men du må trene deg selv for å gjøre det hver dag, til noe måltid. Så la oss spesifikt snakke om hvordan bordet innstiller til frokost, lunsj og middag.

frokost

Som regel forhåndsinnstilling forFrokost krever minimum sett av apparater. På dette tidspunktet serveres vanligvis ikke mange forskjellige retter, fordi alle har det travelt som regel å gå om sin virksomhet for hele dagen. Men for at morgenen skal starte godt og lade hele familien være positiv, vil vi forsøke å sette bordet vakkert og i samsvar med regler for betjening av etikette. Ikke tro at det er så enkelt. Å tjene et hjemmebord er også en slags kunst.

Først ordne snackplaten, og deretterkopp. Sett den lille skjeen på fatet med håndtaket til høyre side, og håndtaket på koppen skal også plasseres på samme måte. Det er i denne posisjonen at de er mest praktiske å bruke. Hvis menyen egg, og de er kokte "i posen" eller mykkokte, må de serveres på en spesiell stativ. Den er plassert på en matbit med en spesiell skje. For grøt på spiseplaten legges dyp. Alle varme drikker må helles fra en kaffekanne eller vannkoker, og la apparatet stå midt i bordet. Dette er nødvendig for å gjøre det enkelt å nå. Baking og ulike smørbrød er plassert på en bred tallerken, og deretter også plassert i midten av bordet. Uten tap på bordet skal være salt, tallerken med smør, sukkerskål. Pepperrot, sennep servert på forespørsel. Brød er plassert på siden (kan være i en spesialdesignet beholder eller på en tallerken).

Vi tok vare på bekvemmelighet, ikke glem omsmykker. Hvis vertinnen så bestemte seg, da kan bordet dekkes med en duk, hvis det er fraværende, så kan du sette dekorative servietter under platene. Forresten, sistnevnte (vanligvis i papirform) er også plassert på bordet i en spesiell stativ. Tilstedeværelsen av en liten vas med blomster er også velkommen. På bildet kan du se hvordan bordinnstillingen til frokost ser ut (det er bilder i teksten). Men disse er generelt eksempler. Du, observere de grunnleggende reglene, kan eksperimentere og dekorere bordet eller velge en stil i henhold til dine preferanser.

lunsj

Tabellinnstilling til middagantar tilstedeværelsen av et allerede større antall enheter. Men i mange familier er dette ofte den viktigste typen måltid. I lunsjmenyen er det som regel en matbit, et første kurs, en andre og - nesten alltid - litt dessert. Forutsetning - Tilstedeværelsen av snackplater, en kniv, gaffel, skje.

Når det gjelder de første kursene, vil de trengeenten dype plater eller buljongkopper. Under dem legges alltid en støtteplate. Varm serveres vanligvis allerede på platen som serveres på forhånd. Når det gjelder fisk i menyen, må du legge til en spesiell gaffel og en knivkniv til instrumentene, slik at du kan skille ben fra kjøtt. Dessert bør serveres på slutten, og bare etter at skitne retter er fjernet fra bordet.

middag

I dette tilfellet er serveringen nesten den samme.servering, den eneste forskjellen er at du ikke trenger plater til suppe. Antall retter til middag, samt antall hovedplater er helt avhengig av menyen.

Til middag blir dessert straks satt på bordet.plater, på venstre side av dem må sette gafler, på høyre - kniver. Også, selvfølgelig, dessert. Hvis du tradisjonelt liker å drikke et glass vin til middag, kan du ordne oppvasken som er egnet for en drink som angitt i den klassiske tabellinnstillingsmetoden.

Vi legger bordet for ferien

Som et eksempel, ta favorittferien til alle- bursdag. I dette tilfellet, velkommen og lyse originale bordinnstillinger. Og slik at det virkelig viste seg, må det suppleres med dekorasjon. Det er ganske enkelt satt, dekorere. Det ville være hensiktsmessig å sette på bordet en elegant blonderduk som gir bordet et høytidelig utseende.

Du trenger alle slags tilleggtilbehør: fruktkurver, salatskåler, vaser, elegante og originale vinglass og briller. En blomstervase bør plasseres nær feiringenes skyldige, men slik at den ikke dekker enten seg selv eller anmeldelsen. Frukt - en obligatorisk egenskap av feriebordet. Kurver med dem (det samme, selvfølgelig) er plassert, vanligvis ved kantene. Plater med smørbrød og brød er plassert i samme avstand fra hverandre. Det er viktig! Hovedplaten skal være i samme avstand fra hverandre (femti centimeter) og en centimeter fra kanten av bordet. Og ikke mindre viktig! Vær oppmerksom på, som avtalt, stil. Ingen diverse retter! Alt er komplett, vakkert og organisk.

Platenes rekkefølge: For den andre (grunne) legger vi store på dem (for den varme), og avslutter sammensetningen med snackbarer. Når det gjelder plasseringen av bestikk: en gaffel til venstre, en kniv og en skje til høyre. Hver salatskål skal ha en "personlig" skje. Briller, vinglass og briller legges til høyre og synkende. Ikke glem å oppdatere bordet med nye instrumenter.

Tabellinnstilling

I stor grad er forskjellen mellom "voksen" og"Barnas" servering spesielle er ikke observert. Sann, i det siste har plastrater i økende grad dukket opp på bordene. Først bekjemper det ikke, som utelukker skader hos barn (og sett). I tillegg tilbyr produsenter i dag et så stort utvalg av vakre tallerkener og briller, at bare en av innredningen gir bordet et festlig utseende. Spesielt hvis du tar hensyn til det faktum at det er en flott en i salg, og det er nettopp barnas plastfat.

Hva mer uvanlig tabellinnstilling? Kanskje det faktum at hovedrettene på det som regel ikke er kjøtt og salater, men candies, kaker, frukt, iskrem. Og selvfølgelig kaken. Derfor er det nødvendig å huske alle nyanser og lager opp før ferien med passende enheter: skjeer, vaser til desserter, en spatel for en kake, kurver for frukt. Og selvfølgelig krydret i samme stil - en lys, festlig, som svarer til anledning av feiringen.

Dele hemmeligheter

Og nå noen ord om hvordan å lageInnstillingen av ditt eget bord er virkelig unikt og minneverdig. For å gjøre dette trenger du bare å lage og fantasere, men observerer imidlertid noen regler. Så for eksempel bør en duk og servise sikkert kombineres. Det er bedre å velge en snøhvit blonderduk for en delikat glitrende krystall. Men porselen retter "som" et enklere stoff. Når det gjelder servietter, er det nødvendig at de også harmoniserer med duken. Men hvis du bruker dem i to versjoner - enfarge og enfarge - vil det vise seg å være ikke-beat og original. Hvis du bretter papirservietter på en spesiell måte, vil de ikke bare være overflødige på bordet ditt, men også betydelig dekorere den. Videre er det i dag mulig å kjøpe et slikt «papir» med tegninger som helt tilsvarer temaene til feiringen. Forhindre heller ikke lysestaker og stearinlys. Og serveringen av nyttårsbordet er umulig uten dem. Spesielt hvis du ordner dem tilsvarende. Disse tilbehørene skal imidlertid også være i samme fargevalg og være i harmoni med servietter, duker og servise. Alle slags søte pyntegjenstander vil være nyttige: buer, bånd, figurer. Alle disse dekorasjonene vil understreke både sofistikering av servering og din individualitet.

Og selvfølgelig, blomster. Hva det vil være - en beskjeden haug med wildflowers eller en nydelig collage - du bestemmer deg. Og anledningen om hvilken bordet er lagt.

Og til slutt

Selvfølgelig, sett bordet riktig inni henhold til alle krav til etikette - dette er definitivt aerobatics. Men ikke tro at en slik prosedyre kun kan utføres av fagfolk. Ikke gudene tross alt brente potene ...