Fettuccine med sopp og skinke

Ordet "fettuccini" fra italiensk er oversattbokstavelig talt som "bånd". Fettuccine er en type pasta, populær i romersk mat. Det er flate tykke nudler laget av egg og mel. Vanligvis brukes ett egg for hver 100 g mel. Det er bredere enn de brede tagliatelle nudler (tradisjonell pasta type i den italienske regionen Emilia-Romagna, nærmere bestemt i hovedbyen i denne regionen Bologna). Fettuccine blir ofte spist med biff ragout eller kylling ragout. Fettuccine brukes tradisjonelt i fersk form (hjemme eller i restauranter), men du kan kjøpe i butikker og tørre fettuccine. Ofte forbereder de fettuccine med sopp og skinke. Oppskrifter preges av et sett med ingredienser, for det meste krydder. Dette gjør at du kan endre utformingen av parabolen og gi den ny smak.

Oppskrift 1

Med litt fantasi, litt tid og krefter, og du får en svært velsmakende rett av fettuccine med sopp og skinke opptil 8 personer, vil dette kreve produkter:

500 g tørr pasta fettuccine.
¼ kopp smør smør.
½ kopp løk finhakket.
0,5 kg ferske hakkede sopp.
3 hakkede hvitløksnøkler.
2 ts tørket oregano.
2 ss teskje tørket basilikum.
2 ss teskje persille.
6 skiver skink, skåret i eget.
1 ½ kopp kremaktig fett.
1 glass spaghetti saus.
1 ts hakket rød pepper (valgfritt).

Siden parabolen med fettuccine med sopp og skinkeforbereder seg raskt, og samtidig er de engasjert i pasta og saus. Pasta kokes og filtreres. I en stor gryte over middels høy varme, oppvarmes smør. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt. Legg ut sopp, oregano, basilikum og persille. Stew, rør, til væsken fra soppene fordampes. Tilsett skinke og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i krem og kom med koking. Legg gradvis til sausen for spaghetti og bakken rød pepper, bland. Kok, rør til sausen er redusert med en tredjedel og tykkere. Server fettuccinen med sopp og skinke, legg sausen over pastaen.

Oppskrift 2

Pasta fettuccini passer perfekt med brokkoli eller erter. Disse ingrediensene kan brukes friske eller frosne. For 4 porsjoner fettuccine med skinke er det nødvendig med følgende produkter:

500 g (1 pakke) fettuccine eller eggnudler.
6 ss smør.
¼ kopp finhakket løk.
2 kopper kokt skinke, kutt i strimler.
300 g frosne grønne erter eller skiver brokkoli (delvis tint).
2 ss mel.
1 kopp fettkrem.
Salt.
Pepper.
½ kopp parmesanost revet.

Cook fettuccine som vanlig (kan ikke fordøye). Mens makaron er kokt, stek i en stor stekepanne i olje til tilberedt. Spred skinke og grønnsaker. Tilsett mel, stuing i 3 minutter, eller til grønnsakene er klare, men at de ikke mister sin form. Hell gradvis i fløten. Kok. Ses med salt og pepper, om nødvendig. Damp pastaen og sett dem i stekepanne. Bland med varm saus, dryss med ost og server umiddelbart.

Oppskrift 3

Dette er en unik oppskrift. Fettuccine med sopp, tilberedt på denne måten, preges av en uvanlig smak og aroma, som oppnås takket være trffelolje. For 4 porsjoner må du forberede produktene:

½ kopp tørr hvite sopp.
2/3 kopp kokende vann.
250 g ferskt tilberedt pasta.
3 ½ ss saltvann.
1 ss smør.
¼ kopp sjaløtter finhakket.
110 g av en blanding av hakket sopp (shiitake, reishi, eryngi).
2 fedd med hakket hvitløk.
2 ss tørr sherry.
60 g parmesanost.
¼ kopp fettkrem (valgfritt).
1 ts finhakket frisk salvie.
½ ts svart pepper.
1 teskje trøffelolje.
Sprig av salvie (valgfritt).

Vask de hvite soppene grundig, skift ien bolle, fyll dem med 2/3 kopp kokende vann, deksel med lokket og sett til side i 30 minutter. Vann fra soppene er drenert og ¼ kopp settes til side for videre bruk. Klipp de hvite soppene. Kok i kokende vann med 1 spiseskje salt pasta i 10 minutter eller til al dente. Drenk vannet fra pastaen, la ¼ kopp avkok. I en stor stekepanne på middels varme oppvarmes smør. Legg i salater, en blanding av sopp, hvitløk, stuing i ca 5 minutter, omrøring ofte. Spred ut de hvite soppene, hell ut sherry og ¼ teskje tesalt, kok i et minutt eller til væsken fordamper. Reduser brann til middels. Tilsett limen, ¼ kopp væske fra pastaen, ¼ kopp væske fra hvite sopp, ¼ spiseskje te salt, et stykke revet ost, krem, hakkede salvie, pepper, blande. Dryss med trøffelolje. Server med ost og hakket salviepinne, om nødvendig.