Chile Bekymring: En oppskrift, tradisjonell for Texas og Mexico

Mexico er et land med kulinarisk eksotisme. Chile con carne, oppskriften som alle selvrespekterende vertinne på Yucatan halvøya er godt klar over, er oversatt fra spansk som "chili med kjøtt".

Dette er en tradisjonell tallerken for Texas og Mexico.

Stew eller suppe? Chile con carne!

Denne parabolen er noe mellom duftende, veldigKrydret suppe og rik rik stew eller goulash. Hovedbestanddelene er biff i biff (i form av hakket kjøtt eller skiver i små stykker) og varm pepper. Alle andre komponenter er svært forskjellige, avhengig av regionen og preferansen til kokken. Men det er en rekke produkter som oftest legges til chili concerne. Oppskriften er meget vellykket supplert med løk (løk eller grøt), hvitløk, paprika, tomater (de kan også kalles den tredje obligatoriske ingrediensen) og bønner (oftere rød eller flekket). Det antas at Texas-versjonen av chili concarne (oppskriften er veldig populær i denne tilstanden) er tilberedt uten bønner.

Noen kokker bruker usøtet kakao i små mengder for å gi smaken til parabolen. Denne ingrediensen blir tilsatt i enden av preparatet. Honning kan erstattes med sukker.

Krydder brukes i chili concarnei meksikanske i stort antall. I tillegg til pepper, sett ziru, oregano, bay leaves og koriander. Generelt, alle de krydder som kan forbedre smaken av godt kjøtt. Server denne retten med rømme eller revet ost. Det skal sies at til tross for alvorligheten har denne suppen en svært harmonisk smak.

Chile con carne. oppskrift

Bønner til denne parabolen kan tas hermetisert, men kan tørkes, som må kokes på forhånd.

På en stor gryte er det om en gryte. Eller et glass tørre bønner. 70 gram hard ost vil også være nødvendig. Og alle krydder som er oppført ovenfor. Chilipulver kan erstattes med rødt pepper - det trenger omtrent en spiseskje. Hovedingrediensene: åtte gram kjøttdeig eller hakket okse indrefilet, tre hundre gram kjøtt, skåret i store biter, to løk, fire fedd hvitløk og samme mengde tomater, et par spiseskjeer med tomatpuré.

Grind tomater i blenderen. På olivenolje yngel første biff, kutt i større stykker. Hakk løk og hvitløk. Legg nå dem til stekebaket. Deretter plasserer hakket kjøtt eller finhakkede kjøtt. Legg til rød pepper. Stek til det punktet hvor det største stykket kjøtt på kuttet ikke blir jevnt brunt. Legg nå tomater og tomatpuré, oregano, salt i stekepannen. Hell litt vann og kok under et lukket lokket på høy varme. La buenbladet ligge i en kort stund. Det må fjernes, slik at det ikke er bitterhet. For å oppnå full beredskap, bør parabolen stues i omtrent tjue minutter. Til slutt legg bønnene, vent til det varmer opp og server. Dryss med revet ost hver servering. Spørsmålet oppstår: "Kan jeg lage en vegetarisk versjon av chili concarne?" Ja, med tilsetning av soya kjøtt eller tofu. Men i dette tilfellet blir parabolen kalt chili sin carne (chili uten kjøtt).