Hva er den glykemiske indeksen?

Begrepet "glykemisk indeks" ble introdusert av leger,engasjert i behandling og studier av diabetes. De viste oppmerksomhet på at hvert produkt på sin egen måte påvirker nivået av sukker i blodet. I praksis betyr dette at enkelte matvarer er fordøyd raskt av kroppen i form av glukose kommer kjapt i en persons blod, mens andre er fordøyd mye lenger, glukose i blodet blir kastet ut gradvis, i små porsjoner.

Til dags dato, den glykemiske indeksenDet brukes ikke bare av diabetikere, for hvem sukkernivået er en indikator som livet direkte avhenger av, men også av mennesker som vil gå ned i vekt. Faktum er at en kraftig frigjøring av glukose i blodet utløser produksjon av insulin, som må fjerne overflødig glukose. Og fjern ved å bearbeide til fett. Således løses to problemer: For det første er sukkernivået lavere, og for det andre lagres energi for fremtiden.

Når mengden glukose faller, kroppenbegynner å kreve strømmen av energi fra utsiden og personen føler seg sulten. Dette betyr ikke at det ikke er energi igjen, bare en del av den er allerede fylt opp for fremtiden, og det var ikke bruk av uutnyttet energiforsyning i form av fett.

Når glukose kommer jevnt inn i blodbanen,Utløsningen av insulin forekommer ikke, energien forbrukes jevnt og ikke forsinket for fremtiden. En person føles lengre lenger, og det er ingen opphopning av fett.

Så, den glykemiske indeksen (GI) - dette er bareden figuren, som klart reflekterer hastigheten ved hvilken det karbonholdige produkt blir behandlet til glukose. GI av glukose, lik 100, er tatt som referansepunkt. Det er med denne figuren at GC av de resterende produktene er sammenlignet. Jo høyere hastigheten på produktspaltning, jo høyere er dens GI. Derfor, for å gå ned i vekt, er det nødvendig å gi preferanse til produkter med lav glykemisk indeks. Lavt GI vurderes under 55, fra 56 til 69 gjennomsnittlig GI, fra 70 - høy.

For vekttap anbefales å forbruke merkarbohydrater med lav glykemisk indeks, såkalte komplekse karbohydrater. På spaltningen av et slikt molekyl, må organismen bruke mye tid og energi. Denne mekanismen er utformet for livsstilen som en person har fulgt til i hundrevis og tusen generasjoner, nemlig en konstant bevegelse for å søke etter mat. Nå er situasjonen radikalt forandret, en person trenger ikke lenger å galoppere over steppene for å fange frokosten eller lunsj, og søket etter mat begynte å ta mye tid og krefter, og maten selv ble mer kalorisk. Alt dette fører til at for mye av befolkningen er overvektig. For å løse dette problemet er det nødvendig å begynne å følge hva personen spiser.

Men ikke alt er så enkelt som det virker. Hvis du viser alle tabellene finnes på Internett med verdiene av GOP, er det uunngåelig merke til at ulike tabeller har ulike figurer. Og dette er ikke overraskende, fordi glykemisk indeks vil avhenge av mange faktorer, særlig på metoden for behandling av produktet. GI måltid vil være lavere enn GI mel, friske gulrøtter GI lavere enn kokt, og enda mer enn det dunker til en puré, vil også varm og kald mat har forskjellig GI, i kulden er det lavere.

Grovt sagt, jo mer behandling gårproduktet før bruk, jo høyere er dets GI. Å øke indeksledninger og tilsetning av krydder. Derfor er det bedre å gi preferanse til enkle og upretensiøse retter. Det er andre nyanser. Faktum er at GI avhenger av hva, i kombinasjon med hva produktet ble spist, tilsvarer det en høyere. Derfor er det i et måltid bedre å kombinere produkter med en nær indeks.

I tillegg er det en rekke produkter,praktisk talt fri for karbohydrater. Hva er for eksempel den glykemiske indeksen for kjøtt? Faktisk kan det likestilles til null, fordi det ikke påvirker nivået av sukker i blodet. Dette betyr imidlertid ikke at man velger et vekttapssystem basert på GI, kjøtt kan spises ukontrollert. I tillegg er det produkter som nøtter eller sjokolade. Deres GI er ikke for høyt, men deres fettinnhold er høyt.

Som du kan se, for å følge dettesystem, er det nødvendig for å forstå og huske i lang tid hva, hvordan og med hva det er bedre å bruke, og fra det som er nødvendig å nekte absolutt. Imidlertid er dette systemet betraktet som svært effektivt, på grunn av hvilket det blir stadig flere beundrere.