Hvordan lagre ajapsandal? Georgiske og armenske oppskrifter

Kaukasisk, Balkan og MidtøstenDet er mange retter som er tilberedt av en rekke grønnsaker og urter: eggplanter, tomater, paprika, løk, bønner, basilikum, rosmarin osv. Noen ganger blir poteter og grønne bønner lagt til retter. Denne vegetabilske maten kalles overalt på forskjellige måter: Ajapsandal, Imbayadi, osv. Vi pleide å kalle slike retter med det enkle ordet "småkoke".

I de sørlige landene vet enhver elskerinne hvordanå lage ajapsandal. Denne parabolen blir hovedmåltid om sommeren og lar kroppen akkumulere vitaminer for den kommende vinteren. I tillegg er det lett fordøyd og lavt kaloriinnhold. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede ajapsandal riktig.

Fortified Thick Soup

Med ankomsten av sommeren, når grønnsaksmarkedetdet er friske grønnsaker, jeg vil gi opp alt kjøtt og spise bare vegetabilsk mat. Dette er vår kropp sulten for friske grønnsaker krever sin egen. Og nå, etter å ha kjøpt på markedet eggplanter, paprika, tomater og grønnsaker, går vi hjem for å lage mat velsmakende og lett. Til tross for at i våre breddegrader det ikke er vanlig å lage mat østlige Ajapsandal, har russiske husmødre, når de har prøvd denne smakfulle parabolen, begynt å spørre hvordan de skal lage Ajapsandal. Etter å ha lært om enkelheten til oppskriften, begynner de umiddelbart å lage mat denne tykke suppen full av vitaminer.

Klassisk oppskrift (georgisk)

I dag er det mange matlagingsalternativer.denne sørlige parabolen. Hver av folket gjorde sine tilpasninger til den opprinnelige oppskriften. Noen forbereder det vassen, noen, tvert imot, veldig tykk. Noen mennesker legger til poteter, og mange legger til grønne bønner eller gulrøtter og til og med kål. Den klassiske oppskriften på denne parabolen består av følgende ingredienser:

4 eggplanter;
tomater - 1 kilo;
Bulgarsk pepper rød og grønn - et halvt kilo;
store løk - 2-3 hoder;
hvitløk - 3-4 fedd;
En haug med greener, bestående av basilikum, persille, koriander, rosmarin osv.
krydder;
grønnsak eller smør.

Og nå vil du lære å lage ajapsandal.

Steg-for-steg oppskrift

Skal eggplanter, skjær dem i terninger med en skarp kniv, salt og sett til side.
Pepperfrø og stilk, kutt i strimler.
Tomater dukkert i kokende vann, og deretter i kulde, for å gjøre det lettere å fjerne huden. Kutt i ringer.
Skal løk og hvitløk. Klipp løkene i tynne halvringer og hakk hvitløk.
Skyll greens grundig i vann. Deretter tørk og hakk fint.
En håndfull presset aubergine for å flyte bitterhet.
Ta en stor gryte med en tykk bunn og legg lag av grønnsaker i det: eggplanter, paprika, løk, hvitløk og tomater, greener, etc. La noen grønnsaker stå på bordet.
Grønnsaker pepper svart og rød pepper.
Hell en halv kopp grønnsak (solsikke eller mais) olje. Ajapsandal satte på lav ild. Kok så mye å lage en tykk suppe.
På slutten prøv parabolen og tilsett salt om nødvendig.

Så du vet hvordan du lager ajapsandal i henhold til den klassiske oppskriften. Det serveres i en keramisk dyp skål, strømmet rikelig med grønnsaker.

Kjøtt ajapsandal

I Armenia er denne parabolen tilberedt i henhold til to oppskrifter. En av dem er en klassisk vegetarianer, den andre er en kjøtt. Sikkert, du er interessert i å lage ajapsandal med kjøtt i henhold til den armenske oppskriften. Tross alt kan noen menn ikke bli tvunget til å spise mat som ikke inneholder dette produktet. Ifølge oppskriften oppnås adzhapsandal ikke så tykk som i forrige oppskrift, men mer tilfredsstillende og velsmakende. Vi presenterer en liste over ingredienser, samt instruksjoner om hvordan du forbereder Ajapsandal på armensk.

Påkrevde produkter

For å forberede en tallerken for denne oppskriften, må du ha:

Fett kjøtt med bein: enten biff eller lam - ca 1 kg.
Aubergine - 3 stk.
Tomater - 4-5 stk.
Rød, gul og grønn paprika - to stykker fra hver farge.
1 knocker pepper.
Poteter stor - 4-5 knoller.
Rødløk - 2-3 stykker.
Basil og rosmarin - polpuchka (kan tørkes urter).
Bay leaf - 2-3 stk.
En klype svart pepper.
Kremaktig ghee - 1-2 skjeer.

Fremgangsmåte for fremstilling

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager adzhapsandal på armensk.

Kjøttet skal kuttes i små stykker, skyll dem grundig under vann.
Sett to skjeer av ghee på bunnen av pannen og sett den på brann.
Skal løkene, hog dem fint, legg dem i en gryte og stek i olje til den er gylden.
Til løkene legger du biter av kjøtt, bland, pepper og deksel med et lokk. Reduser brannen, la kjøttet steke med løk.
Etter 5-7 minutter, hell i kokt vann til midten av veggene på pannen. La kjøttbøllen koke i ytterligere 10 minutter.
Mens kjøttkraft er klar, skrell eggplantene og kutt i terninger.
Pepper er også forberedt ved å hakke i halvringer.
Skal tomater ved hjelp av metoden beskrevet i forrige oppskrift og kutt i sirkler.
Hakk de skrelle potetene i samme terninger som eggplanter.
Hakk greensene.
Gradvis legg eggplanter til buljong, deretter peppers, poteter - og til slutt slutter tomater. Ti minutter før beredskapen til å sette et laurbærblad og greener, etterlater litt for støv før servering.

Som du la merke til, legges den armenske versjonen tilpoteter. Derfor vil våre menn like denne oppskriften mer fordi de inneholder både kjøtt og vår favoritt. Så lærte du å lage ajapsandal med poteter. Forresten, legger armenske elskerier noen ganger grønne bønner til denne parabolen, noe som gir den en original smak.

hvordan lage mat adzhapsandal med poteter

konklusjon

Ajapsandal, uansett om han forbereder seg medkjøtt eller ikke, er en svært velsmakende og sunn matrett. Alle som har prøvd det minst en gang i livet, vil ikke nekte å prøve den orientalske parabolen igjen. Oppskriftene vi citerte, som du la merke til, er ganske enkle, alle kan enkelt forberede dem.