Manties: oppskrifter og metoder for forberedelse.
Det viser seg at Manti presenterte oss med folkSentral-Asia. I utseende er de ikke mye forskjellig fra dumplings, men dette er bare en falsk illusjon. I motsetning til de vanlige dumplings, er denne parabolen dampet. Det er verdt å merke seg at som fylling, som regel, kuttes i små stykker lam med løk. Og det er ekstremt viktig at den er hakket, ikke bare rullet gjennom en kjøttkvern. For å ordne riktig manti, hvis oppskrifter inneholder mange nyanser, er det ekstremt viktig å følge de følgende reglene. så:
- når det skal festes kantene, bør de ikke løses med hendene, men med en flaske eller en rullestift, så vil de vise seg å være helt stramme;
- under damping er det strengt forbudt å koke dem i en spesiell mantelkaskade;
- ulike oppskrifter for matlaging denne parabolen betyr alle slags tilsetningsstoffer for hakket kjøtt (løk, dill, gulrøtter, etc.), samt å legge til forskjellige krydrede krydder;
- Det finnes varianter av deres støping med en åpen topp i form av en kopp.
Du kan forberede ekte mantas, akkurat som Uzbeks gjør. Det viser seg at dette er mye lettere enn det kan virke først. Vi forbereder usbekisk manti, oppskriftene er beskrevet nedenfor.
Nødvendige ingredienser:
- hvetemel (et halvt kilo);
- kyllingegg (5 stk);
- drikkevann (ikke mer enn 150 mm);
- filetbiff mørbrad (1 kilo);
- løk (et halvt kilo);
- bordsalt (20 g);
- malt svart pepper (7 g);
- svettefett (ikke mer enn 150 g).
La oss begynne å lage deigen. For å gjøre dette, bland egg, mel, salt og en liten mengde vann. Knead deigen, rull den i en bolle, dekk den med en serviett, og la den stå i ca 30 minutter. Fjern deretter den ferdige deigen, rull den i et enkelt lag (1-2 mm tykk) og del den i like firkanter (10 på 10 cm).
Etter dette, gå til forberedelsen av fyllingen. For å gjøre dette må vi finhakke biffmassen (du kan hoppe over det gjennom en kjøttkvern, bare med et ganske stort rist). Legg hakkede hakkede løk, azhgon, bakketopp og saltvann (et par teskjeer) til hakk, bland alt grundig. Deretter kutte skiver (størrelsen på en bønne) fettfett.
Og etter alle disse handlingene kan fortsetteforbereder en appetittvekkende og usedvanlig velsmakende tallerken. Og vet du hvordan du skal skape mantas riktig og hva skal det gjøres for dette? Hvis ikke, så er dette hva du vil lære om denne artikkelen.
Så, vi forbereder Manti, oppskrifter som følgernøye observere, og for dette må du utføre følgende handlinger. Sett i hver kvadrat av deigen hakket kjøtt (1 spiseskje) og svin (nok 1-st), og fest deretter deigen på toppen. For å unngå dens tørking, nære serviett fremstilt dumplings og deretter plassere dem på prelubricated gitter olje (skalaenheter) Marine-Kaskala bare, slik at de ikke berører hverandre, strø dem med kaldt vann og kok tett lukket ingen flere timer (bedre enn 45 minutter). Hvis du merker at under forberedelsen av mantelen vil begynne å tørke ut litt, så bokstavelig talt et par ganger kan du helles dem og grates med varmt vann. Hvis du skal lage dem i saltet vann, som pelmeni, vil de være klare etter en halv time etter kokende vann.
Forberedt manti anbefales å fylle med rømme eller katikom, eller hell dem med rik kjøttkraft, og legg til litt grønt av koriander og sort pepper.
Imidlertid er mantas, oppskrifter som er forskjellige, du kanlag noen forskjellige måter. For å gjøre dette må du steke dem i olje til perekalennom formasjon gylden brun, deretter sette dem i Manti kaskan og allerede et par, bringe til full beredskap. Forresten, vil slike mantas bli tilberedt litt raskere, bokstavelig talt 25 minutter.
