Svampen blir blå på kuttet - hva viser det?
Hva er hovedforskjellen mellom en erfaren soppplukkernybegynner? Den erfarne samleren skiller mellom tusen forskjellige arter av fruktlegemer som vokser i skoger og i enger av sin klimatiske sone. Han vet hvilken lukt som avgir spiselige og dødelige giftige sopp. Han kjenner stedene hvor de kan vokse, og tiden som er gunstig for dem. Han vet også hvilken sopp som blir blå på kuttet, hvorfor det skjer, og også at noen fruktkropper gir melkejuice - hvit eller oransje. Han samler ikke innhøstingen på veiene og nær industriområdene. Tross alt absorberer sopp alle tungmetaller og giftige stoffer. Dermed blir boletus farlig for helsen.
Er det særegne egenskaper av spiselige og giftige sopp?
Dessverre bare én, men han garanterer ikke,at du ikke ringer inn i esken din. Dette er den såkalte "bed of death". Såkalte fordypningen mellom foten og ligger i bakken mycelet sopp og noen sopp. Ingen lukt (ubehagelig for noen spiselige arter) eller smak (nøytral noen giftig) kan ikke med sikkerhet si akkurat det foran deg. Det samme gjelder tegnet når soppen blir blå på kuttet. Nybegynner solfangeren trenger bare å ta en katalog og huske hvordan du ser ut som sopp, kantareller, sopp og smør sopp, og hvordan - det farlige blek sopp, Inocybe, rød fluesopp og en hel kohort av "false" for å imitere spiselig. Og enda bedre - et par ganger for å gå en tur i skogen med en erfaren person som vil vise og fortelle.
Hvorfor svampen blir blå på kuttet
Mange uvitende folk anser denne blåen som blåbevis på vindens virulens, og derfor ikke ta den inn i kurven sin. Og forgjeves! Endringen i farge betyr bare at oksidasjonsreaksjonen oppstår ved kontakt med luft. Mushroom kjøtt kan ikke bare bli blå, men også bli grønn, bli svart, rød, brun. Og også begynne å "bløde" - den laktale gulrotsaften, som skiller seg ut i pausen, frykter uerfarne soppplukkere fra en deilig rødhodet.
Hvilke sopp blir blå på kuttet
Veldig raskt blir en mørkegrønn bruddsteinsopp. Ryzhik, som i Russland kalles en kongelig sopp, og i Ukraina - et trumfkort (for en smart rød-oransje farge), blir også kuttet, blir sterkt blå. Relatert til den første kategorien av boletus bytt farge når du trykker på hetten og kutt bena. Ikke forsikret mot misfarging og sopp av høyeste kategori. Selv i den strålende kohorten Borovikov er det slik. For eksempel, svært velsmakende, funnet i furuskogene av den polske sopp. Mossen blir også blå på kuttet (et annet navn er sumpen). I den sørlige delen av Russland og i Ukraina i eik groves, akacia og kastanje gaius, sopp som er utmerket i smak, også endre i farge, vokse. De blir blå, grønn, svart eller brun. Det er et spektet eiketre, kastanje. Og blæren blir blå fra bare ett trykk.
