Kake "Fuglens melk". Oppskriften på matlaging

Delikat og luftig kake "Bird Milk" iSovjetider var den mest favoritt og ønsket delikatesse. Hans oppskrift ble holdt i god hemmelighet. I dag kan dette konfektproduktet fremstilles uavhengig hjemme.

Kake "Fuglens melk"

For å forberede kakene trenger 100 g oljeeller margarin, to egg, 150 g mel, 100 g sukker og en veske vanillin. For kremen trenger fem egg hvite, 150 g smør, 20 g gelatin, 250 g sukker, 300 g kondensert melk, ¼ av te. spiseskjeer av sitronsyre. For glasyren, ta 100 g sjokolade, 15 g smør og 6 skiver av krem ​​eller melk.

Hvordan lage en kake "Fuglemelk"? Det er veldig enkelt. Først må du bake kakene. For å gjøre dette, bland den mykede margarinen (smør) med sukker, tilsett vanillin, egg og siktet mel. Bland alt godt. Du bør få nok flytende deig. Skjemaet der du skal bake en kake, olje med olje. Hell halv deigen på bakeplaten og glatt den med en skje. Bake grunnlaget for en kake er best ikke mer enn 15 minutter. På samme måte må du lage en annen kake.

Kake "Fuglens melk" fra alt annet konditoriproduktene er preget av en mild luftkrem. La oss begynne å forberede det. I kaldt kokt vann (200 ml), suge gelatin i en time. Deretter røres, forsiktig oppvarmes til det oppløses. Separat eggeplommer og proteiner, sett i kjøleskapet.

I en separat bolle setter du 250 g sukker og fyller det meddet er 100 ml kokende vann. Den resulterende massen blir satt på en liten brann, hvorefter det konstant omrøres, venter vi på at blandingen blir homogen. Når sukker sirupen kokes, kok den i ytterligere 7 minutter for å gjøre det klebrig. Blandingen bør ikke forstyrres. Vi tar proteiner fra kjøleskapet og slår dem med en mikser til et tykt skum dannes. Legg til sitronsyre. Det er veldig viktig at blanderens bolle og finner er tørre. Piskede proteiner må holde form og litt økning i volum. Uten å slå av mikseren, hell en tynn strøm av sukker inn i hoveddelen av varm sukker sirup og gelatin. Vi satt til side proteinblandingen - å avkjøle.

Vi fortsetter å lage kaken "Bird's Milk". I en dyp bolle, slå det mykede smøret med en mikser og tilsett kondensert melk. Bland alt godt for å lage en homogen blanding. Langsomt, i små porsjoner, introduserer vi en oljekrem i proteinmassen, mens vi fortsetter å slå, men allerede med lav hastighet.

Skjemaet der kaken vil være før serveringtil bordet, foret med pergamentpapir. Så konfekt vil bli lettere å få. På bunnen av skjemaet legger vi kaken, fra toppen sparer vi mesteparten av proteinkremet. Vi legger beholderen i 10 minutter i kjøleskapet. Deretter legger vi den andre kaken på toppen av kremet. Vi heller kaken med restene av proteinmasse. Delikatesse igjen sendt til kjøleskapet for å fryse i tre timer. På denne tiden forbereder glasset. Smelg sjokoladen i en mikrobølgeovn. Vi legger til melk og myk olje til den. Rør. Som et resultat bør man få en jevn sjokolademasse. Forbered kaken "Fuglens melk" er ikke så vanskelig som det kan virke for mange. Vi trekker den ut av støpeformen og smør glasset rikelig og mangler ikke sidene. Delikatessen er klar!