Saus til puré

Poteter er så fast innebygd i våre liv og kosthold,at det er vanskelig å forestille seg at han nylig viste seg på det russiske bordet. Han ble brakt til Russland av Peter den Store gjennom sitt "vindu til Europa". Men folk tok ikke umiddelbart det. Men den listige keiseren fant også en løsning her: han bestilte feltene som skulle plantes med denne oversjøiske rotkulturen, og la dem være seriøse vakt, men hver natt bør den fjernes. Så fungerte stereotypen: hvis noe er beskyttet, betyr det nyttig. Hvis det er nyttig, men ikke beskyttet, kan du plukke det opp pent. Som et resultat, etter en stund ble alle feltene fullstendig plukket, og russerne ble lenge forelsket i smaken av poteter. Som et resultat, i dag er det tilberedt i alle slag: koke, steke, stew, bare ikke legge til desserter. Selv om det er også slike oppskrifter.

Min mann liker virkelig potetmos,at han anser ham toppen av kulinariske ideen og er klar til å spise minst hver dag. Å bringe på menyen minst litt variasjon, må du lære forskjellige måter å lage saus på potetmos. Heldigvis er potetene i perfekt harmoni med kjøtt, men med sopp og alternativer - mye. Her er noen av dem.

Saus for potetmos - sopp

Sopp for henne passer alle: honning agarics, kantareller, mushrooms. Nå: 200 gram sopp, stor løk, en liten gulrot, noen fedd hvitløk, 50 gram smør (noen) 50 gram rømme, 40 gram mel, 200 gram av noe kjøttkraft, 1 ss ketchup, salt, krydder.

Forbered sopp og kutt i skiver, løkcrumble, gulrøtter fin rist. Stek løk, gulrøtter og sopp i rekkefølge. Tilsett kjøttkraft med melet oppløst i det, kok til sjampinjene er klare, legg hakkel hvitløk, ketchup og krydder i 5 minutter før slutten.

Sausen for puree er svinekjøtt

Svinekjøtt 300 gram, to løk og tomater, en courgette, en spiseskje tomatpuré, 250 gram kjøttkraft, salt, krydder, smør.

Kjøtt vasket, kutt i stykker og littstek, legg løk, stek litt mer og hell alt sammen med buljong. Stew i ca 10 minutter, legg løk og tomater i terninger. Etter fem minutter legger du pastaen, krydder og smelter i ytterligere 30 minutter til du er klar.

Sausen for puree er leveren

Lever (kylling, svinekjøtt eller biff) 300 gram, en liten løk og gulrøtter, 100 gram kjøttkraft, 40-50 gram mel, salt, krydder.

Lever vask, fjern alt overskudd, kuttskiver og lett (5 minutter) yngel. Separat stek finhakket løk og gulrøtter, legg dem til leveren. I buljongen løsner du melet til kefir og heller leveren med grønnsaker. Legg alt sammen til tykt, tilsett krydder og serveres til bordet!

Saus til puree - kylling

300 gram kyllingfilet, en løk og gulrøtter, et glass krem, smør, krydder, salt.

Klipp fileten i små biter. Kut løkene og grøt gulrøtter. I en stekepanne stek løkene, legg gulrøtter, fileter, alt sammen stek i ytterligere 5 minutter. Legg litt vann og lett sluk, hell deretter kremet og alt sammen for å stuge til det er ferdig. Sausen bør tykkere, og kjøttet blir mykt, på dette tidspunktet kan du allerede fjerne fra platen.

Og hvordan lagrer du saus for vegetabilsk puree?

Denne sausen kan komme til vegetarianere, på raske dager eller når mannen i butikken glemte å kjøpe kjøtt. Skje og slikt.

For henne trenger vi: en courgette, aubergine, gulrot, løk, et par tomater, et lite selleri, greener, hvitløk, magert eller olivenolje.

Alle grønnsaker forberede og male: gulrot på en riper, løk i små terninger, alt annet er også kuber, men større. Surr løk, tilsett gulrøtter, da - alle de andre, helle en liten mengde vann eller grønnsaksbuljong og lapskaus til de er møre. For et par minutter før slutten, legg hakkede hvitløk og grønnsaker.

Gravene beskrevet i dag er noker universelle og vil nærme seg ikke bare til puree, men også til enhver side parabol, noe som gjør det mer smakfull og legger til nye smaksvarianter. Med deres hjelp kan du variere menyen, slik at den mest vanlige middagen blir festlig. Vel, en anledning kan alltid komme opp.