Slik fryser jordbær til vinter

Jordbær er en favoritt bær, sesongen somvarer, avhengig av regionen, fra mai til juli. Selvfølgelig er fordelene med ferske produkter uvurderlige, og selv om i dag en bær importert fra utlandet kan kjøpes hele året i et stort supermarked, er det bedre å fryse jordbærene hjemme alt sammen. Ofte har vintervarianteren en utilsiktet smak eller til og med fraværet. Den har atypiske store former som ikke er karakteristiske for denne bæren, noe som kan tyde på bruken av et stort antall kjemikalier under dyrking og en ganske høy pris. Det er mye mer nyttig og billigere å dyrke bær på egen hånd eller å kjøpe det på nærmeste marked, og deretter til å anskaffe for fremtiden til vinteren. Hvordan fryse jordbær, les videre i vår artikkel. Forresten er fordelen med et slikt preparat uvurderlig, fordi bær beholder alle næringsegenskapene i et friskt produkt. En snørik vinter så hyggelig å få en del jordbær, tine den og spise, og dermed støtte kroppens immunitet. Eller lag forskjellige desserter - mousse, paj, iskremsaus og andre.

Slik fryser jordbær: metode nummer 1

Det er to viktigste måter å forberede bær påfor vinteren - i form av fersk syltetøy, som ikke trenger å bli tilberedt, eller tradisjonelt å bevare frukten helt. La oss vurdere det første alternativet. Nødvendig mengde jordbær å rense, skyll grundig med vann, tørk og sett i en blender. Deretter tilsettes sukker - 100 g for 400 g bær. Pisk grundig til glatt, del i porsjoner og overfør til mugg - plastbeholdere, tykke vegger av glass eller sterke poser, plasser i fryseren. Et slikt emne kan godt lagres til neste sommer. Og om vinteren, leverer en pose med deilig syltetøy, kan du servere den til smaksatt te, lage en dressing for pannekaker eller fyllinger for paier.

Slik fryser jordbær: metode № 2

Det er kjent at bæren ligger i fryserenen viss tid, tining, blir ofte til en "kissel" eller en oppblåst, uappetittlig, ser masse. Selvfølgelig kan du bare sette jordbærene i pakker og sende dem til fryseren, eller du kan bruke noen triks. Først må du velge fruktene av senere varianter, men ikke modne og ikke veldig myke. Det er ikke nødvendig å skille de grønne peduncles. Det er også sagt at hvis du ikke vasker jordbær før frysing, vil det beholde flere vitaminer. Dette er bare en mening, fordi det ikke er sannsynlig at vitenskapelig forskning har blitt gjennomført på et slikt emne, så det er opp til deg å bestemme. For det andre skal hele bæren pakkes i batches i pakker - akkurat i det beløpet du trenger i fremtiden. Gjentatt avfrosting av ubrukte planteprodukter er svært uønsket.

Frosne jordbær: Oppskrifter for deilige retter

Av bærene som er bevart på denne måten, kan du lage et stort antall retter. Kanskje så mye som friskt. Her er oppskrifter av noen av dem.

Jordbærmousse

For å ta vare på familien i vintersesongen, prøv å lage mousse fra nyopptete bær. Det er slik som sommeren! For ham trenger du:

- 300 g jordbær;
- 100 g sukker;
- mat gelatin - ca 3 ts.

Forresten, hvis du høstet bær førstmåte, bare et par timer før matlaging, fjern delen fra kjøleskapet, men i dette tilfellet, bruk bare gelatin - sukker i fersk papirstopp allerede finnes. Hvis du har alle bærene, tørk dem deretter gjennom en sigte eller pisk inn i et tykt skum med en blender, og tilsett deretter sukker. Soak gelatin (det skal hovne), varme det på komfyren (men ikke koker) til krystallene er helt oppløst, hell i jordbærpuréen og bland godt sammen. Massen må spres ut i mugg og sendes til frysing i kjøleskapet. Etter et par timer kan du servere en utmerket dessert, spesielt velsmakende, hvis du drikker den med melk. Frosne jordbær, hvis fordeler ikke skiller seg fra friske bær, vil gi deg den nødvendige mengden vitaminer og melk - mye nyttig kalsium.

Saus fra frosne jordbær til pannekaker

For ham, ta:

- 300 g frosne jordbær (ikke pre-tine det);
- 3 ss. sukker skjeer;
- ca 100 g vann
- 1 ts. stivelse.

Grind bærene i en blender, sett i en gryte,Tilsett sukker og vann. Rør, koka langsomt. Deretter fortynnet stivelse med en liten mengde vann, hell inn i jordbærpuréen, som ikke trenger å fjernes fra brannen, kok sausen til den er tykk. Husk at jo mer stivelse du legger til, desto tykkere blir sausen. Ferdig - kan serveres med pannekaker eller brukes som saus til iskrem. Nå, å vite hvordan du skal fryse jordbær på riktig måte, du kan lage mat og andre retter hele året. Deres smak og fordel vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer.