Bordeddik og dets varianter

Nesten hvert hus har eddik.

Mange elskerinner bruker ikke bare det når de forbereder mat, men bruker dem også til å løse økonomiske problemer (for eksempel for vaskeglass).

Bordeddik og dets varianter

Dette produktet er konsentrertsyre, fortynnet med vann. Eddiksyre er dannet som følge av syring av alkohol - drue eller etyl. Sistnevnte fermenteres kunstig. Prosentandelen av eddik er forskjellig. Oftest 3% og 9%. Åtti prosent av essensen er avlet hjemme til riktig konsentrasjon. Vann skal helles i syren, og ikke omvendt. Råmaterialene påvirker hva som vil være bordeddik - drue, alkohol, bær, eple. Selv om fermenteringsmekanismen er det samme i alle tilfeller, er det bedre å foretrekke et produkt laget av naturlige råvarer. I huspreparater brukes ren eddik, uten tilsetningsstoffer. Dette bidrar til å sikre sikkerheten til produktene dine når de er forseglet.

Bordeddik i marinader og finhet av marinering

Evnen til dette produktet til å myke fibreneKjøtt er kjent lenge, og brukes mye til matlaging. Dette er kanskje den mest berømte bruken av eddik i matlaging. Selv om selvfølgelig, uten det, er noen salatforbindelser og tilberedning av sennepsrestauranten ikke uten. Og noen syrer selv borshch med eddik (dette bidrar samtidig til å bevare fargen på rødbeter og andre grønnsaker). For en shish kebab er det bedre å bruke så mye som mulig et duftende produkt. Her har du to alternativer. Tilsett krydder hver for seg og separat eddik. Men i dette tilfellet kan smaken vise seg å være skarp. Det er bedre å insistere eddik på krydder. Det må gjøres på forhånd. Du kan ta de enkleste kosttilskuddene - en tupp dill, koriander, løvblad og et stykke varm pepper. Bud anjerslag og noen få erter av søt pepper, også, ikke forstyrre. Du kan bruke den kjøpte bordets eddik.

Prisen på dette produktet, infused, for eksempel,bringebær, kan være ganske høy. Men den unike frukt- og bæraromaen blir gitt til kjøttet og vil gå bra med krydderene. Her må vi gjøre en viktig observasjon. Marinate shish kebab på forhånd i eddik er ikke verdt det, det vil ødelegge sin smak. Og det skal ikke være vann under stekning, det vil være optimalt hvis du begynner å smøre kjøttet med en pensel. Denne metoden vil ikke tillate det å tørke ut og tillate jevnt mettet med duften av eddik. Kjøttstykker bør ikke være veldig store.

Utvalg av bordvinegarer

Du kan oppnå en rekke smaker i hjemmetforhold. Dette vil tillate deg å spare penger, samt få et mer naturlig produkt. For eksempel kan den allerede nevnte bringebæreddik gjøres hjemme. For å gjøre dette må du ta et glass ferske bringebær og en skje med sukker. Bordeddik vil kreve omtrent en halv liter. Halvparten av bærene knuses med sukker. Fyll med oppvarmet eddik, gå på et mørkt sted i et par dager. Deretter spenne og legg de resterende hele bærene. Insister for en uke. Denne eddik er bra for salater og marinader. I stedet for bær kan du bruke krydrede urter.