Hjemmelaget chebureks, en oppskrift på matlaging

Chebureks - en tallerken fra kjøkkenet til Krim-tartarene,er en slags paier med kjøttfylling. Det som skiller dem fra andre bakervarer usyret deig uten gjær og saftig, godt krydret fylling. Samtidig er smaken av hjemmelagde chebureks forskjellig fra kjøpte, blant annet kan man være trygg på kvaliteten på produktene de er laget av. Til tross for det faktum at å lage chebureks er ganske plagsomt og tar dette tilstrekkelig tid, vil resultatet bli overveldende, spesielt for fans av denne bakingen.

For fylling er oftest blandet i like delersvinekjøtt og kjøttbiff. Tatarer foretrekker tradisjonelt å bruke lam. Tilsett krydder, salt, sort pepper, hakkede løk, hakket persille og dill. For at kjøttet skal gi juice som et resultat av stekning og følgelig bli mer forsiktig, er det nødvendig å fortynne den resulterende fyllingen med vann, melk eller kefir til konsistensen av flytende rømme.

Det skal bemerkes at deigen på chebureks-oppskriftenmatlaging kan ha en annen. Noen elskerinner bruker sine triks for å gjøre det mer sprø og saftig, for eksempel, legg til en liten mengde vodka eller vegetabilsk olje. Forbered det for yoghurt, melk, vann.

For eksempel å lage chebureks, en oppskriftpreparater kan være som følger. Gorka helles et halv kilo mel i bollen, i midten blir det laget en depresjon, der vannet forsiktig helles inn (slik at det føles behagelig å blande). Du kan erstatte det med mineralvann, da deigen vil ha en mer mild smak. Deigen er forsiktig kneet, en halv teskje salt helles i den, en liten vegetabilsk olje helles. Resultatet skal være en stram deig. Den er delt inn i flere sirkler, som hver utrulles så tynn som mulig, fyllingen legges i midten, kantene er spleiset (du kan bruke spesialverktøy for modellering av chebureks). Som et resultat, bør du få en patty, som har en halvcirkelformet mønster med mønstrede kanter.

Da vil forberedelsen av chebureks bli som følger. I oppvarmet solsikkeolje blir produktene senket og stekt på begge sider i flere minutter til gyldenfarget. Den unbaked deigen i chebureks bør ikke være. Hvis de er skikkelig forberedt, og kantene er godt zaschepleny, all saften, som lar kjøttet under koking, bo inne, og hun bakverk blir litt oppblåst (etter at den er fjernet fra varmen, kantene falle av, men inni er saftig og smakfull pålegg) .

Også lage deig for pasties, oppskriftmatlaging kan ta dette. Et glass kefir oppvarmes på lav varme, helles i en dyp skål. Et egg, en klype salt legges til det, alt er rørt og mel blir gradvis strømmet. Også her kan du hælde 25 gram vodka, det gjør deigen mer skarp etter steking. Deigen skal være kult. Det er dekket med et håndkle og forlatt i en halv time ved romtemperatur. Etter det er det delt inn i like deler, hvorav chebureks er støpt.

Noen foretrekker å lage pasties, oppskriftmatlaging som innebærer chouxdeig. For å gjøre dette, kokes 1,5 kopp vann med en spiseskje solsikkeolje. Et halvt glass mel blir umiddelbart tilsatt dem, omrørt godt, og blandingen blir igjen avkjølt. Deretter legger du et rå egg og det gjenværende melet. Den resulterende deigen blir igjen i et par timer ved romtemperatur, da kuttes det i små stykker, som rulles ut i tynne lag, og fyllingen plasseres inne. Chebureks blir stekt på middels varme. Du kan bruke frityrgryten. Det er bedre å bytte olje regelmessig, ellers kan det brente melet som er i det produsere røyk og en ubehagelig lukt.