Frokost aristokrat - egg benedict
En slik tallerken som egg Benedict, til tross forDet opprinnelige navnet består av kjente, kjente produkter. Faktisk er det bare en poached egg sandwich, saus og rød fisk (pølse, bacon eller skinke). Men det er ikke veldig lett å lage mat, for å kunne koke et egg med poke egg, må du først øve. Etter at du ødelegger noen egg, men fortsatt lærer å lage riktig pochert, kan du lage frokost for ekte aristokrater. Tross alt er egg Benedict en veldig populær morgenrett med representanter for det høye samfunnet i Frankrike. Men retter med egg er elsket av vanlige folk, så denne frokosten vil ikke etterlate noen likegyldig og vil gjerne selv de mest vildtete i å spise folk.
Da Benedict-eggene dukket opp, er det ikke akkurat kjent. Ifølge en versjon ble de oppfunnet av benediktinske munker. På den annen side oppfant han dem for sine favorittbesøkere - et ektepar med etternavnet Benedict - kokken på en liten restaurant i New Orleans. Benedict egg er elsket ikke bare av aristokrater, men også av stjerner. For eksempel sa Cameron Diaz i et intervju at Benedikt-egget er en av de beste rettene hun har prøvd i Frankrike.
Til tross for smaken er eggene benediktiskekan ikke være en daglig frokost. Selv om egg ikke er et høyt kaloriprodukt (kun 65 kalorier i ett egg), er det mye kolesterol skadelig for mennesker i eggeplommen. Spis derfor ikke mange egg - fordi alt er bra i moderasjon.
Hvordan lage et benedict egg
For to porsjoner trenger du:
- tre kyllingegg (mer presist, 2 egg og en eggeplomme);
- 80 gram smør;
- 2/3 ts sitron juice;
- 1,5 ts vann
- 2 skiver skink (røkt rød fisk eller bacon);
- greener å smake;
- salt og sort pepper;
- fire spiseskjeer eddik.
Først må du lage en hollandaise-saus. Det er nødvendig for dette å blande vann, en eggeplomme og sitronsaft, og legg i et vannbad. Det er nødvendig å sikre at brannen ikke var sterk. Deretter skal det kuttes i kuber kaldt smør og en etter en for å kaste bitene i blandingen, omrør hele tiden. Når et smør smeltes, må du legge til neste og gjøre det til det slutter. Klar salt og pepper saus til smak og la avkjøles. Deretter må du lage et egg poached. Ta en liter vann til koking, tilsett en teskje salt og fire teskjeer eddik, og lav mindre brann slik at vannet koke litt. Smør eggene i en bolle separat, slik at eggeplommen forblir hel (akkurat som når du koker eggene). Bruk en skje i varmt vann med salt og eddik, lage et "boblebad" og forsiktig, vippe bollen, dypp egget i vannet. Kok trenger strengt tre minutter, hvis mer, så vil eggeplommen herdes.
Gjør det samme med det andre egget. Mens de kokker, må du steke en bolle i pannen eller i ovnen. Legg et stykke røkt rød fisk (skinke eller brisket) på toppen av det. Topp med eggpokket, hell hollandaise saus og dryss med hakkede greener. Server umiddelbart. Det er alt, egg benedict klar, nyt måltidet.
Den ferdige parabolen er høy i kalorier: 506 kalorier per porsjon, hvorav 15.06 gram er proteiner, 46,49 gram er fett og 0,99 gram er karbohydrater.
