Dessert "Pavlova" - oppskriften på den opprinnelige meringue

Dessert "Pavlova" har en interessant historieopprinnelse. Navnet er uvanlig, men faktisk er det bare en meringue av hvite hvite, men den originale serveringen, en vellykket kombinasjon med frukt, og historien om utseende gjør den til en av de mest populære søte rettene i verden. "Pavlov" desserten, oppskriften som vi vil vurdere i denne artikkelen, er så enkelt å forberede at selv et barn kan gjøre det. Derfor kan parabolen kalles en ideell søt tallerken for matlaging av familien.

Dessert "Pavlova": Oppdagelsens historie

Berømt russisk ballerina Anna Pavlova, hvemtouring i tjueårene i det tjuende århundre rundt om i verden, stoppet en gang i New Zealand i et av de prestisjetunge hotellene. I anledning bursdagen hennes på Chef bakt lys og luftig kake - fordi vi vet alle hva slags følge en streng diett ballerina å opprettholde god form.

I henhold til forskjellige versjoner, gi desserten et navnbestemte seg for svært forskjellige mennesker - enten venner av Anna Matveyevna, eller hotellets stab. Ballerina beundret oppfinnelsen og var glad for å bli enige om at han skulle bære sitt navn. I den opprinnelige versjonen av dessert "Pavlova" (oppskrift med et bilde vil tillate deg å lage ulike versjoner av denne kaken) ble fremstilt av hvit marengs, pyntet med frisk frukt (pasjonsfrukt og bringebær) og matet med pisket krem. Du kan lage små kaker på samme måte, pynte hver del for seg. Og bake også en dessert "Pavlova" i karamell eller sjokolade. La oss gå ned til matlaging.

Dessert "Pavlova" med frisk frukt

For fire porsjoner, ta to hvite hvite,oppvarmet til romtemperatur, tilsett salt til dem og visp til hvite bobler vises. Etter det, hell hundre gram sukker i to satser og fortsett å visp. Deretter tilsett stivelse (helst korn: fra en teskje til en spiseskje, vil denne ingrediensen tillate desserten å danne en skarp på overflaten og en homogen struktur inne), en liten tartar og vanilje. Legg ut desserten i form av en stor sirkel - proteinmassen selv holder formen - og bake ved lav temperatur i ovnen i omtrent en time. Ikke åpne ovnen raskt etter at du har sørget for at desserten er klar. Kul med døren åpen. Deretter, fortsatt varm, dekorere med pisket krem, frukt (bringebær, kiwi, jordbær, fersken - etter eget skjønn).

En spesiell raffinement og virkelig New ZealandNotatet vil gi desserten en masse av eksotisk lidenskapsfrukt. Hvis du ikke fant denne frukten i supermarkedet, ta feijoa, lage potetmos med sukker, og bruk det som en erstatning i små mengder. Hvis du ikke skal dekorere Pavlova umiddelbart etter baking, må du ikke få det ut av ovnen - la desserten overnatte der. Da vil det beholde alle sine egenskaper. Karamelsaus er veldig egnet for denne desserten. For å lage en sjokoladeversjon av kaken, legg til usøtet kakaopulver mens du pisker proteiner.