Salat Caprese - den mest italienske parabolen
Vladimir Mayakovsky var feil da han stressethans oppmerksomhet er bare på rørleggerarbeidet som vi arvet fra det gamle Roma. Italiensk mat kan også betraktes som grunnleggeren av en matkultur, som har blitt karakteristisk for hele europeisk sivilisasjon, hvis tilhenger vi ganske fortjent kan betrakte oss selv. Og til og med fransk mat, som tradisjonelt oppfattes som den mest raffinerte i den gamle verden, stammer fra arv av tradisjonene i imperiet, midtpunkten derav var apenninhalvøyaen. Etter å ha stolt på det første inntrykket som ble opplevd av en gourmet, som berørte kanoniske italienske retter, risikerer han å gjøre feil inntrykk av hele Middelhavskjøkkenet for seg selv, som for enkelt og upretensiøst. Det ser ut til at bare fire matelementer råder over alle slags matvarer som tilbys: tomater, pasta, olivenolje og hvitløk. Men dette er bare tilfelle når førsteinntrykket er villedende. Enkelhet av italiensk mat er heller sin verdighet, og bekrefter det kjente aksiomet at alt godt er enkelt.
Et overbevisende eksempel på detteserverer italiensk salat Caprese, har allerede blitt populær blant russiske kjennere av dette originale kjøkkenet. Det er like enkelt i ingrediensene som det er harmonisk i smakpaletten. La oss starte med sitt navn, som ofte feilaktig tolket som fører sin opprinnelse fra lyden av ordet "innfall". Faktisk ble denne salaten oppkalt etter fødestedet på øya Capri. Det er ryktet at Alexei Peshkov (Maxim Gorky) var veldig glad i denne parabolen under oppholdet på denne øya. Selv uten slike legendariske anbefalinger, vil Caprese's salat ikke miste sin attraktivitet. Den har en harmonisk kombinasjon av det opprinnelige matets lyse utseende med sin unike smak.
Salat Caprese, hvis oppskrift virkeliger vanlig, i hovedsak ikke er en salat i vår tradisjonelle forståelse, og kan tilskrives snacks, så elsket av italienerne. Utad ser det veldig appetittvekkende - å sette skiver tomat sirkler av lignende størrelse skive mozzarella ost, likner i utseende vanlig ost, som er dekorert fra topp til rik-grønne blader av basilikum og krydret obligatorisk for salater og forretter olivenolje. Alt dette storhet konsentriske sirkler på en plate, og det ser ut som de italienske nasjonale flagg rød-hvit-grønn farge, som har en sann patriot er rett og slett blasfemisk, uten å oppfylle de sto i giv akt foran den italienske nasjonalsangen. Men sett i praksis, de fleste av italienerne er ikke så patriotiske konfigurert og bruker dette snack med misunnelsesverdig appetitt, priste skaperen av deres favoritt caprese salat.
Men vi fortalte bare om det klassiskeCaprice, som ikke så ofte finnes i restauranter og enkle tavernaer i Italia. I virkeligheten blir Caprese salat ofte bare grunnlaget for et bredt utvalg av retter. Dette er essensen av italiensk mat, som er basert på århundrene skapte de grunnleggende grunnlagene for kjøkkenet, klarte å diversifisere det med så mange retter at det er på tide å gå seg vill fra det foreslåtte valget. I noen taverna vil du bli tilbudt Caprese med rucola, eller med reker, eller med spesielt tilberedt kjøtt av eksotisk fisk og skalldyr, ellers Gud vet hva, men så velsmakende og vakkert dekorert. Tilsynelatende, takket være sin bemerkelsesverdige enkelhet og mangfold, er italiensk mat så populær over hele verden. Er dette ikke den beste anerkjennelsen av fortjeneste i forhold til beskjedne italienske kokker.
