Raffinert sukker: måter å skaffe seg

Raffinert sukker, i motsetning til enkel sukkersand, har en større grad av rensing. I handel leveres sukkerprodusenter i forskjellige former: pulver, sand eller presset. Teknologien som raffinerte sukker er oppnådd er enkel, råbete eller reedmateriale brukes som råmateriale. Ferdige produkter fra begge varianter av det opprinnelige stoffet smaker nesten det samme, men kostnaden er forskjellig. Produksjonen av raffinerte sukker fra rørsukker er dyrere og tar lengre tid.

Kjernen i prosessen med å skaffe et renset produkter å fremstille en mettet løsning, som deretter omdannes til en sirup for ytterligere adsorpsjon og grundig filtrering. Etter at den mottatte massen er plassert i vakuuminnretningen, hvor den bringes til tilstanden med fullstendig kondensering. For at den skal ta på seg en snøhvit farge, behandles den med en suspensjon av ultramarin (matfarge).

På neste stadium kan sukkerraffinerte sukkerbeholdereer produsert på to måter, avhengig av metoden for å skaffe sluttproduktet - støpt eller presset. Det første alternativet er dyrere og komplisert. Ved det mottas sukkerrunnet sukker, helles masse (utfel) i spesialiserte former, hvor det langsomt størkner. For å fjerne treacle fra ovennevnte helleoppløsning av renset sukker, gjentas denne prosedyren tre til fire ganger. Som et resultat blir ferdigproduktet fjernet fra formen og delt i terninger av ønsket størrelse. Det er mye lettere og billigere å få raffinert sukker på en komprimert måte, når blekingen av sirupen foregår i en spesiell sentrifuge. Stoffet oppnådd som et resultat av operasjonen, komprimeres og tørkes, og deretter separerer den faste masse i parallelle piper.

Som regel foretas en vurdering av kvaliteten på produktetorganoleptiske metoder, hvor smaken, lukten, fargen, klarheten av løsningen bestemmes. Fargen på det raffinerte stoffet skal være hvitt, uten flekker og rent, kanskje en blåaktig tinge. Smaken er søt, uten fremmed smak, det samme gjelder lukten. Løsningen bør ikke ha urenheter, utfelle og være gjennomsiktig eller litt opaliserende. Blant de fysisk-kjemiske egenskapene anses følgende å være det viktigste:

- masseaksjer av sukrose, fuktighet, reduserende stoffer;

- innhold av ferroleumsforurensninger

kromaticitet

- Festning.

Også viktig er de ulikemikrobiologiske egenskaper: gjær, patogene mikroorganismer, muggsvampe, MAFAM, CGB3. Innholdet av plantevernmidler (phostoxin, hexachloran) og giftige stoffer (arsen, kadmium, bly, kvikksølv, kobber, sink) overvåkes. Pakke produktet i form av sand og pulver i poser, og klumpsukker - i esker eller individuelle poser (2 stk per pergament og kunstnerisk omslag).

Transport og lagring av raffinerte sukkerutføres i containere eller i dekkede kjøretøy. Vogner, laster, beholdere skal ikke ha sprekker og være tørre, taket bør ikke tillate fuktighet, dører og luker å lukkes tett. Produktet skal holdes i en fuktighet på ikke mer enn 70% og en temperatur på ikke høyere enn 40 ° C, nødvendigvis atskilt fra andre stoffer og materialer.