Hjemmelaget kokt svinekjøtt er en ekte delikatesse!

Alle som noen gang har smakt en bakt skinkehjemme, neppe vil kjøpe den i butikken. Faktisk, under industrielle forhold, selv med bruk av den nyeste teknologien, vil det ikke være mulig å gjenta det duftende saftige kjøttet og skarpe som det skjer i den vanligste ovnen ...

Velger kjøtt

Før du lager hjemmelaget svinekjøtt,å velge et godt stykke kjøtt for henne. Svinekrok eller bakenden vil gjøre. Spatel, tynne lag med kjøtt og enhver masse av uregelmessig form med flere kutt for kokt svinekjøtt er ikke egnet. Noen få kutt (bokstavelig talt et par stykker per stykke) kan hemmed, men hvis det er mye mer, er det bedre å bruke kjøttet til å lage mat litt annet.

Smaksprøver og krydder

For en tallerken som hjemmelaget svinekjøttta mye krydder. I tillegg til de klassiske pepper og laurbærbladene, knuste enebær, barber, tørket tomater og paprika (bulgarsk og chili), vil adjika gjøre. Du kan bruke noen favoritt krydder.

Foreløpig forberedelse

Å lage en velsmakende og smakfull bakte skinkehjemmelaget, vasket og tørket kjøttstykke, først må du marinere litt. For å gjøre dette blandes alle utvalgte krydder og salt blandet med smør og gnider kjøttet sterkt. Det er bedre å ta olivenolje, som ikke bare gir en god impregnering med krydder, men også en vakker rødskare. Det forberedte stykket er innpakket i pergamentpapir, og deretter i folie. Brett i en skuff eller en bolle, og la den stå i kjøleskapet over natten.

Koking Hjemmelaget Bakt Ham

Når kjøttet er mettet med smakkrydder, fjern det fra kulde slik at det blir litt oppvarmet til romtemperatur. På denne tiden slår du på ovnen, ikke mindre enn 200 grader. I forvarmet ovn sendes kjøttet - med folie og papir. I de første 15-17 minuttene vil vi bake kokt svinekjøtt i en sterkt oppvarmet ovn, og senk deretter varmen til 170 grader. Bakt skinke hjemme-bakt i lang tid, minst en og en halv time. På slutten av stekeprosessen skal du forsiktig kutte overkant av folien og papiret med saks og send kjøttet tilbake til ovnen. Dermed er en vakker og smakfull skorpe dannet på et stykke. Vi trekker ut et stykke og straks presser et par hvitløkskluter gjennom crush slik at saften sukker det varme kjøttet. Så, sammen med folien og papiret, la det kalde kokte svinekjøttet avkjøles. Og vi vil bare tjene etter fullstendig kjøling, kutte med en skarp kniv i tynne plater.

Hjemmelaget svinekjøtt - lett versjon

For de som er på en diett eller for noenAv andre grunner, ikke bruk fett kjøtt, vil dette svinekjøttet passe. Vi fjerner et stykke kjøtt fra filmer, fett og levd, senk det for å koke i kokende vann. På dette tidspunktet forbereder vi en "lue": gni hvitløk, sort pepper og havsalt i en mørtel. Når kjøttet er tilberedt, la det avkjøles litt på en flat plate (slik at sidene er zaned). Og så varm med en annen hvitløk blanding. Det er best å rulle kjøttet i ostekloth, foldes 3-5 ganger og la det bli fuktet på dostochka. Hvis dette ikke er mulig, kan du ta det med i matkvalitetsfilm eller i en lufttett beholder, men da blir den bakte skinken litt fuktig. Server den neste dagen, kutt i biter.