Pickled lard i løkskall - ta oppskriften herfra!

Hva et mirakel - dette er fett!

Jeg spiser fra magen - alt er ikke nok for meg!

I følge oppskriften jeg saltet -

Jeg vil presentere en gave til alle dere.

For eksempel kan du lage smør i løkskall. Oppskriften er ganske enkel. Men fettet er mykt og trygt for forbruk. Og i utseende er det veldig lik røkt!

Den beste ingrediensen for denne parabolen er baconmed et kjøttlag, det såkalte kokte svinekjøttet eller brystet. Du kan eventuelt inkludere i oppskriften "flytende røyk", da vil produktet generelt være veldig vanskelig å skille fra den virkelige røkt.

Salo i løkskall (oppskrift)

Du trenger et pund svinekjøtt for å ta et glass skall,selv om jo mer det er, jo lysere fargen på produktet ditt vil dukke opp. Skrelle grundig vasket med varmt vann, lå i en bolle og hell kokevannet. Dette er fulgt for å bringe "sheluhovuyu blanding" for å koke og koke småkoke i ca 10 minutter så er det nødvendig å legge laurbærblad (3-5 blader), søt paprika (10 erter), salt (1 kopp), 5 fedd hvitløk og sette kutt i stykker med 10x5 cm fett. Pickle skal helt dekke fettet. Om nødvendig kan du legge til vann.

Nå 2-2,5 timer må du lage smør i løkskall. Denne oppskriften har kommet ned til oss fra antikken, da fettet ble "plaget" i ovnen og lenger. Derfor kan du kutte fettet til prøven under matlaging: det bør være godt saltet.

Hvis vi salter fettet i løkskall og smakerVi fastslår at det er saltet nok og har nådd ønsket mykhet, pannen skal fjernes fra varmen og stå igjen for å kjøle seg ned. Deretter må svin tas ut av saltlake, flakene fjernes og brikkene tørkes med papirservietter.

Nå kan du grate fettet med bakken pepper,hvitløk, tidligere finhakket, andre krydder å smake og sett den i en bolle. På toppen av kjøttet skal dekkes med en flat plate og knuses med noe tungt undertrykkelse. For undertrykkelse er en flaske vann eller en ren stein egnet for størrelse ganske passende.

Praktisk sett er det mulig å vurdere klar fett i løkskall. Oppskriften på preparatet gir bare den siste fasen - kjøling av produktet i kjøleskapet i 12 timer. Etter at det kommer ut en ekstra saltløsning, kokt smult innpakket i folie eller pergament og flyttet til fryseren.

Det er mange andre salatoppskrifter. Blant dem er det tørr salting og hesting i saltlake.

Salo i saltlage (oppskrift)

Denne oppskriften betyr å produsere saltet laks ispesiell saltet krydret løsning - saltlake. Mengden salt for saltløsning bestemmes ved hjelp av et gammelt "apparat" - en enkel, rent vasket potet. Det senkes i en løsning og salt legges til det på en spiseskje, umiddelbart røre den. Så snart potet slutter å berøre bunnen av fartøyet, henger i midten i løsningen - det betyr at du ikke lenger trenger å legge til salt.

Det andre viktige punktet i salting av produkter erdet saltet skal bare brukes i stein, men ikke iodisert. Det tredje viktigste aspektet er valget av det opprinnelige produktet: fett skal være friskt, hvitt i farge og ikke fra en ukastet svin. For ikke å forveksle, må du kutte huden og brenne den når du kjøper svinekjøtt. Lukten av et brent skjul bør være hyggelig - dette indikerer et produkt av høy kvalitet.

Nå må du helle fargene over saltlake. Du kan bruke en 3-liters krukke, du kan panne eller bolle. Det viktigste er å sørge for at kjøttet er helt dekket med væske. For å gjøre dette, er en sirkel plassert øverst, som er presset med et åk - en last som holder fettet under saltlakehøyde.

I denne tilstanden bør fett være omtrent tredager ved romtemperatur. Etter denne tiden må du få fettet og drenne den brukte saltlederen. Nå må stykkene sprinkles med en blanding av krydder og overlaid med hakkede hvitløksklær. For en blanding av krydder er egnet for en rekke typer pepper, koriander, tørre eller friske urter. Det er hemmeligheten med salting. Det gjenstår bare å pakke fett i en klut eller folie og gjemme seg i fryseren.