Hva russisk champagne å velge? Omtaler om russiske produsenter av champagne

Mange vet at den sanne vinen heterchampagne, produseres i den franske provinsen med samme navn fra visse druesorter ved hjelp av spesiell teknologi. Men musserende vin, produsert i flere tiår, først i Sovjetunionen, og deretter i Russland, er ikke dårligere enn de opprinnelige prøvene. Dette bekreftes av en rekke internasjonale priser. La oss prøve å finne ut hvordan du velger den beste russiske champagnen til en festlig bankett, hvor smak og kvalitet er så nær som mulig til originalen.

Original fransk teknologi

Hvis du avviser de mest spesifikke karakterenedruer - Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier - og vurdere bare produksjonsprosessen, kan vi se at fremstillingen av den opprinnelige champagne - en meget tidkrevende prosess, som er anvendelig til teknologien for sekundær gjæring i flasken. Hele prosessen med flaske shampanization bør ta minst tre år. Det er denne eksklusive teknologien til franske vinprodusenter som garanterer utmerket kvalitet og uforlignelig smak av champagne.

Fremstilling i store tanker

Det ville være absurd å forestille seg det for så stortLande som vår, champagne direkte i flasker ville ikke bli erstattet av forbedrede teknologier. Sovjetunionens lyse sinn i midten av forrige århundre oppdaget og patenterte den første teknologien for champagne i store stridsvogner, og deretter produksjonen av musserende vin på en kontinuerlig reservoarvei. Den sovjetiske (russiske) champagnen produsert på denne måten ble notert som den beste modellen, ikke dårligere enn den klassiske analogen. Videre har mange utenlandske produsenter vedtatt opplevelsen av sovjetisk kunnskap.

Overflod av moderne produsenter

Under Sovjettiden var det ingen problemer med valgetmusserende vin, fordi rekkevidden var svært dårlig. Monopolfabrikken som leverer butikkhyller til høytiden var et ikke-alternativt alternativ. Og nå, da destillasjonen vokser som sopp etter regnet, er det ikke rart og blir forvirret, selv om det allerede er noen foretrukne merker. Hvordan velge russisk champagne fra overflod av merkevarer på hyllene og hva du trenger å vite før du går til supermarkedet?

Vi går til butikken

Av overflod av flasker presentert på hyllene samtidigVi avviser varianter som helles i en lysbeholder. Hvorfor? Det mørke glasset i flasken gir ikke lys inn og tillater ikke den musserende vinen å bli gammel, bli gul og bli bitter i smak. For eksempel trenger vi russisk champagne semisweet. Vi vil nøye studere merkingen. Vi vet at det må være noe sukker i vinen. Imidlertid vil tilstedeværelsen av sitronsyre, alkohol, fargestoffer og dufter føre til at drikken raskt dør ut. Og selvfølgelig er det ingen tvil om noe skum i dette tilfellet. I tillegg, hvis vi ikke vil ha hodepine om morgenen, avviser vi dette alternativet.

Russisk champagne: autentiske prøver

Ekte innenriks musserende vinprøverMå gjennomgå en syklus med naturlig gjæring. Billigere drinker er bare karboneringsprosessen ved hjelp av spesielle enheter. Å identifisere dette på etiketten vil også bidra til å bestemme dette. Vi avviser alternativet hvis vi ser påskriften "Sparkling" eller "sparkling" vin.

Vær så oppmerksom på flaskekorken. Mange produsenter tetter beholderen med en plastplugg. For eksempel smaken som har russisk champagne brut med en lignende kork, mye mindre enn smaken av en lignende drikk inneholdt i korkproppen. I dette tilfellet er det nesten ingen luft som kommer inn i flasken, og den karakteristiske sure smaken vil aldri vises. Hva kan man ikke si om blokkering av musserende vin med en polyetylenpropp.

Ekstra utvalgskriterier

Rosa musserende vin er per definisjon ikkekan betraktes som champagne. Utelukkende alle de nevnte druesorter som markedsføres for produksjon av den opprinnelige drikken, er hvite. Som et resultat har en slik drink som russisk semi-søt hvit champagne fått den største populariteten blant russiske forbrukere.

Hva annet bør vi nevne? Unngå en kapasitet påskriften "Med tillegg av smaker." Naturligvis plasserer hver selvrespektende produsent sin juridiske adresse på etiketten, og indikerer også metoden for produksjon av musserende vin.

Forskjeller i priskategorier bør ikke forveksleskjøperen. Hvis han bestiller en bankett og ikke er klar til å legge ut en imponerende mengde champagne alene, trenger han bare å være oppmerksom på datoen for drikken. For budsjettalternativer skal holdbarheten ikke overstige 1 år fra produksjonsdatoen. Dyre drikker blir bare bedre over tid, og med alternativene i mellompris kategorien er det bedre å ikke risikere det.

Og den siste. Kjøper bør skremme av for lav pris. Her må du finne ut kostnadene i tankene og umiddelbart trekke de riktige konklusjonene. Vi sier også at våre vektige "nei" flasker inneholder sediment og mistenkelige stoffer nederst.

Russisk Champagne: produsenter vurderinger

Faktisk forbrukeravhengighetchampagne sammenfaller med anerkjennelsen av profesjonelle eksperter. For eksempel utsteder St. Petersburg-produsenten - firmaet Sparkling Wines - merket "Legacy of the Master Lev Golitsyn", som gjentatte ganger ble notert ved ulike internasjonale konkurranser og tok hjem gull og sølvmedaljer. Det er verdt å merke seg at selskapet ble grunnlagt tilbake i 1945.

Også en imponerende historie har MoskvaBedrift "Cornet", grunnlagt under den store patriotiske krigen. Produktene er også merket med gull- og sølvmedaljer, og i forbrukermarkedet er spesielt respektert og etterspurt. Hvis vi vurderer alle kategorier av musserende viner, er det ifølge forbrukernes vurderinger at russisk champagnebrut, hvit musserende vin, som tradisjonelt inneholder minst sukker, anses som den mest populære. Mange eksperter og kjennere av drikke tror at sukker kan dempe den sanne smaken av champagne. Moskva-selskapet tilbyr alle elskere av den opprinnelige smaken "Cornet" Brut.

Champagne kategori "økonomi"

"Hvordan?" Spør du. "Er det noen gode produsenter av billig champagne?" Det viser seg at Beslan-selskapet "Istok" har vist seg bra, blant blant internasjonale eksperter. i sitt segment. Forholdet mellom relativt lav pris og utmerket sørlig kvalitet var svært elsket av kundene. "Istok" -produkter har også vunnet høye priser.

Frimerker som har bestått en uavhengig undersøkelse

Noen merker av musserende viner ble peer-reviewed. I tillegg til de ovennevnte populære og veletablerte produsentene i markedet, gikk ekspertisen:

• Russisk champagne "Krim".
• Halvtørr champagne "Russisk gull" Tolyatti selskap "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-søt "Vintrest-7".
• Petersburg "Nord-Venezia".

Velg blant de beste

Nå har vi lært mye om hvordan å produsereekte musserende vin og hvilke ledende selskaper i landet leverer markedet med produkter av utmerket kvalitet. Vi vil se en falsk og dårlig kvalitet med det blotte øye. Og hvordan du velger drikken din fra de åpenbart høykvalitetsproduktene?

Så se på sukkerinnholdet. Du trenger ikke å huske scorecards eller se på de kjente bokstavene på etiketten. Vi trenger bare å forstå at den minimale mengden sukker er russisk champagne hvit brut, og maksimumet - hvilken som helst søt eller semi-søt musserende vin. I tillegg er semi-tørr og tørr champagne laget utelukkende i henhold til den klassiske teknologien, men det forhøyede sukkerinnholdet indikerer en akselerert produksjonsmetode.

Den endelige faktoren ved å velge den perfekte drikken vil være en tett korkpropp. Champagnen til våre drømmer vil ikke tillate plast på toppen.

Innenriks champagne for kjennere og gourmeter

Vi produserer også eldre i vårt land.Musserende viner med en modningstid på minst 6 måneder etter ferdigstillelsen av champagneprosessen. For ekte estetiske og gourmeter produserer de samleobjekter med en aldringsperiode på minst tre år fra dagen champagneprosessen avsluttes.

Alkali - fienden av bobler

Noen ganger folk som kjøper champagne vinkvalitetsmerkene er overrasket over fraværet av karakteristiske bobler i glasset. De er indignert: er det virkelig en falsk under et kjent merke? Faktisk må du spørre vertinnen, vaskebriller før du serverer festebordet. Hva betyr de bruker til å vaske briller? Hvis en alkalisk løsning ble brukt når du skyller opp, vil det ikke være mulig å vaske det til enden med vanlig vann. Alkaliske rester i glasset er i stand til å gi en kjemisk reaksjon, og boblene forsvinner ganske enkelt.

For å gjøre stemningen lykkeligkveldene ble ytterligere understreket av lekende bobler, brillene skal bare vaskes med vann og tørkes på en naturlig måte uten å ta vare på servietter og håndklær. Connoisseurs av gode viner har det travelt med å dele en mer subtilitet. Champagne briller med god grunn har et tynt bein. Det er opp til foten å holde et glass for å føle integriteten til oppfatning og ikke gå glipp av flyktige forbindelser.