Denne mange-faced kål: varianter, funksjoner
I Russland vokser mange sunne og smakfulle grønnsaker. En av dem er kål. Varianter av det er forskjellige, men de er alle forenet av nærvær av et stort antall vitaminer og mineraler.
Blant alle slags hvitkål - mestDen har mye vitamin C, PP, B. Den inneholder kolin, som forhindrer sklerose, samt proteiner, fett, fiber, enzymer, svovelforbindelser, phytoncider. Bruken av hvitkål hindrer fedme og utvikling av aterosklerose, samt forbedrer tarmmotiliteten. Syrekjøtt er anbefalt for diabetes.
Rødkål
Varianter av grønnsaker kan bare variere i farger. Så det skjedde med rødkål, som er en slags hvithodet. Hodene er rød-violet eller mørk rød, noe som skyldes innholdet av anthocyanin. Rødkål inneholder mye karoten og spesiell substans "cyanidin", som har en positiv effekt på hjerte og blodkar. Forskere fant at juice av denne grønnsaken undertrykker tuberkelbacillus. Kål kok, stew, salt, legg til salater.
Brysselkål
Kål varianter er av uvanlig størrelse,for eksempel er miniatyrhoder fra Belgia. De inneholder en stor mengde protein, vitamin C, kalium. De har få grove fibre, så selv kål kan spises av personer med gastrointestinale sykdommer. Kochanchiki legg til supper, bake med krem og ost, stuing eller bare kok. Rettene er duftende og øm.
blomkål
Grønnsaker er hodene med kompaktublåste blomstrer og korte ben. Den inneholder mye vegetabilsk protein og vitaminer, det er lett fordøyd. Varianter av blomkål - hvit, oransje, lilla kål. Alle arter inneholder metionin, kolin. Hun har to ulemper:
- purinstoffer inneholdt i kål anbefales ikke i stor grad til personer med nyrestenssykdom;
- holdbarheten er veldig kort, så den skal tilberedes umiddelbart.
Kål er stuvet med andre grønnsaker, bakt, tilsatt supper, supper og potetmos, stekt, stekt i batter eller brødsmuler.
kålrabi
Kål, hvilken art eren stilk, kalles kohlrabi. Den kan ha en rosa, hvit, grønn, lilla farge. Denne kål skal spises fersk - da blir det saftig og søt. Det kan kokes, legges i suppe-mos, bakt, fylt. I revet form blir kohlrabi lagt til salater.
Savoy kål
Grønnsaken er lik hvite kål, men forskjelligkorrugerte plater og lys grønn. Den inneholder lite fett og mye protein. Savoykål er ikke veldig populær i vårt land, men det er mørt og smakfull.
Brokkoli kål
Smelteblomstene har lenge vært elsket av forbrukerne. De kan være av to typer:
- tradisjonell - paraply med tykk stengel og tettsittende blomsterblomster;
- Asparges (italiensk) - mange tynne stammer, som slutter med små blomsterstand.
Varianter av brokkoliekål - grønne og fiolette blomsterstendigheter. Generelt er brokkoli en underart av blomkål.
Det kan stekt, kokt, tilsatt supper,stuing, salater. I rå form, serveres med oppvarmet smør, med saus eller malt pepper. Brokkoli reduserer risikoen for kreft og hjerte-og karsykdommer.
Peking kål
Vegetabilsk er preget av fravær av stubbe og ser ut som et salat. Det er i stand til å opprettholde smak hele vinteren. Og likevel - det er et utmerket verktøy for forebygging av magesår og tarmsykdommer.
Alle typer kål inneholder fiber,protein, vitaminer. Med vanlig bruk av dem i mat, reduseres risikoen for sklerose, aterosklerose, tarmsykdommer. Så, herrer, lene deg på kål!
