Skolekake - smaken av barndommen

En herlig dessert som kom rett fraSovjetunionen og hvis smak er kjent for alle mennesker siden barndommen, er en skolekake. Sand, strømmet søtt søtt og med et lag med deilig syltetøy, en kake kunne kjøpes i hvilken kantine og en konditori, og hver sovjetisk vertinne kan smake den.

Skolekake: enkel og rimelig

Siden dessert er et produkt av sovjetiskekultur, dets hovedtrekk er praktisk, enkelhet og tilgjengelighet. For å forberede det krever ingen komplekse og dyre komponenter - alle ingrediensene er enkle og kan finnes i hjemmet til noen vertinne. Og selv om noe mangler, kan du alltid kjøpe på en nærliggende butikk. Kaken har en annen åpenbar fordel - i sin enkelhet er det også veldig velsmakende.

Oppbevar desserten, i motsetning til søte søsken medprotein, smør, krem ​​og andre komplekse kremer og sauser, kan være ganske lang tid. Det er basert på ingen forgjengelige produkter, og lagringsforholdene er enkle å observere.

Ingredienser i henhold til GOST

For å forberede en skolekake, hvis oppskrift ble brukt i sovjetiske tider, og fullstendig gjenta den i henhold til GOST, er det nødvendig å forberede et bestemt sett av produkter.

For en smuldrende kort kringle smelter i munnen,Det krever en egg, 330 g hvetemel, 1 smør pakke (200 g), 130 g sukker, en teskje bakepulver (ingen lysbilder) og halv teskje vaniljeessens (i dets fravær kan erstattes av en liten pose av vaniljesukker).

For mellomlag brukes syltetøy eller syltetøy. 165 gram kreves for den angitte mengden test. Topp skolen kake fondant. For forberedelsen trenger sukker - 500 gram, vann - 150 ml, og sitronsaft i mengden 1 spiseskje.

Grunnlag for matlaging

Trinn ett: Lag grunnlaget for kaken. Smør smør med en gaffel og bland godt med egg, sukker, vanilje. Hell melet med bakepulver i den resulterende massen. Det skal vise seg smuldrende deig der klumpen dannes. Forpakket med klamfilm, legges det i kjøleskap i en halv time for å kjøle seg ned.

Trinn to: Bake kaker i ovnen. Den avkjølte deigen er delt inn i to like store deler, legges på pergamentpapir og rulles i lag med 19 x 25 cm. Før baking skal basen sendes til fryseren i 15 minutter og deretter varmes ovnen til 200 grader i 12-15 minutter. Etter kjøling kombinere kakene med et lag med syltetøy.

Cooking instruksjoner

Koker søtt. Denne prosessen kan føre til vanskeligheter for vertinnen, som har samlet seg for å bake en skolekake. Oppskriften med et bilde (trinnvis) vil lindre fra noen vanskeligheter, siden det tydelig viser hva, hvordan og i hvilken rekkefølge du må gjøre. Så for det første blandes sukker og vann i en gryte og legges på middels varme til den er helt oppløst.

Etter å ha kokt, må du fjerne skummet og fjerne det våteklebrig sukker fra panneveggene. Deretter blir sukkersirupen kokt i ca 3-4 minutter over høy varme uten blanding. Sitronsaft legges til den fortykkede væsken og kokes i omtrent et minutt. Du kan sjekke beredskapen ved å senke en del av sirupen i kaldt vann. Etter kjøling kan du lett få en myk elastisk ball ut av det.

Du kan avkjøle hele sirupen i en bolle, hvilkenpre-pålegg ispakker. Enhetskjøling vil sikre konstant omrøring av væsken. Når temperaturen synker til 40 grader - det er pisket. Tykk og hvitmasse - resultatet av matlaging.

På siste stadium dekorerer vi kakekake. Oppskriften er ferdig ved å smøre overflaten av kaken med et tykt lag av fudge. Hvis hun hadde tid til å sterkt krystallisere, så kan du varme den litt (men ikke over 50 grader). Etter at glasset er påført og herdet, blir de ujevne kantene kuttet av i sømene, og de er kuttet i en størrelse på 9 til 4 cm.

Fungerer med matlaging i tregkokeren

Teknisk fremgang ga matlagereEt flott verktøy som du i stor grad kan forenkle denne prosessen. Selvfølgelig snakker vi om en sakte komfyr. Og en dessert som en skolekake kan bli laget med den.

Ingredienser for en slik kake kanbruk fra ovenstående oppskrift. Baking av tilberedt deig foregår i "Baking" -modus i 1 time. Derefter blir sandkaken ekstrahert og delt inn i rektangulære stykker. Fudge koker også i en sakte komfyr. Glasuret er tilberedt i "Oppvarming" -modus med lokket åpent. Beredning av sirup kontrolleres på samme måte.

Hvis du skal lage en skolekake, vil en oppskrift med et bilde, en positiv holdning og et ønske om å spise en deilig dessert, sikkert føre deg til et positivt resultat.