Suzdal Mead (Suzdal Medieval Plant). Øl drikker

Mead - en alkoholholdig drikk, tradisjonelttilberedt av honning, vann, gjær og med forskjellige smaker - krydder og bær. Det var denne drinken for noen århundrer siden, da medisinen var veldig populær. Mead er forskjellig ikke bare i sammensetning, men også i sterilisering av honning og styrke. Selv om denne drikken er populær, er det sjelden mulig å finne den, så alle elskere er godt klar over Suzdal-meeden.

Mead Suzdal

Ikke rart at denne drikken er kjent over hele Russland. Det er i byen Suzdal er det eneste selskapet som produserer den berømte meaden av forskjellige styrker. Suzdal Medovar-fabrikken stammer fra 1800-tallet, da den ble gjenoppbygget av den bemerkelsesverdige handelsmannslederen Vasily Zhinkin. Det må huskes at mjød er en primordial russisk drink som oppstod før Peter den store regjering - når slike drikker som kaffe og te begynte å vises på russisk side.

Selv vodka hadde ikke så populær somhonningprodukt. Drikken var en obligatorisk tallerken, både på edlemannens og kongens bord, og blant vanlige folkemenn. Selv den økonomiske situasjonen for innbyggerne ble bestemt av tilstedeværelsen av honningalkohol - dets fravær på bordet betydde ekstremt behov.

Anleggets historie

Suburban-området i Suzdal har alltid vært kjentmin honey monastic håndverk. Revive den populære drikken, som var litt glemt med adventen av vodka, bestemte seg for den andre guildhandleren Vasily Zhinkin. I tillegg til den bygget medovarennogo-anlegget (en av de første i landet) inneholdt kjøpmannen et par butikker som solgte vin. I tillegg kjørte Vasily en liten vokskjole - så var voksen veldig verdifull og kostet mye penger. På grunnlag av denne voksingen åpnet handelsmannen medovarisk produksjon. Det skal bemerkes at på den tiden jobbet ikke mer enn 30 puber i byen. Men for å selge produkter, i tillegg til tavernaene, var det mulig på Euphrosinevsk messen, som ble holdt årlig og hadde en ganske stor popularitet.

Det andre livet av planten

Handelsmannen Zhinkins sak blomstret til 1914, mens"Tørr lov" ble ikke introdusert i Russland. Mer enn et halvt århundre av mead Suzdal forsvant fra fritt salg. Jo lysere var kunngjøringen til en av de største restaurantene i Suzdal at det var den meaden som ble brygget i henhold til en gammel oppskrift, i samsvar med alle tradisjoner. Dette ble gjort med vilje - honningdrinken var en av hovedverdiene i denne byen, og i etterkrigstiden (dette skjedde i 1967) trengte landet en valuta som ble utvunnet gjennom turisme.

Et turiststed ble etablert i byen, somannonsert et gammelt russisk produkt. Venturen var fullstendig vellykket - Mead, som ble brygget ikke i en restaurant, men i en liten fabrikk i utkanten av byen, ble den viktigste agn ikke bare for husholdninger, men også for utenlandske turister. Det var her og honning øl drikker, ikke lenger forskjellig søthet, men litt surt.

Blomstringen av honning

Trikset for å tiltrekke turister var åat honningdrinken ble levert over hele byen - i store krukker, som melk, selger til alle som ønsket det. Mez Suzdal ble imidlertid ikke eksportert utenfor byen. Det var mulig å prøve det, bare kommet til Suzdal. Suzdal-medovarene overlevde den andre nedgangen sammen med perestroika. Byen ble forlatt uten turistflyt, drikken ble uoppfordret, og anlegget ble stengt. Dette førte imidlertid ikke til fullstendig forsvinning av meaden - de lokale håndverkene fangte matlagingsbatongen. Heldigvis, i motsetning til andre alkoholholdige drikker, er Suzdal veldig lett å tilberede mead.

Hver sekund bosatt i Suzdal kjente sin oppskrift - 4liter vårvann, 500 gram honning, et pund sukker og 100 gram gjær. For festningen ble lagt til alkohol eller litt vodka. Profesjonelt mead kokker som dette - i en stor kål brygger honning ur, som skal være tykk nok. Etter at det er sendt for å vandre inn i et spesialrom, hvor modningen av drikken. Denne prosessen kan være kort - hvis honningdrinken er alkoholfri, eller ta mer enn en måned - når styrken til meaden er 7-8 grader. Den ferdige drikken filtreres og helles i tilberedte flasker.

Honning elver flyter

Den andre oppstandelsen av honningbransjen fant sted i90-tallet. Igor Zadorozhny og Sergey Gorovoy, Moskva forretningsmenn, bestemte seg for å frigjøre meaden. Plasseringen av anlegget var selvfølgelig Suzdal - et sted der i mange tiår Medovukha Suzdal Cossack, Pyatialtynnaya, Polupoltinnaya, med rosehip og krydder, ikke-alkoholholdige - gledet seg smaken av beboerne og gjestene i byen.

Mye tid, innsats og penger ble satt påå gjenopprette ødelagt og forfalsket utstyr av den gamle honningplanten. Nå sysselsetter selskapet om hundre mennesker. Hovedprioriteten for entreprenører var prosessen med å lage mead - den "riktige" honningen og bevaringen av den gamle teknologien for matlaging. Øl drikke på grunnlag av honning begynte å bli produsert på anlegget, med tiden litt glemt.

Fabrikk i dag

I dag kan alle bli behandletmange typer mjød og øldrikker i smakerommet, åpent på honningplanten. Interiøret er designet i gammel stil - eikemøbler, tepper og lysekroner, veggmalerier og keramiske krus.

Enhver besøkende kan komme hit tilFinn ut selv hva en virkelig russisk mead er Suzdal. Gjester møtes av russisk stil kledd ansatte som tilbyr å drikke, spise og lytte til drikkens historie. Det er bemerkelsesverdig at minst 40 tusen mennesker passerer årlig innenfor smaksprøverens vegger. Honningdrink var til og med viet til sin egen ferie - Mead Day. Kul og litt tart, laget av honning fra egne småbarn, med voksede urter for smak, mjød er full med gutter - akkurat som de drakk den i Russland. I utlandet fikk honningdrinken sitt navn - "russisk energi".