Røykhus fra fatet er lett å lage. Grunnleggende regler for bygging
Røkt kjøtt og fisk har alltid vært populært blantelskere av delikatesser, og hos den ivrige eier. Fortsatt - velsmakende, tilfredsstillende, lagret lenger og krever ikke så tøffe forhold som rå mat. Røykhusene er ikke laget av: tønner, murstein, sveiset jernplater ... Den økonomiske og sparsomme eieren vil alltid ha materialer for å lage en lignende konstruksjon med egne hender. Det viktigste er å følge prinsippene i enheten.
Firebox.
Skorstein.
Røyking kammer.
Firebox er designet for prosessen med å skafferøyker. Innføringen i røykkammeret sikres av en skorstein, hvor lengden avgjør om røykemetoden er kald eller varm. Det første alternativet krever lengden på røret fra ovnen 4-5 m, den andre innebærer en avstand på 2 m. Røykehus fra en 200 liter fat kan fremstilles enten av en jerntank eller en tre. Du kan kjøpe nye eller bruke gamle lekkende fartøy. For kameraet, kutt kantene på fatet på begge sider og få en sylinder. Vi installerer den på det valgte stedet og går gjennom grøften (skorstein) med bredden og dybden på 40 * 40 cm av ønsket lengde.
Gjør brannkassen selv så dyp som mulig forSørg for tilstrekkelig røyktykkelse og temperatur. Jo mer tre du vil ha, desto bedre. Om mulig, legg inn ovnen og skorsteinen. Overfra er skytten dekket av blader av tinn eller jern. Dekket med disse materialene, er skjøten mellom kammeret og enden av skorsteinen dekket med jord for å forbedre trekkraften. Under innsiden av røykkammeret i en avstand på 15 centimeter over bakken, er det ønskelig å arrangere et beskyttelsesgitter for å hindre at produkter ødelegger hvis de bryter av. På toppen, installerer vi eller sveiser tverrbjelkene, som faktisk vil produktene spunnet på kroker henges opp. Vi dekker med jernplater, skifer eller legger våt utjevning. Sacking må holdes vått i hele prosessen med røyking.
Faktisk ligger i en slik elementær utforming prinsippet om å bygge et røykhus fra fatet. Noen tilbud installerer kameraet rett over ovnenå få behandling av produkter på en varm måte, men vi anbefaler ikke deg å gjøre dette. Inntak av aske, sot, avfall fra smolderingsprosessen kan ikke unngås, og dette kan ødelegge smaken og fargen til ferdig kjøtt og fisk. I tillegg vil du være ubeleilig å overvåke og vedlikeholde prosessen med røyking, noe som krever en viss tid og mangel på flamme i selve kameraet.
Brensel er best for røyk.og sjetonger av frukttrær. Juniper gir et godt resultat, og gir produktene en vakker farge og aroma. Aspen og alder er også gode for å få kvalitetsrøyk. Varigheten av prosessen avhenger av størrelsen på produktbitene.
Vi gjennomgikk de grunnleggende prinsippene for enhetensmokehouse fra fatet, som er ganske i stand til å bygge noen. Men du kan alltid på bordet ha en røkt skinke, pølse eller fisk. Du kan til og med organisere småbedrifter. Hvis designen din er gjort riktig og kvaliteten på produktene vil være best, vil det ikke være noen slutt på de som ønsker å kjøpe røykeprodukter.
Røykhus for huset - dette er ikke bare et av alternativene for lagring av produkter, men også en rekke retter på bordet ditt. Prøv å lage en slik struktur med egne hender - og du vil lykkes. Lykke til!
