Den mest delikate parabolen er kyllingen i ovnen
Kyllingen i ovnen er ganske rimelig og veldigEn deilig parabolen som til og med en uerfaren elskerinne kan enkelt forberede. For matlaging er egnet, som en fersk fugl, og frossen, selv om det fortsatt er å foretrekke å velge en kroppe som ikke er underkastet frysing. Forberedelse av kylling er at den er opptining (ved forfrysing), grundig vasket med vann og fjernet resterne av fjær. Slaktkroppen tørkes av med et papirhåndkle, hvorpå det gni godt fra utsiden og innsiden av salt og pepper. For å forbedre smaken og smaken av kyllingen gnidd med forskjellige duftende urter. I midten av slaktkroppen kan du sette hele krydder krydder, for eksempel rosmarin eller basilikum. Kyllens ben kan fylles i "lommer", og kan knyttes med en tråd. På en smurt med en spesiell form eller stekepanne legg kyllingen på baksiden. Kyllingen i ovnen blir bakt i 1 time, ved en temperatur på 190-200 ° C. Periodisk må du smøre fuglen som frigjøres når du steker fett. I dette tilfellet vil kyllingen ikke brenne, og slaktkroppen vil skaffe en fantastisk gylden farge. Med denne metoden for matlaging, er kyllingen i ovnen oppnådd med en meget velsmakende og sprø hud. Vi må sørge for at kyllingen i ovnen er godt stekt.
Tilberedningstiden kan fortsette hvis fuglenganske stor. I ferdiglagd fjærfe har kjøttjuice en lys, men ikke rosa farge. Saften oppnådd under steking brukes til å lage en deilig saus. Den smelter sammen i en annen beholder, der litt vann legges til og kokes over lav varme. Du kan legge til 50 ml krem til sausen, noe som vil gi det en delikat og pikant smak. For å tykke saften i sausen, legg til en liten mengde mel. Den ferdige kyllingen er kuttet i porsjoner. Parabolen serveres med kokt saus og en sideskål med poteter eller andre grønnsaker. Veldig passende til det vil være en salat av ferske grønnsaker.
Kylling, bakt i ovnen med pepperrot og rømme:
Til forberedelse av denne fantastiske rettdu må koke saus, som smører fugl i og utenfor kadaver. Vasket kylling-tørket og gnidd med salt og pepper, deretter forsiktig daubed saus som består av finrevet pepperrot 150 ml ikke er for fet krem skjeer tomatpuré, knust fedd hvitløk 3. Kylling i fløtesaus er best bakt i en spesiell ildfaste retter under lokket. Før kokingen slutter, blir lokket fjernet og fuglen bakt til en skorpe. Kjøtt, kokt på denne måten, er veldig saftig og velsmakende.
En herlig kylling i ovnen er oppnådd medBruk den originale spanske blandingen for å gni slaktkroppen. For dette ikke tjener kreve en meget stor kylling, 30 g smør, havsalt, 100 ml tørr rødvin (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 fedd hvitløk, krydder, 4 hoder hvitløk, nymalt pepper og duftende olivenolje.
Forberedelse av kadaver:
- fuglens hud skiller seg på hofter og bryst, lang hals er fjernet;
- Smør og moset hvitløk blandet i en liten bolle;
- Den forberedte blandingen gnides under huden på bryst- og kyllinglårene;
- karmen skal være godt smurt med pepper, krydder og salt;
- tannpirker stakk huden, forsøker å oppnå en komparativ tetthet av slagtekroppen;
- toppen av hvitløkens hoder er kuttet og smurt med olivenolje.
Den tilberedte kadaveren stekes i 45 minutter i ovnen,oppvarmet til 220 ºC, hvorpå de tilberedte hodeleggene plasseres i ovnen. Brannen bør reduseres til 190ºC. Matlagingsfjærfe trenger ytterligere 30 minutter. Periodisk er det nødvendig å snu kyllingen for jevn baking. Vin helles i oppvasken med saften dannet under steking og væsken blir fordampet til sirupstilstanden. Serveres med sitron, grønnsaker og bakt hvitløk.
