Rødkaviarfisk gir bare en gang i livet

Fish chum - dette er familien som sprer seglaks. I Russland, når det gjelder fangstvolum, er det bare litt dårligere enn rosa laks. I 2009 ble mer enn 90 000 tonn fanget av den industrielle metoden til denne fisken. Han bor i de nordlige farvann i Stillehavet 3 - 5 år, nagulivaya kjøtt og fett, og deretter går inn i elven og stiger til fødested, bryte opp til 2000 km, og med hopping stryk og faller flere meter høy. Hvordan denne fisken finner en fødested - forskere har ennå ikke funnet ut. Noen tror at hun husker "lukten av huset". Andre tror at de husker smaken av bekkenvannet, der den klekkes ut av eggene. Fortsatt andre antar at det styres av et magnetfelt.

Fish chum laks skal gyte sent på høsten og skjer,som legger egg under isen har frosset elv. I ferskvann, ikke spise noe, og bruker olje i begynnelsen av adipose fin - fylt med fett oppbygging nær halen av lær, og deretter ut av kroppen. Før gyting, er det så tynn, er det kun egnet for fiskemel og hermetisert. Hvis ved å skrive inn river fettinnholdet er 9-11%, etter gyting, - mindre enn 0,2 - 0,5%. Videre kjøtt i denne viktige skritt i chum blir slapp. Derfor er det velsmakende, når fanget på sjøen eller i kystnære deler av elva i begynnelsen av kurset.

Mange representanter for laksfamilien harTo former for eksistens: inngangen og levende. For eksempel danner fisken av sockeye laks både en kontinuerlig form og en levende form. Bolig dannet i isolerte innsjøer og kalles kokani. Steelhead har et sjekkpunkt, og leveformer, samt bekken og sjø-ørret.

Fish chum er et kontrollpunkt, fordi althun tilbringer livet i sjøen, og i voksen alder "går" inn i elvene for gyting. Det refererer til laksarten i Stillehavet, som dør etter gyting. Hvorfor dør de? Det finnes flere versjoner. Den første. Hvordan hun, som levde i havet og lever av plankton, krepsdyr og små hav fisk, for å brødfø seg selv i elva ormer, snegler, kreps, ferskvann yngel? Den andre. Havfisk, har gått langt uten mat, spunnet ut, har ikke mer styrke. Derfor, etter å ha gitt avkom, fullfører den jordiske eksistensen. Det finnes andre versjoner, men de er ikke påvist i dag.

På de spesielle egenskapene til rødkaviar, som girfisk kompis laks og annen laksefisk, kjent på begge kysten av Stillehavet og mennesker og dyr, inkl bjørner: våre brunbjørn og Alaskan svart og grizzly Kodiak gigantene, og japansk - svart og brunt ... Laksegrasser går i høst på høsten, når bjørn gjør sine fettreserver til vinteren. Best for dette er den røde fisken. Derfor drar bjørnene på elvene sine poter, går i store mengder.

Med overflod av fisk, som ekte gourmeter, despis kaviar og hodet, og resten blir kastet på kysten. I begynnelsen av 1900-tallet rømte den berømte forskeren til Ussuri-regionen, V.K. Arsenyev og hans ikke mindre kjente dirigent Dersu Uzala, fra sult av en bjørn. Dette rapporteres på forskjellige måter på Internett. Men VK Arsenyev skrev selv at de ikke spiste "bearish scraps", men fulle deler av slaktkroppene.

Bjørn foretrekker ikke bare kaviar. De føler det dyriske instinkter at den inneholder opp til 20% av proteiner og nesten ingen karbohydrater. Og vitaminer er vanskelig å telle. Forskere har funnet at i egg og kjøtt chum inneholder retinol, folsyre og askorbinsyre, tiamin, riboflavin, calciferol, så vel som makro- og sporelementer kalium, magnesium, fosfor, kalsium, etc. Det er interessant tiamin - beskytter mot giftige. effekten av alkohol og tobakk. Hvis en slik fisk regelmessig er tilstede i menyen, vil det ikke være behov for dyre vitaminer. I den, den mest komplette sammensetningen av de stoffene som er nødvendige for det normale livet til levende organismer. Og i kaviar er de enda større.

Hva en fisk er det!

Foto av en mann med en fangst: Chum fanget i Alaska i løpet av gyte og veier 15 kg.

Kvinnen i bildet har en sølvklump (sjøform av chum), fanget der i kystsonen til sjøen, veier 13,5 kg.

Enhver slags laks fanget iElven i Kamchatka, Chukotka, Kola-halvøya, i Ladoga eller Onega Lake, er virkelig uvurderlig. Vel, du kan kjøpe fisk, kjølt eller frosset, i supermarkedet. Prisen for ketu varierer fra 50 til 75 - 80 rubler / kg.