Hvordan velge en kjøkkenkniv. Hvor å kjøpe gode kniver til kjøkkenet

For nesten hver husmor er kjøkkenetet bunnløst og ubegrenset felt for kreativitet. Her finner du mange nyttige og nyttige ting, fra møbler til kjøkkenkniver. Ja, uten kniv vil selv det mest moderne kjøkkenet være dårligere, dets fravær vil umiddelbart være merkbart, siden dette skarpe objektet brukes oftest: det blir renset, kuttet, knust og så videre. Men hvor godt dette vil bli gjort avhenger av objektets alvor, samt på materialet som brukes til produksjonen. I dag snakker vi om hvordan du velger kjøkkenkniven riktig og hvor du skal kjøpe den.

Uerstattelige kniver

Alle kokker og konditorer vet hva "flotttrio ", men kjenner de elskerinnen? Hvis ikke, må dette bli fortalt. Dette er tre kniver som er uunnværlige på kjøkkenet, fordi de kan gjøre nesten alt. For det første er det et stort kjøkkenkniv laget av damaststål med en bladlengde fra tretti til fem og fem centimeter. Med sin hjelp gjør de en god jobb på kjøkkenet, for eksempel kuttet kjøtt eller hogge frukt og grønnsaker.

For det andre trenger du en middels lengdekniv (opptil tretticentimeter). Den brukes til visse typer matlaging. For det tredje er det en liten kniv opp til tjue centimeter lang. Nyttig der de andre ikke kan klare seg. Gode ​​kniver til kjøkkenet er obligatoriske ting som må være i huset til enhver elskerinne.

Alle tre av disse objektene er designet for å håndtere produkter med tett struktur, slik at kutteflaten er avrundet mot slutten.

Således er en stor trio tre kraftige kniver som varierer i størrelse. De har hver profesjonell kokk eller kokk.

Hjelpe kniver

Før du velger en kjøkkenkniv, må du vite,hva annet trenger de på kjøkkenet. Nesten hver familie i arsenal av en kniv for å skjære brød. Han har bølget langt blad med en cut-off og ikke-konisk spiss som hjelper takler slicing brød og andre bakevarer, som det lett skjærer gjennom svoren og skjær kjøttet.

Det er også en kniv for rengjøring av grønnsaker (frukt). De er av flere typer: med et enkelt blad, og også med et blad med et spesielt hull. Deres arbeidsflate er ganske kort og har en spiss spiss.

Også det er de som er vant til å kutte ogkut kjøttet, skille det fra beinet. De har et kort smalt blad som ekspanderer på bunnen og bøyer til enden. Dette er gjort slik at kjøttet ikke holder fast i bladet.

En annen hyppig besøkende på kjøkkenet er en kniv for skiver(pølse, ost og så videre). Det skal være med et langt blad av middels bredde og en flat overflate. En fiskeknisk kjøkkenkniv er laget for fisk. Velg den slik at den har et langt, fleksibelt blad.

Det er et stort antall tilleggkniver, som kan brukes til å behandle ulike produkter, for eksempel ost, sopp og så videre. Men det er ikke nødvendig å få dem alle i ditt arsenal, de viktigste eksemplene er nok. I alle fall er valget alltid for elskerinnen.

blad

For å vite hvordan du velger en kniv for kjøkkenetriktig, det er nødvendig å være oppmerksom på bladet. De beste anses å være smidde produkter, men ikke alltid de finnes i butikkene. Som et alternativ brukes rustfritt stålkniver, der krom er tilsatt, noe som gjør produktet svært slitesterkt. Også molybden og vanadium kan legges til rustfritt stål, de er trygge for helse. Fargene på knivens arbeidsflate bør være ensartede, dette gir tillit til at legeringen som brukes, er av meget høy kvalitet. På skarpheten skal det ikke være chipping eller scoring.

oppskarping

Å vite hvordan du velger en kjøkkenkniv, trenger duVær oppmerksom på kvaliteten på skjæreflaten. For å gjøre dette, se på kniven fra siden. Overflaten skal ikke ha bukser, sjetonger, skrap og annet. En person bør se en kontinuerlig linje med samme tykkelse. Skjæreflaten skal ikke ekspandere til punktet eller være bølgeformet. Det mest optimale alternativet i dette tilfellet er bladet, hvor du ikke kan skille skjæredelen. Det vil bety at kniven er godt skarpere.

Ideelt sett vil det bli bruk på kjøkkenet i dagkniv med laserskarphet. Et slikt objekt kan skarpere under drift. Kontroller kvaliteten på en slik kniv ved å se på den fra siden, mattrisiko skal være synlig på skjæreflaten.

penn

Gode ​​kniver til kjøkkenet bør ha et slikt håndtak,som passer komfortabelt i hånden. I dag er de laget av ulike materialer: stål, plast, tre og så videre. Her må man være spesielt oppmerksom på at trehåndtaket eventuelt kan slites av og endre sin opprinnelige form. Sprekk vises i den. Plast i dette tilfellet vil vare lenger, men du må se på om knivbladet når slutten av håndtaket, så mange produsenter sparer på stål. De mest praktiske knivene er de som har et stålhåndtak. Den eneste ulempen i dette tilfellet er deres store vekt.

Fra hvilket materiale håndtaket er laget av, skal det være behagelig og praktisk, bladet skal ikke løsne seg over tid.

keramikk

Før du velger en kjøkkenkniv, er det verdtvær oppmerksom på keramikk. Keramiske kniver på kjøkkenet har dukket opp nylig, men de trenger ikke sliping, siden de forblir skarpe i lang tid. Laget et slikt kjøkkenutstyr fra en spesiell sammensetning, hvor zirkoniumdioksyd er tilsatt. Dette gir motivet en svart fargetone, og viktigst, styrke.

Det er selvfølgelig noen ulemper med å bruke en keramisk kniv. For det første har det en høy pris, og for det andre bryter den eller spalter med sterk mekanisk handling (sjokk).

Hvor å kjøpe?

Før du velger en kniv til kjøkkenet, må du vitehvor å gjøre det. Moderne butikker tilbyr et stort utvalg av kjøkkenredskaper, men ikke alltid prisen samsvarer med kvaliteten. Ofte spesifiserer produsentene feil informasjon om sammensetningen av legeringer av kniver eller på deres sliping, noe som villeder forbrukeren. Derfor anbefales det å kjøpe kniver for å jobbe på kjøkkenet på beviste steder eller fra anerkjente selskaper. For eksempel vil en keramisk kniv av høy kvalitet være ganske dyrt, og et høyverdig produkt av stål er nesten evig. Japansk og sveitsisk kjøkkenutstyr anses som bra.

resultater

Å tjene verktøyet i lang tid, detmå brukes til det tiltenkte formål. Det viktigste er at det ikke bør være tilgjengelig for barn, siden en profesjonell kniv er en farlig sak, siden den har et eksepsjonelt skarpt blad. Dette kjøkkenverktøyet brukes bare til det tiltenkte formål, de kan ikke hogge frosset kjøtt og ben, og det anbefales heller ikke å bøye bladet for å teste det for fleksibilitet.

Nå vet vi hvordan du velger en god kniv. Det er ikke nødvendig å ha verktøy for alle anledninger i arsenalet. Erfarne kokker anbefaler å kjøpe kun forekomster av den såkalte "store trioen", men de må være av høy kvalitet, først da vil de kunne tjene lenge. Og hvis en person har lyst til å føle seg som en profesjonell i kulinarisk kunst, så kan du kjøpe mange forskjellige gode kniver. Det viktigste er å kutte det forsiktig slik at helse ikke lider.