Stekt biff. Oppskrifter i stekepanne

Kjøtt av store hornede dyr har alltid værtet viktig sted i kostholdet til mennesker i forskjellige land og tider. Siden menneskeheten har mestret storfeavl, har en av de mest brukte produktene blitt biff. Oppskrifter i stekepanne har også en ganske gammel historie, nesten fra den tiden da en person lærte å utsette kjøttet for varmebehandling. Om noen av dem vil vi fortelle i vår dagens artikkel.

Stekt oksekjøtt

Oppskrifter i stekepanne (se bildet nedenfor),selvfølgelig, ikke praktisert i alle land i verden. For eksempel, i India, er en ku generelt ansett som et hellig dyr. Men vi vil ikke dykke inn i religiøse konflikter med deg, og prøv å lage et par svært enkle retter. Blant annet blir kalvekjøtt og biff absorbert av kroppen enn det samme svinekjøttet. Og rikdom av vitaminer og sporstoffer er også foran biff. Oppskrifter i en panne er veldig enkle å implementere, selv uerfarne kulinariske spesialister er tilgjengelige. Vel, skal vi prøve å lage mat?

Med løk og krydder

Den enkleste og rimelige oppskriften. Selv om, for å få saftig biff oppskrifter i en gryte heller gi rikelig anledning til å vise din kulinariske fantasi. Det er ingen hemmelighet at noen husmødre er redd for å lage denne type kjøtt, fordi det kan bli tøffe. Men her vil mye avhenge av hva slags kjøtt du har kjøpt. Prøv en mer forsiktig tilnærming til spørsmålet: så langt som mulig ikke kjøpe frossen og ikke for ung, og for å forberede den, dra nytte av våre råd.

Ingrediensene

Alt er enkelt. Ta et kilo valg av biff, et pund løk, et halvt glass surkrem, et par blader av laurbæren. Vi trenger også vann og salt. Krydder brukes av de du er vant til. I ekstreme tilfeller kan du gjøre med malt svart pepper eller en blanding av paprika.

forberedelse

1. Kjøttet blir renset fra årer og filmer. Skyll grundig.
2. Vi kutter biff i ikke for små stykker (som i ferd med steking vil det tørke ut og kan brenne ut).
3. Forbered en stekepanne. Vi hælder og heller litt olje. Når oljen nesten kokes, sprer vi kjøttet og steker det litt fra alle sider (det er nødvendig å røre hele tiden) for å danne en brunbrun skorpe.
4. Fyll et halvt ferdig glass vann eller kjøttbuljong. Solim og dryss med krydder for ikke å motvirke smaken av kjøtt (moderat, bare noen få klype). Dekk stekepannen med lokket.
5. Mens kjøttet er stekt, hogge løk (middels halvring). Vi kaster den i stekepannen etter ca. 15 minutter. Løk vil gi juice en juiciness: det er derfor det bør tas ganske mye.
6. En annen nyanse: Halve ringer helles ovenfra og rør ikke om en stund, slik at de la juice. Og du kan røre om 5-7 minutter.
7. Deretter stekes med en åpen lokkpanne og deretter fordampe overflødig væske.

Council: i den endelige kokeprosessen hvis smak av oksekjøtt vil fremdeles motta harde (fanget, for eksempel, den gamle), angir vi inn i kjøttet rømme og et glass vann, redusere varmen og småkoke saus i et forseglet deksel til den myke storfekjøtt. Oppskrifter i stekepannen er så gode at du kan ty til forskjellige variasjoner, avhengig av kjøttets tilstand. Sett ut, hvis det viser seg ikke ømt nok, men du kan legge gulrot og revet, og lag med det.

Biff. Oppskrifter i stekepanne i saus

Hvis du ikke vil bry deg for myemykheten til sluttproduktet, så kan du lage biff eller kalvekjøtt i en saus. Alle ingrediensene og matlagingen forblir de samme. Først må du steke kjøttet på alle sider til de er gyllenbrunfarge, og deretter satt i pannen med kjøttet saus av ditt valg og sette ut kjøttet i det i lang tid (dømt på beredskap av hovedprodukt: kjøtt bør smelte i munnen). Noen ganger nok og en halv time, noen ganger må du tilbringe en time på laveste brann. Oksekjøttet skal gjerne smelte ved ikke for høy temperatur - da blir effekten fantastisk. Å slukke, kan du bruke den kinesiske sursøt saus, tkemali, hvit rømme - nesten alltid kjøttet oppnås utmerket!