Vi lagrer magert deig til dumplings med poteter

Deig til dumplings med poteter kan være forskjellig. Men ekte ukrainske dumplings er alltid forberedt fra magert deig og er velsmakende og lavt fett. Ulike ingredienser brukes som fylling: poteter, kål med løk, kjøtt, lever, cottage cheese, sopp og forskjellige bær.

Slike "dumplings" kan spises i posten, hvis deigen for dumplings med potet inneholder ikke egg og melk. I dag vil vi beskrive noen enkle og interessante oppskrifter som vil glede deg over deres deilige smak og hastighet på matlagingen.

Lenten dumplings med kål og poteter

Hovedkomponenter:

- et glass mel

- kokt vann - 100 gram;

- løk i mengden av to stykker;

- surkål - 600 gram;

- 400 gram poteter

- gjeng dill;

- salt, sort pepper;

- grønnsak og olivenolje - 50 gram;

- En klype sukker.

Knead deigen til dumplings med poteter ogsurkål: hell kokt vann inn i en dyp kopp, tilsett siktet mel og salt, kneppet forsiktig med hendene slik at vår magert deig blir myk og elastisk. Dekk det med en serviett og la den stå i en halv time.

Og i løpet av denne tiden vil vi forberede en enkel og nyttig utfylling. Peel poteter og kok i saltet vann til tilberedt, deretter knus det i en puree-lignende masse og tilsett litt vegetabilsk olje.

Stek løk i solsikke og olivenolje. Et stykke løk, sammen med hakkede greener og sort pepper, er mashed. Tilsett surkål, pepper og en klype sukker til de resterende løkene - kok i 10 minutter.

Tilberedt deig for dumplings med poteterrulle inn i reservoaret og med et glass klemme ut små sirkler, hvor vi legger ut fyllingene. Kantene skal være godt dekket slik at fyllingen ikke faller ut under tilberedningen.

Dumplings sendes til kokt vann og koker 7minutter. Smør og hakkede greener kan legges til koppen med ferdige "ravioli". Server med rømme, pickles eller friske grønnsakssalater - yum fingre!

Lenten potet dumplings med sopp saus i en gryte

Produkter for dumplings:

- mel - 350 gram;

- varmt vann - 150 ml;

- Gulrøtter;

- poteter - 400 gram;

- løkhode;

fennikel;

salt, pepper.

For sopp saus vil kreve:

- et halvt kilo mushrooms - sopp kan bli frosset, syltet eller friskt;

- to hvitløksklær;

- løk

- svart pepper, salt, koriander.

Tilbered deigen for dumplings med poteter: tilsett salt, hell vann og knead deigen - la varmen stå under et serviett i 40 minutter.

Fylling: Mash kokte poteter, bland med grønnsaker - løk og gulrøtter passert i vegetabilsk olje. Legg til finhakket dill og sort pepper til denne massen.

Tilberedt magert deig, knead godt med hendene, kast ut et stort ark og lage krus med et glass. På hver sirkel legger du ut potet-gulrot-fyllingen.

Å lage sopp saus: Hakk løkene lett med kuber og stek litt, legg de skivede soppene til den, legg til litt lett - koker i ikke mer enn fem minutter. Slå av brannen og klem hvitløk og lukk lokket.

Kok dumplings med laurbærblad, legg dem i leirepotter og hell sjampinjonsaus på toppen - send dem til ovnen i omtrent syv minutter.

Denne originale og smakfulle parabolen er perfekt selv for festbordet.