Lekkert og sunn mat i potter

I økende grad, i kulinariske tidsskrifter, aviser,Nettsteder kan bli funnet oppskrifter for retter tilberedt i potter. Men for noen få hundre år siden var slik mat i potter vanlig, og nesten alt var forberedt slik. Og ikke forgjeves. Tykke vegger av keramikk distribuere varmen jevnt over hele rommet, slik at parabolen ikke bare er stuvet - den smelter. En slik mild matlaging hjelper produktene til å spare mye vitamin og næringsstoffer, noe som gjør mat i potter mye bedre enn i en panne eller panne.

Bestemmer å lage din favorittrett på denne måten, vivi får en rekke fordeler. For det første, i tillegg til at maten i potten er nyttig og velsmakende, er det også kosthold. Og alt fordi produktene er tilberedt i sin egen juice, og de trenger ikke å legge til noe overflødig fett. For det andre tillater gryterne å individuelt tilnærme preferansene til hvert familiemedlem. Man legger flere løk, andre legger krydder eller favorittgrønnsaker, etc. For det tredje, etter å ha forberedt alle komponentene, kombinert dem i en pott og plassert dem i ovnen, kan vi glemme dem i 1-2 timer og gjøre vår egen virksomhet, og redde oss fra konstant omrøring og snu, uten å frykte at parabolen vil brenne.

Til tross for at kjøkkenene til verdens land er slikeforskjellig, i hver av dem kan du finne retter tilberedt i potter. En av dem er georgisk chanakhi, det er en slags stew, som er tilberedt av lam og grønnsaker. Når det gjelder sistnevnte, kan de, avhengig av regionen, avvike noe fra hverandre, men de viktigste er eggplanter, poteter (i Georgia, hovedsakelig kastanjer), løk, bønner og selvfølgelig et stort antall forskjellige krydder.

Canachas i potter

Ingredienser. Lamb (1 kg), tomatpuré (100 g), poteter (800 g), aubergine (350 g), fett av halen (100-150 gram), løk (1-2 stk.), The bjelke persille, koriander bit, flere hvitløksfedd, allehånde, salt, par laurbærblad, rød pepper.

Forberedelse. Skjær fårkjøttet i små stykker (hvis ønskelig, kan du erstatte det med biff). Vi rydder poteter og kutter dem i terninger eller skiver (hvis ønskelig). Løk makulere. Eggplanter er skiver avhengig av hvordan du kutter poteter, kuber eller skiver. Hvitløk passeres gjennom hvitløk eller makuleres i en blender.

På bunnen av lerpotten foldes foldetLøk med poteter, legg deretter skiver av lam og aubergine. Drypp med bakken rød pepper, finhakkede greener, sett hvitløk, søte erter, koriander, løvblad. Når alle ingrediensene er stablet opp i en pott, hell dem i tomatpuré fortynnet med buljong og tilberedt på fett hale. Vi legger chanakhiet i en kald ovn og plager dem i to timer ved en temperatur på 220 grader Celsius. Når potetene og kjøttet er klare, legg litt tynne skivede tomatsirkler på toppen, litt grønne og la igjen i ytterligere 10 minutter i ovnen. Pottemad er klar. Serveres varm chanahi.

Ris i potter

Ingredienser. Kyllingfilet eller kyllinglår (700 gram), løk (2 stk.), Rice (300 gr.), Noen krydder hvitløk, pepper, soyasaus, salt og rømme.

Forberedelse. For å gjøre parabolen bedre, lag kyllingen bedre i 10-12 timer før matlaging. For å gjøre dette, kylling filet eller lår vaskes og kuttes i porsjoner. Løk er ristet og satt i samme bolle med kylling, soyasaus, salt, finhakket hvitløk og bakketopp er også lagt til. Alt er grundig blandet og igjen for å marinere.

Vask ris godt. Legg 4 spiseskjeer av denne frokostblandingen i leirepotter og hell vann så mye at den dekker hele overflaten og stikker litt ut. Topp legg ut marinert kylling kjøtt. Vi legger potten av ris og kylling i en kald ovn og stiller temperaturen til 200 grader, kok potene i 40 minutter. Server risen i potter, krydret med en skje med rømme.