Kalvekjøtt: kokekar, oppskrifter

Ung kalvekjøtt er utrolig ømtsmak. Det kan være en utmerket erstatning for slike vanlige typer kjøtt som svin og kylling. Laget av hennes retter er veldig duftende, myk, viktigst - ikke tørr. Etter å ha lest dagens artikkel, lærer du hvordan du lager shish kebab fra kalvekjøtt.

Grunnleggende nyanser

Den beste shish kebaben er hentet fra friskkjølt kjøtt. Kalvekjøttet inneholder mye blod, så det er absolutt ikke egnet for disse formålene. Det er ikke egnet for steking på brann og det kjøttet som allerede har besøkt en fryser. I dette tilfellet mister det det meste av næringsstoffene, og parabolen laget av det viser seg ikke saftig nok.

At kjøttet er jevnt stekt, er det kuttetomtrent samme fem-centimeter stykker. Det er også viktig å ikke over saltet kalvekjøtt. Ellers vil hun gi alt juice og være tørt. Når det gjelder marinaden, er mange forskjellige varianter av preparatet kjent i dag. Det er imidlertid et viktig punkt her. For disse formål anbefales det ikke å bruke eddik. Det er ønskelig å erstatte det med kefir eller noe annet egnet produkt. For å spotte lettere pierce kjøttet, sistnevnte er gjenget ikke over, men langs fibrene. Det er viktig å sørge for at det er litt ledig plass mellom stykkene som kan fylles med løkringer.

For å forberede saftige og ømme shish kebabfra kalvekjøtt, oppskriften som vil bli vurdert i dagens publikasjon, må du være spesielt oppmerksom på valg av brensel. For eksempel produserer nåletar harpiks, noe som forringer smaken av parabolen. Derfor bør de ikke brukes til avl av ild, hvor kjøttet skal stekes. Det er best for disse formål å fylle opp med birk, lime, aprikos, plomme eller kirsebærgrener.

I ferd med stekeproblemer er det viktig å ikke gå et øyeblikkkjøtt uovervåket. Ellers kan det brenne. Hvis en flamme plutselig blinker under en koking i en brann, må den slukes umiddelbart. Må også periodisk skrue spyden slik at stykkene kjøttet på dem er jevnt bakt.

Fjern Shish Kebab fra kalvekjøtt bare fra kuletter det vises en vakker gylden skorpe. For å sjekke kjøttets beredskap er det et lite snitt på den. Hvis gjennomsiktig juice er allokert fra den, så er det på tide å servere shish kebab på bordet. Som en parabolen brukes lavash vanligvis, samt kokte, bakt eller friske grønnsaker. På forespørsel serveres ulike skarpe sauser til shish kebab, og legger vekt på den ømme smaken av kjøtt.

Alternativ med kefir marinade

Ifølge denne oppskriften kan du lage mat veldigdeilig kebab, som vil appellere til både voksne og barn. Kefir gir kjøttet ekstraordinær juiciness og mykhet. Og tilstedeværelsen av krydder gjør det mer velduftende. Før du går inn i skogen, må du sjekke at du har lagt til alle nødvendige produkter i din vandring-ryggsekk. Denne gangen trenger du:

• To kilo kalvmasse.
• Syv hoder av løk.
• Literatur av kefir.
• En halv haug med koriander.

For å marinere en deilig kalvekjøtt, ta med bordsalt og krydder.

Algoritme for handlinger

Med forvasket og tørket kjøttfjern filmen og kutt den i porsjoner. Deretter plasseres den i en emaljebeholder. Der sendes også pre-peeled og hakket løkringer. Alt dette saltet krydret med krydder, hell kefir og bland.

Fremtidens grill fra kalvekjøtt, oppskriften deravbetraktet i denne artikkelen, dekke og gå på et kjølig sted under åket i tolv timer. Etter det er det marinerte kjøttet spenst på spyd, vekslende det med løk og stekt til ferdig. Under kokingen sprøytes kalvekjøtt regelmessig med varmt vann. Fullt tilberedt tallerken dekorert med cilantro greener og serveres til bordet. Det går bra med friske grønnsaker. I tillegg kan det servere nesten alle sauser, inkludert ketchup, tkemali eller adjika.

Mulighet for grønnsaker

Det er ikke bare deilig, men utrolig.sunn parabolen. For å forberede det, trenger du ikke bare å fylle opp på enkelte produkter, men også tid. Vil du lære å sylte kalvekjøtt for shish kebab? Pass på at du har alt du trenger. I dette tilfellet står til din disposisjon:

• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Et kilo kalvekjøtt.
• En moden tomat og aubergine.
• En spiseskje eddik (valgfritt, som det er best å gjøre uten det).
• Løkleder.

I tillegg må du fylle opp med allspice, salt og krydder. Mengden av disse krydder er i stor grad avhengig av smakenes preferanse til kokken og hans familie.

Teknologi for forberedelse

Først av alt, bør du gjøre kalvekjøtt. Kjøttet vaskes i kaldt vann, tørkes med papirhåndklær, om nødvendig, rengjøres av filmer og årer. Forberedt på denne måten, blir produktet kuttet i porsjoner og spredt dem i en dyp beholder.

Et felt av det sendes til kjøtt med vasket skiver.grønnsaker, salt, pepper og krydder. Fremtiden kalvekebab, et hundre gram kaloriinntak på ca 72 kcal, helles med vann blandet med en spiseskje på 70% eddik, dekket med et lokk, presset med noe tungt og igjen i tre eller fire timer.

Etter denne tiden ble det marinerte kjøttet medgrønnsaker er spunnet på individuelle spyd og stekt på kull. De blir tilberedt separat på grunn av at kalvekjøttet er bakt mye lenger enn tomater eller eggplanter. I dette tilfellet er det nødvendig å periodisk vaske produktene med marinade helles i flasken. Serveres ferdig kebab med pitabrød, tomatsaus og grønnsaker.

Øl Mulighet

Kjøtt marinert i henhold til denne oppskriftenDe er bemerkelsesverdige for deres spesielle mykhet og lysbrødaroma. I ferd med steking vil all alkohol fullstendig fordampe, så denne parabolen kan stille til barn. For at du skal få en ekte kaukasisk kalvekjøtt, må du gå på markedet for ferske produkter på forhånd. På samme tid i listen du samler skal være:

• Kilo kalvmasse.
• En halv liter mørk øl.
• En teskje med rosa eller allspice.
• Løkleder.
• Salt.

Beskrivelse av prosessen

For å gjøre dine gjester som kalvkebaben du har laget, trenger marinade for kebab ikke å bli saltet. I alle andre henseender er denne oppskriften ikke veldig forskjellig fra andre lignende alternativer.

Legg det forvasket og hakkede kjøttet i en egnet kasserolle. Der sendes også ristede løk og knuste paprika. Alt dette helles med øl og rengjøres i et par timer i kjøleskapet.

Etter denne tiden blir kjøttet fjernet frapickle, sett på spyd, lite salt og litt sendt til kolene. For å gjøre bitene saftige og jevnt stekt, blir de periodisk skrudd over. Klar kalvekoteletter serveres med ferske grønnsaker, urter eller rødvin.

Sitron juice alternativ

Kjøtt, marinert på denne måten, kan være lettGjenkjenne med smakfull, utsøkt smak. For at slektningene dine skal prøve denne parabolen, må du forberede på forhånd alle nødvendige ingredienser. I dette tilfellet bør du ha på lager:

• Kilo kalvmasse.
• En kvart kopp sitronsaft.
• To hundre milliliter hvit semi-tørr vin.
• Tre løk.

For at kalvekjøttet stekt av deg, viser det seg ikke å være usyret og smakløst, du må dessuten spare bordssalt og krydder.

Sekvens av handlinger

Først av alt må du gjøre kjøtt. Den vaskes under kaldt vann, tørkes med papirhåndklær, kuttes i mellomstykker og legges i en passende gryte. Krydder for kebab og sitronsaft sendes til samme tallerken. Alt er godt blandet og rengjort i en halv time i kjøleskapet.

Tretti minutter senere, i en beholder med kjøtt er tilsatthakket løk i kjøttkvern. Alt er grundig blandet og returnert til kjøleskapet. Mens kalvekjøttet er syltet, bør du begynne å forberede brannen og grillen. Etter at brent tre blir til kull, kan du begynne å steke kjøtt. For å gjøre dette, lett salt det, spenst på spyd og sendes til grillen. Under stekingen blir den fremtidige kalvekjøtten regelmessig vannet med halvtørr hvitvin og blir ofte slått over. På grunn av dette vil kjøttet ha tid til jevnt å forberede og suge i en behagelig drue aroma.