Hvordan bake en tysk strudel?

Tysk strudel er en godbit somble anerkjent ikke bare i europeiske land, men også langt utenfor kontinentet. Hvis du må gå til Wien, må du prøve dette unike bakverket i lokale konditorier. Tyske kokker er stolte av det faktum at for forberedelsen av denne strudel trenger du en bemerkelsesverdig ferdighet. Tross alt skal deigen til denne rullen være veldig tynn og samtidig smelte i munnen. Forresten, i Østerrike i oldtiden, var ofte den avgjørende grunnen til å velge en brud hennes evne til å bake en deilig strudel. Men hvis baking ikke er lik av brudgommens familie, kan bryllupet enkelt bli kansellert.

Tysk strudel fikk navnet sitt fra ordet,som i oversettelse betyr "virvelvind" eller "tornado", fordi denne desserten er ingenting som en rulle tynt strukket deig med fylling. Strudel er oftest tilberedt med frukt og bærfylling, men det er oppskrifter for denne parabolen, tilberedt med sopp, kjøtt eller kål. Men likevel klassisk tysk baking er en rulle med fylling fra epler og kanel.

I Østerrike og Tyskland er denne desserten ekstraordinærer populær. Det serveres nesten på alle kafeer, og i butikkene selger de halvfabrikata strudel, som bare blir bakt. Men siden vi har slike halvfabrikata er sjeldne, vil vi prøve å bake den tyske strudel oss selv.

Så, vi trenger omtrent to hundre gram mel, en åttende vann, en skje vegetabilsk olje, ett egg og salt. Må også lagre på mel og smør for å smøre produktet.

For å gjøre en fylling, la oss ta et kilo surtepler, hundre og femti gram brødsmuler og sukker, åtti gram smør, så mange rosiner uten pits, en halv skje kanel, en pose med vaniljesukker og ett hundre gram pulverisert sukker. Hvis delikatessen kun er tilberedt for voksne, så kan det fylles i to spiseskjeer av rom eller konjakk.

Mel er strømmet over bakken, og gjør på toppenutdype. I varmt vann rør egget med salt og vegetabilsk olje. Hell væsken inn i sporet og knead deigen. Coat ballen rullet fra deigen med vegetabilsk olje og la det stå på et varmt sted under lokket for korrektur.

Spred deretter et kjøkkenhåndkle på bordet ogdryss overflaten med mel. Rull deigen på et håndkle i en tynn flatt kake og smør den rikelig med smør, som må smelte. La deigen stå litt i denne formen, og strekk den deretter med hendene i alle retninger, og prøv å gjøre kaken så tynn som mulig. På slutten av prosessen må du trimme kantene på deigen, danner et vanlig rektangel fra den.

For fylling, må du skrelle epler, fjernekjerne og peeling, deretter kutt i tynne nudler, omtrent tre millimeter tykk. Løs opp smøret i en stekepanne og stek smørbrødene på den til det er rødt. Tørk kjeksene og dryss overflaten av kaken med dem. Bland epler med rosiner, kanel, vanlig og vaniljesukker. Derefter dekomponeres applepåfyllingen i deigen, slik at kanten på den flate kaken blir omtrent to centimeter bred. Derefter hjelper du deg med et håndkle, rull deigen i en tett rulle, tucking den inn i en fri kant.

Forsiktig overfør strudel til bakeplaten ogSmør det en gang med overflødig smør med smeltet smør. Kok broen ved en temperatur på to hundre og tjue grader i førti minutter til den blir brun.

Server den tyske strudel direkte "med en fervorvarme, "sprinkle den med pulverisert sukker. Men selv i kald form er denne desserten svært velsmakende, spesielt hvis du tilbyr ham en kulefløtekrem eller pisket krem. Slik strudel kan bakt med andre frukter, for eksempel med pærer eller aprikoser. Også i fyllingen kan legges nøtter - valnøtter eller sedertre.

Men hvis denne oppskriften på den tyske strudel virker for komplisert for deg, kan du forberede en forenklet versjon av denne desserten fra det ferdige puffdeiget. For eksempel med en kirsebær.

Ta pakken (500 gram) frosne kirsebærog legg bærene i en bolle (du trenger ikke å tine). Deretter legger du til to hundre (og flere) gram pulverisert sukker og en full skje av stivelse. Hvis ønskelig kan du legge til kanel eller vanillin til fyllingen.

Puff-konditori rulles inn i en rektangulær seng ogden ene halvdelen av det resulterende rektangelet er sprinklet med breadcrumbs. Vi sprer på kirsebærskorpen og dekker dem på toppen med en fri halvdel av deigen. Vi fester kantene på kaken og legger den på bakeplaten. Da, langs hele øvre overflate, gjør vi hyppige tverrsnitt og smør kaken med et egg. Vi baker strudelen ved en temperatur på hundre og åtti grader i tjue minutter, vi serverer det kjølt. Selvfølgelig, denne kaken bare en strekning bli kalt en tysk strudel, men det er mye lettere å være forberedt, og på samme tid, svært velsmakende.